Diéta s vysokým obsahom cholesterolu: tabuľka, jedálny lístok na týždeň

Hypercholesterolémia si nevyžaduje prísnu celoživotnú stravu. Môžete jesť veľmi rozdielne, veľa jedál je povolených. To znamená prechod na zdravé a zdravé jedlo a dodržiavanie určitého režimu, ktorý odporúčajú lekári rôznych profilov.

Vlastnosti výživy s hypercholesterolémiou

  • Frakčné jedlo. Základnou zásadou je jesť, aj keď sa vám nechce, ale v malých dávkach (100 - 200 g), 5 - 6 krát denne.
  • Ľahkosť prípravy jedla. Pri vysokej hladine cholesterolu, vyprážaných, údených a nakladaných jedál je akékoľvek konzervovanie prísne zakázané.
  • Raňajky. Mal by pozostávať zo sacharidov - kaša varená vo vode alebo nízkotučnom mlieku.
  • Večera Musí obsahovať polievku alebo vývar a teplé, napríklad varené ryby alebo mäso s prílohou.
  • Večera Prednosť by mali mať šaláty, zelenina s rybou alebo mäsom.
  • Obed a popoludňajší čaj. Ako občerstvenie sú ideálne ovocné šaláty, ovocie, čerstvá zelenina, sušené ovocie, orechy, mliečne výrobky.
  • Odporúča sa vypiť pohár kefíru, prírodného jogurtu alebo čerstvo pripravenej zeleninovej šťavy 1 hodinu pred spaním.
  • Denne musíte vypiť asi 1-1,5 litra vody. Nemôžete ho nahradiť čajom, kompótmi, odvarmi z bylín.
  • Je veľmi dôležité znížiť príjem živočíšneho tuku aspoň o tretinu.
  • Kávu je vhodné úplne odmietnuť. Alebo vypite viac ako 1 šálku prírodného krémového nápoja denne. Zázvorový čaj má dobrý tonizujúci účinok. Toto je dobrá alternatíva k povzbudivej káve, ale škodlivá pre vysoký cholesterol..

Pri zostavovaní stravy sa ženám odporúča zaradiť do jedálnička viac sójových výrobkov obsahujúcich fytoestrogény, častejšie konzumovať pšeničné klíčky a piť viac prírodných štiav. Je vhodné znížiť príjem cukru, viac sa hýbať.

Muži by mali pozorne sledovať doplňovanie bielkovín, jesť viac strukovín a rýb, vyhýbať sa soleniu alebo obmedziť množstvo na 8 gramov denne. Spolu so správnou výživou je vhodné úplne opustiť zlé návyky (fajčenie, alkoholické nápoje).

Hypercholesterolémia je veľmi často kombinovaná s patológiami vnútorných orgánov: vysoká hladina cukru v krvi, poruchy štítnej žľazy, pečene a obličiek. Táto situácia si vyžaduje osobitný prístup..

Tabuľka odporúčaných a zakázaných potravín na vysoký cholesterol

OdporúčanéObmedzenéZakázané
Ryby a morské plody
  • merlúza;
  • treska belasá;
  • pollock;
  • navaga;
  • losos;
  • treska jednoškvrnná.
  • šťuka;
  • ostriež;
  • pražma;
  • kraby:
  • mušle.

Môže sa konzumovať najviac 2 krát týždenne, varené, v malých dávkach asi 100 g.

  • sleď;
  • akné;
  • krevety;
  • kaviár;
  • ustrice;
  • konzervované ryby a polotovary.
Mäsové výrobky
  • kuracie a morčacie mäso bez kože;
  • králičie mäso;
  • chudé teľacie mäso.

Uvádzané do jedálnička, v dávkach najviac 100 g, každý druhý deň.

  • bravčové mäso;
  • hovädzie mäso;
  • mäso z diviny;
  • baranie mäso;
  • polotovary z mäsových výrobkov (klobásy, konzervy, klobásy);
  • vnútornosti.
Oleje, tuky
  • slnečnica nerafinovaná;
  • olivový;
  • ľanové semienko.
  • kukurica;
  • sója.

Pridajte do hotových jedál. Norma 2 lyžice. l. o deň.

  • margarín;
  • maslo, palmový olej;
  • tučný.
Mliečne a fermentované mliečne výrobky
  • mlieko;
  • kefír;
  • prírodný jogurt;
  • tvaroh.

Obsah tuku od 0,5 do 5%.

  • syr do 20% tuku;
  • kyslá smotana do 15% tuku.

Nie viac ako 3-krát týždenne.

  • krém;
  • plnotučné domáce mlieko:
  • kyslá smotana;
  • kondenzované mlieko;
  • zmrzlina;
  • tvaroh;
  • glazované tvarohy.
ZeleninaČerstvá a mrazená zelenina, kukurica, fazuľa, šošovica.Varené zemiaky nie viac ako 3 krát týždenne.
  • Hranolky;
  • zemiakové občerstvenie.
OvocieAkékoľvek čerstvé ovocie.Sušené ovocie sa odporúča konzumovať každý druhý deň..
  • zelené hrozno so semenami;
  • banány;
  • hrozienka;
  • kandizované ovocie.
Obilniny
  • dietetický chlieb s otrubami;
  • hnedá ryža;
  • naklíčené pšeničné zrná;
  • proso (proso);
  • ovsené vločky.
  • chlieb vyrobený z ražnej alebo celozrnnej múky - každý deň, najviac však 200 g;
  • cestoviny z tvrdej pšenice - nie viac ako 4-krát týždenne ako príloha k mäsu;
  • pohánka - nie viac ako 2 krát týždenne, v malých dávkach 100 g.
  • Biela ryža;
  • krupica.
Pekárenské výrobky
  • ovsené sušienky;
  • sušienky;
  • suchý suchár.
  • Biely chlieb;
  • pretrvávajúce cookies (Maria, Sweet Tooth).

Na raňajky môžete jesť plátok bieleho chleba alebo 2 až 3 sušienky, najviac však 3-krát týždenne.

  • čerstvé pečivo;
  • cukrovinky;
  • buchty z lístkového cesta.
Sladkosti
  • pudingy;
  • ovocné želé;
  • ovocný ľad.
Sójová čokoláda - nie viac ako 4-6 krát mesačne.
  • čokoláda;
  • sladkosti;
  • marmeláda;
  • vložiť.
Nápoje
  • prírodné džúsy;
  • zelený čaj;
  • šípkový vývar s harmančekom;
  • ovocné nápoje;
  • minerálka.
  • želé;
  • kompót zo sušeného ovocia;
  • slabá káva;
  • kakao.

Tieto nápoje je vhodné zaraďovať do jedálnička maximálne 3-4 krát týždenne..

  • akékoľvek nápoje s prídavkom mlieka alebo smotany;
  • alkoholické, vysoko sýtené nápoje.

Vyvážená strava

Pre plné fungovanie systémov a orgánov musí ľudské telo denne prijímať bielkoviny, tuky a sacharidy spolu s jedlom. Preto aj pri vysokej koncentrácii cholesterolu v krvi nie je možné úplne opustiť živočíšne tuky..

Bielkoviny (bielkoviny)

Sú to vysokomolekulárne organické látky. Skladá sa z alfa kyselín.

Najväčšie množstvo bielkovín obsahuje:

  • chudé teľacie mäso;
  • kuracie prsia;
  • krevety;
  • morské ryby;
  • strukoviny.

Pri zostavovaní stravy je dôležité mať na pamäti, že niektoré z týchto potravín majú vysoký obsah cholesterolu. Napríklad krevety alebo teľacie mäso. Preto ich je možné do ponuky zadávať najviac 2-krát týždenne..

Tuky sú pre telo zdrojom energie. Pri vysokom cholesterole vylúčte z jedálnička nasýtené tuky, ktoré môžu zvýšiť hladinu škodlivého LDL cholesterolu.

Prednosť by mali mať rastlinné nenasýtené tuky, ktoré sa nachádzajú v nasledujúcich potravinách:

  • rastlinné oleje;
  • orechy;
  • mliečne, fermentované mliečne výrobky.

Osobitnú pozornosť si zaslúžia morské ryby. Obsahuje veľa cholesterolu, ale nepredstavuje nebezpečenstvo, pretože jeho škodlivé účinky neutralizujú nenasýtené mastné kyseliny. Preto sú morské ryby okrem zeleniny a ovocia nepostrádateľným prvkom výživy. Môže byť zadaný do menu každý deň..

Sacharidy

Sacharidy sú jednoduché a zložité cukry, zdroj energie, stavebný materiál pre bunky. Ich nedostatok okamžite ovplyvňuje stav tela: práca kardiovaskulárneho systému je narušená, rýchlosť metabolizmu klesá, stav nervového systému sa zhoršuje.

Najväčšie množstvo sacharidov obsahuje:

  • celozrnný chlieb;
  • zeleninové ovocie;
  • strukoviny;
  • celé zrniečka;
  • nízkotučné mliečne výrobky.

Je dôležité vedieť, že existuje samostatná skupina sacharidov, ktorá sa nazýva rafinovaná. Nerobia nedostatok energie v tele, ale naopak úplne vyčerpávajú prísun energie. Rafinované sacharidy sú ľahko stráviteľné.

Sú umelo vyvinuté, takže sú úplne zbavené užitočných vlastností. Pri ich nadbytku sa začnú rýchlo meniť na tuky. Diéta úplne vylučuje potraviny obsahujúce rafinované sacharidy. Patria sem cukrovinky, pečivo, sladkosti, limonády.

Čo môžete a nemôžete jesť s vysokým obsahom cholesterolu

Medzi zdravé jedlá patrí veľa výrobkov, ktoré spolu ladia, čo vám umožní spestriť stravu.

  • obilniny: čierna a červená ryža, pohánka, bulgur, quinoa, hercules, kuskus;
  • morské ryby: tuniak, merlúza, pollock, treska, losos, treska modrastá, merlúza;
  • strukoviny: biela a červená fazuľa, šošovica, cícer;
  • orechy: píniové oriešky, vlašské orechy, lieskové orechy, mandle, kešu;
  • rastlinné oleje: olivový, ľanový, sójový, nerafinovaný slnečnica;
  • vajcia: bielkoviny;
  • mliečne, fermentované mliečne výrobky s obsahom tuku do 5%: mlieko, jogurt (bez arómy, arómy), tvaroh;
  • pečivo: celozrnný chlieb, ovsené sušienky, krekry, sušienky;
  • sója, výrobky z nich;
  • zeleň: petržlen, kôpor, zelená cibuľa;
  • dezerty: pudingy, ovocné želé, bobuľové smoothie;
  • nápoje: zelený a zázvorový čaj, prírodné ovocné alebo zeleninové šťavy, odvar zo šípky, harmanček, ovocné nápoje.

Zelenina a ovocie by mali tvoriť základ stravy. Môžu sa jesť čerstvé, mrazené, varené alebo dusené.

V obmedzenom množstve, nie viac ako 2-3 krát týždenne, sa odporúča používať:

  • odrody riečnych rýb, morské plody: šťuka, ostriež, kraby, krevety, mušle;
  • diétne mäso: filé z kuracích pŕs, morčacie, králičie, chudé teľacie mäso;
  • výrobky z fermentovaného mlieka: syr s obsahom tuku do 20%, kyslá smotana - do 15%;
  • zemiaková kaša s mliekom;
  • sušené ovocie (okrem hrozienok);
  • Biely chlieb;
  • žĺtok;
  • cestoviny z tvrdej pšenice;
  • nápoje: želé, kompót zo sušeného ovocia, kakao, prírodné červené víno.

Všetky vyššie uvedené potraviny obsahujú cholesterol. Preto je potrebné ich zaviesť do jedálnička v obmedzenom množstve. Ich nadbytok zvyšuje množstvo tuku, zhoršuje aterosklerotické zmeny v cievach.

Čo nemôžete jesť:

  • akýkoľvek druh vnútorností;
  • kaviár;
  • tučné mäso: bravčové, hovädzie, jahňacie;
  • mäso, rybie polotovary, konzervy;
  • oleje, tuky: maslo, palmový, kokosový olej, masť, margarín;
  • mliečne výrobky: kondenzované alebo domáce plnotučné mlieko, smotana, tvarohové hmoty;
  • rýchle občerstvenie;
  • obilniny: krupica, biela ryža;
  • pečivo, sladkosti;
  • silne sýtené nápoje, nealkoholické nápoje.

Zdravé stravovanie môže znížiť hladinu cholesterolu v priebehu 2-3 mesiacov..

Potraviny znižujúce hladinu cholesterolu

Vďaka svojim vlastnostiam pomáhajú účinne znižovať koncentráciu škodlivých lipoproteínov a zvyšovať množstvo tých prospešných. Najefektívnejšie v tomto ohľade sú:

  • Extra panenský olivový olej. Najvýhodnejšie pre vysoký cholesterol. Zdroj rastlinných sterolov. Znižuje celkový cholesterol o 13-15%.
  • Avokádo. Obsahuje najväčšie množstvo fytosterolov zo všetkých druhov ovocia. Tieto látky znižujú schopnosť tenkého čreva absorbovať tukové častice a odvádzať ich z tela. Ak zjete každý deň polovicu avokáda na raňajky, po 3 - 4 týždňoch sa koncentrácia celkového cholesterolu zníži o 8 - 10%, ale iba pri dodržaní pravidiel zdravej výživy.
  • Kiwi, jablká, čierne ríbezle, vodné melóny. Skutočné prírodné antioxidanty. Normalizujte metabolizmus lipidov, vylúčte voľné radikály. Znížte hladinu cholesterolu o 5-7%, ak sa konzumujete 2 - 3 mesiace.
  • Sója, strukoviny sú bohaté na rastlinnú vlákninu. Účinne čistí krvné cievy, rýchlo viaže lipoproteíny s nízkou hustotou, odstraňuje ich z tela skôr, ako vstúpia do celkového krvného obehu.
  • Brusnice, brusnice, granátové jablká, jahody, červené ríbezle, maliny, červené hrozno znižujú hladinu cholesterolu o 15-18%. Bobule sú bohaté na polyfenoly. Čistia cievy, odvádzajú škodlivé látky z tela. Zabraňuje rozvoju rakoviny, cukrovky.
  • Tuniak, makrela, treska, pstruh, losos. Ryby obsahujú mastné kyseliny (omega-3, omega-6). Regulujú metabolizmus lipidov, čistia cievy od aterosklerotických plakov a posilňujú bunkové membrány. Odporúča sa zavádzať ryby do stravy každý deň, v malom množstve (100 - 200 g). Po 2 - 3 mesiacoch sa hladina dobrých lipoproteínov zvýši o 5%, zlých lipoproteínov o 20%..
  • Ľanové semienko, obilniny, otruby, valcovaný ovos. Obsahujú veľké množstvo hrubých rastlinných vlákien, ktoré pôsobia ako sorbenty: absorbujú tukové častice, toxíny a odstraňujú ich z tela.
  • Cesnak. Normalizuje metabolizmus lipidov, zvyšuje syntézu HDL, čistí cievy.
  • Med, peľ, včelí chlieb. Posilnenie imunitného systému, normalizácia krvného tlaku, zlepšenie metabolických procesov, obnovenie poškodených ciev.
  • Všetky druhy zelene sú bohaté na luteín. Oslobodte telo od toxínov, toxínov, škodlivých lipoproteínov. Chráňte pred rozvojom aterosklerózy.

Príklady jedálnička s nízkym obsahom cholesterolu

Diéta s vysokým obsahom cholesterolu je užitočná ako profylaxia pre ľudí s nadváhou s chorobami tráviaceho traktu, kardiovaskulárneho systému.

  • raňajky - tvaroh, zelený čaj;
  • obed - ovocný šalát, džús;
  • obed - červená repa, kuracie prsia s varenými zemiakmi a bylinkami, kompót;
  • popoludňajší čaj - diétny chlieb, harmančekový čaj;
  • večera - rybie koláče s cuketou alebo baklažánom, čaj;
  • na noc - kefír.
  • raňajky - pohánka, zázvorový nápoj;
  • obed - 1-2 jablká, džús;
  • obed - čerstvá kapustová polievka, pečené ryby s paradajkovým a uhorkovým šalátom, čaj;
  • popoludňajší čaj - jogurt, sušienky, kompót;
  • večera - zeleninový kastról, čaj;
  • v noci - jogurt.
  • raňajky - tvarohové koláče s kyslou smotanou, džús;
  • obed - zeleninový šalát s olivovým olejom, čaj;
  • obed - polievka zo zeleninového pyré, dusené teľacie mäso so špargľou, čaj;
  • popoludňajší čaj - jogurt s musli, želé;
  • večera - rybie koláče so zemiakovou kašou, šalát, čaj;
  • na noc - kefír.

Ak neexistujú žiadne kontraindikácie, môžete si pravidelne zariadiť pôstne dni. Napríklad deň jabĺk. Jedzte asi 1 kilogram jabĺk denne. Na raňajky, tvaroh, na obed - varené mäso bez prílohy, kefír pred spaním. Alebo tvarohový deň: kastról, tvarohové koláče, čistý tvaroh (asi 500 g), ovocie. Pôstne dni by sa nemali robiť viac ako raz za mesiac..

  • Do mäsa nepridávajte syr. Zdvojnásobuje množstvo nezdravých tukov, kalórií.
  • Ak naozaj chcete niečo sladké, môžete si dať tyčinku sójovej čokolády alebo pár plátkov pravej tmavej čokolády s vysokým obsahom kakaových bôbov.
  • V rôznych receptoch na varenie nahraďte vajcia bielkovinami. Jedno vajce - 2 veveričky.
  • Pri príprave vývaru nezabudnite vypustiť prvú vodu, v ktorej sa mäso varilo.
  • Majonézy a iných omáčok sa úplne vzdajte. Šaláty ochutíme olejom, citrónovou šťavou. Pridajte korenie alebo bylinky, ktoré mäsu dodajú chuť.

Akákoľvek strava by mala byť kombinovaná s fyzickým cvičením, odvykaním od fajčenia a alkoholom v súlade s denným režimom.

Stredomorská strava, jej účinnosť

Okrem klasickej stravy, ktorá pomáha znižovať množstvo lipoproteínov s nízkou hustotou v krvi, existuje aj iná možnosť lekárskej výživy - Stredomorie. Je tiež efektívny pri znižovaní hladiny cholesterolu, má však svoje vlastné rozdiely..

Základné princípy

Denné menu je zostavené s prihliadnutím na nasledujúce odporúčania:

  • na raňajky - obilniny: musli, kaša na vode, otruby;
  • na obed - cestoviny, ryby alebo mäsové jedlá;
  • na večeru - bielkovinové jedlá, doplnené zeleninou alebo ovocím.

Metóda varenia - pečenie v rúre vo fólii, varenie, varenie v dvojitom kotle alebo v multivarke. S vysokým obsahom cholesterolu, vyprážanými jedlami je akýkoľvek druh rýchleho občerstvenia prísne zakázaný.

Výrobky pre denné menu:

  • sušené ovocie (okrem hrozienok);
  • zelenina;
  • ovocie;
  • beztukové fermentované mliečne výrobky;
  • orechy, sezamové semiačka, slnečnicové semená (bez soli a oleja);
  • z olejov - iba olivový;
  • celozrnný chlieb;
  • obilniny - hnedá ryža, bulgur, proso, jačmeň;
  • alkohol je povolený - iba červené víno, nie viac ako 150 ml denne na večeru.

Výrobky sa do ponuky zavádzajú 3-5 krát týždenne:

  • červené morské ryby (pstruh, losos);
  • kuracie prsia bez kože;
  • zemiaky;
  • vajcia (bielkoviny);
  • sladkosti - med, kozinaki.

Červené mäso (chudé hovädzie alebo teľacie mäso) sa zavádza do stravy 4-krát mesačne.

Ukážka ponuky

Stredomorská strava zahŕňa tri jedlá denne a popoludňajšie a večerné ľahké občerstvenie. Trvanie od 3 do 5 mesiacov.

  • raňajky - ovsené vločky s odstredeným mliekom, chlebom a syrom, zelený čaj;
  • obed - pečené baklažány alebo papriky s rybou, čajom;
  • večera - červená ryba s paradajkami, pohár vína.
  • raňajky - varené proso, syr Feta, zelený čaj;
  • obed - pečené ryby, s cestovinami, zeleným čajom;
  • večera - rybie koláče s mrkvovým šalátom, džús.
  • raňajky - pohánka, slabý čierny čaj;
  • obed - fazuľová polievka, zeleninový guláš, plátok tvrdého syra, čaj alebo káva;
  • večera - varené ryby alebo kuracie prsia, čaj.

Odporúča sa ľahké občerstvenie. Cez deň je to vždy ovocie; večer - fermentované mliečne výrobky (kefír, jogurt, tvaroh zmiešaný so sušeným ovocím).

Diéty so zvýšeným obsahom cholesterolu v krvi

Čas čítania: 14 minút

Diéta s vysokým obsahom cholesterolu sama o sebe zvyčajne neprináša požadovaný účinok, pomáha iba v kombinácii s užívaním liekov. Bez nej však liečba nebude fungovať..

Pri zostavovaní jedálneho lístka je potrebné brať do úvahy nielen hladinu cholesterolu v krvi človeka, ale aj jeho pohlavie a vek. Nie je potrebné opustiť takúto stravu, pretože v takom prípade budete musieť po celý život dodržiavať terapeutickú stravu..

Čo znamená vysoký cholesterol?

Cholesterol (cholesterol) je steroid, ktorý je nevyhnutný pre ľudské telo. Hrá dôležitú úlohu v metabolizme lipidov, podieľa sa na produkcii hormónov. Táto látka je prítomná vo všetkých bunkách tela, dokonca aj v mozgu. Nebezpečná situácia však je, keď hladina cholesterolu stúpa..

Transport molekúl cholesterolu do tkanív sa uskutočňuje pomocou bielkovín. Existuje niekoľko typov:

  • Lipoproteín s vysokou hustotou (HDL). Toto je takzvaný „dobrý“ cholesterol. Pohlcujú prebytočný tuk, transportujú ho do pečene, kde sa spracováva na žlčové kyseliny, ktoré sa ďalej vylučujú črevami.
  • Lipoproteín s nízkou hustotou (LDL). Toto je „zlý“ cholesterol. Dodávajú jeho molekuly do tkanív. Keď je LDL zvýšený, nadbytočný LDL sa ukladá a vytvára plaky, čo vedie k kardiovaskulárnym ochoreniam..
  • Lipoproteíny veľmi nízkej hustoty (VLDL). Považujú sa za najnebezpečnejšie, pretože prenášajú tuky, ako sú triglyceridy, z pečene do tkaniva..

Ak potrebujete diétu s nízkym obsahom cholesterolu, znamená to, že človek má vysokú hladinu LDL a je to práve ten „zlý“ cholesterol, ktorý musí znižovať..

Základné princípy stravovania

Počas celého života sa dodržiava hypocholesterolová diéta s vysokou hladinou cholesterolu. Nie je to jedlo úplne bez cholesterolu, pretože z potravy nemôžete vylúčiť všetky potraviny obsahujúce cholesterol. Posledné štúdie ukázali, že ak to úplne vylúčite, situácia povedie k neurologickým a endokrinným poruchám..

Základné princípy dietetickej výživy:

  • Jedzte najmenej 400 g zeleniny a ovocia denne. Ich podiel sa dá dokonca zvýšiť. Škrobová zelenina, ako sú zemiaky a tekvica, sa môže konzumovať, ale v obmedzenom množstve, nie viac ako je fyziologicky prípustná norma. Ich obsah cholesterolu je nízky, ale obsahujú sacharidy.
  • Konzumácia rastlinných bielkovín zo strukovín, ak nie je ochorenie obličiek.
  • Frakčná výživa, pri ktorej je celkové množstvo potravy rozdelené na 5 - 6 jedál. To pomôže zabezpečiť odtok žlčníka..
  • Obmedzenie príjmu soli na 5 g denne.
  • Vylúčenie nakladaných, solených a údených jedál, sladká sóda.
  • Spotreba cukru na úrovni 5 lyžičky. o deň. Množstvo sa počíta spolu so všetkými nápojmi a jedlami..
  • Kontrola telesnej hmotnosti.

V prípade potreby môžete nalačno stráviť zeleninové, jablkové alebo kefírové dni. Ak máte nadváhu, začnite s nízkocholesterolovou tvarohovou alebo ovocnou a zeleninovou stravou a potom pokračujte v pláne stravovania proti cholesterolu..

Zakázané jedlá

Štandardná strava znižujúca LDL obmedzuje alebo vylučuje potraviny s vysokým obsahom tukov. Medzi zakázané patria:

  • tučné mäso a ryby;
  • vnútornosti;
  • smotana a tučné mlieko;
  • margaríny.

Toto samotné môže znížiť hladinu cholesterolu o 10 - 15%. Niekedy ani nemusíte dodržiavať diétu. Stačí sa vzdať uvedených produktov, zaradiť do jedálnička každý deň viac zeleniny a ovocia, rýb a morských plodov, rastlinných tukov.

Pri zostavovaní stravy je dôležité mať na pamäti, že na zníženie hladiny cholesterolu nemusíte úplne vylučovať tuky. Ich podiel sa určuje individuálne, v závislosti od závažnosti ochorenia. Niekedy sa musí znížiť o 20%, ale obmedzenia zvyčajne nie sú také výrazné. Rastlinné oleje je tiež potrebné používať opatrne, nie viac ako je bežné, pretože prispievajú k hromadeniu škodlivých látok v tele..

Keď je hladina cukru vysoká, sacharidy sa znižujú. Ale s normálnou telesnou hmotnosťou a hladinou glukózy môžete mierne zvýšiť podiel komplexných sacharidov, aby ste telu dodali energiu..

Na zníženie obsahu tukov a cholesterolu v dennom menu je potrebné dodržiavať nasledujúce pravidlá:

  • z mäsa sa krája tuk, z hydiny sa musí odstrániť koža;
  • zelenina sa nikdy nevarí s mäsom, pretože absorbuje tuk;
  • akýkoľvek recept je prispôsobený tejto strave a znižuje obsah tuku v nej (napríklad si dajte kyslú smotanu s nižším obsahom tuku);
  • ryžové jedlá, zemiaková kaša, cestoviny sa varia bez masla.

Aby ste sa vyhli vyprážaniu, musíte tiež použiť nepriľnavý riad..

Povolené produkty

Diéta na zníženie cholesterolu umožňuje nasledujúce uvedené potraviny:

  • Nízkotučné mäso a ryby. Najužitočnejšie sú ryby chladného mora, ktoré obsahujú omega-3 kyseliny, ktoré ovplyvňujú metabolizmus tukov..
  • Rastlinné oleje, ktoré viažu a odstraňujú cholesterol (nejde iba o olivový olej, ale aj o sójový alebo repkový olej).
  • Fermentované mliečne výrobky vrátane tvarohu, kyslej smotany, nízkotučného syra.
  • Orechy, najmä vlašské orechy a mandle, pretože majú vysoký obsah vitamínov, folátov, horčíka a arginínu. Majú však veľa kalórií, takže ich musíte jesť v malom množstve..
  • Krúpy - pohánka, ryža, ovsené vločky.
  • Vajcia - nie viac ako 2-4 týždenne, v závislosti od zdravotného stavu.
  • Sójové výrobky. Sú veľmi užitočné, ale hovoríme iba o vysoko kvalitnom tovare, napríklad môžete jesť tofu.
  • Potraviny obsahujúce vlákninu - pšenica a ovsené otruby.
  • Ovocie, najmä jablká a citrusové plody, pretože pomáhajú znižovať krvný tlak a zabraňujú tvorbe krvných zrazenín.

Môžete použiť chlieb, ale iba včerajšie pečivo alebo vo forme hrianky. Čaj je tiež zahrnutý v každodennej strave. Ale aby sa znížila potenciálna škoda, mala by byť slabá a obsahovať minimálne množstvo cukru..

Recepty na jedlo

Potreba dodržiavať anti-cholesterolovú diétu neznamená, že je človek nútený jesť stále rovnaké jedlá..

Pomocou potravín, ktoré znižujú hladinu cholesterolu, si môžete pripraviť zdravé a chutné menu pre správnu výživu.

Želé z citrusových plodov

Citrusové plody obsahujú veľa pektínu, ktorý sa podieľa na procesoch trávenia. Tvorí vysoko viskóznu hmotu, ktorá pomáha odstraňovať cholesterol z tela ešte predtým, ako vstúpi do krvi. Citrusové plody sú dobré v akejkoľvek podobe. Môžu sa jesť surové ako súčasť ovocného šalátu a tiež sa z nich pripravuje marmeláda..

Pripravte si ho:

  • oranžová - 1 ks.;
  • grapefruit - 1 ks;
  • citrón - 1 ks.;
  • cukor - 0,5 kg;
  • voda - 500 ml.
  1. Citrusové plody sa umyjú, vytlačia z ovocnej šťavy dužinou.
  2. Z kôry sa nakrájajú hrubé biele vlákna, ktoré sa nakrájajú na tenké prúžky.
  3. Surovina sa dáva do hrnca.
  4. Pridajte šťavu a vodu.
  5. Varíme 12-20 minút.
  6. Pridajte cukor a udržujte na miernom ohni, kým sa zmes nestane viskóznou. Keď vychladne, vznikne z nej marmeláda.

Fazuľová polievka s bylinkami

Strukoviny - šošovica, fazuľa, hrášok - obsahujú vlákninu, ktorá je užitočná pre kardiovaskulárny systém. Obsahujú veľa bielkovín a môžu nahradiť tučné mäso v strave. Sú pripravené rôznymi spôsobmi. Stredomorská kuchyňa obsahuje veľa možností k jedlám so strukovinami. Môžete si napríklad pripraviť bielu fazuľovú polievku s bylinkami.

Na to budete potrebovať:

  • suché biele fazule - 1 polievková lyžica.;
  • cibuľa - 1 ks.;
  • mrkva - 1 ks.;
  • nasekaná stopka zeleru - 1 ks. ;
  • slabý kurací vývar - 0,5 l;
  • voda - 0,5 l;
  • podľa chuti osolíme a okoreníme.
  1. Fazuľa sa namočí cez noc a potom sa varí 2 hodiny. Ukázalo sa asi 500-600 g hotového výrobku.
  2. Cibuľu, mrkvu a zeler dusíme 8 - 10 minút.
  3. Nalejte fazuľu do hrnca a pridajte zeleninu.
  4. Zalejeme vývarom a vodou.
  5. Osolíme, okoreníme.
  6. Priviesť do varu.
  7. Nechajte na miernom ohni ďalších 15 minút.
  8. Polovicu strukoviny a zeleninovej hmoty vyberte z polievky, rozšľahajte v mixéri, vráťte sa späť k zvyšným ingredienciám.

Ukáže sa to ako veľmi hustá polievka, do ktorej sa pred podávaním pridávajú rôzne druhy čerstvých bylín.

Mrkvové rezne

Mrkva je ďalším produktom, ktorý môže znižovať hladinu cholesterolu, a to aj vďaka obsahu pektínu, ktorý obsahuje. Môžete z neho variť rezne.

  • stredná mrkva - 3 ks.;
  • vajcia - 3 ks. ;
  • múka - asi 5-6 lyžice. l. so šmýkačkou;
  • podľa chuti osolíme.
  1. Mrkvu nakrájajte na hrubom strúhadle.
  2. Pridajte vajce, múku a soľ.
  3. Všetko zmiešajte.
  4. Vytvorte karbonátky a varte ich na nelepivej panvici bez oleja alebo v rúre, niekoľkokrát otočte.

Šalát zo sladkej papriky

Sladká paprika pomáha posilňovať cievy a eliminovať cholesterol. Môžete si z neho pripraviť zdravý šalát..

To si vyžaduje:

  • korenie - 2 ks.;
  • červená cibuľa - 2 ks.;
  • zeleň podľa chuti;
  • rastlinný olej - na zálievku.
  1. Nakrájajte zeleninu.
  2. Posypané bylinkami.
  3. Ochutený rastlinným olejom.

Pečený baklažán so šunkou

Táto zelenina obsahuje veľa draslíka a normalizuje metabolizmus. Môžete si urobiť baklažán zapečený s chudou šunkou.

Bude to vyžadovať:

  • baklažán - 2 ks.;
  • šunka - 100 g;
  • nízkotučná kyslá smotana - 3 lyžice. l. ;
  • strúhaný syr - 70-80 g;
  • zeleň podľa chuti.
  1. Baklažán sa umyje, prekrojí na polovicu, rozloží sa na plech.
  2. Nakrájanú šunku, zmiešanú s nasekanými bylinkami.
  3. Pridajte kyslú smotanu.
  4. Zmesou potrieme baklažán a pečieme 15 minút.

Môžete experimentovať s akýmikoľvek známymi receptami a meniť prísady v nich za užitočnejšie.

Diéta pre vysoký cholesterol u žien

Pri normálnej hladine cholesterolu v krvi nie je potrebná žiadna cholesterolová diéta, môže byť dokonca škodlivá. Preto je potrebné poznať ukazovatele, pri ktorých je takáto výživa indikovaná. Pre ženy je norma uvedená v nasledujúcej tabuľke:

Vek

Celkový cholesterol, mmol / l

„Zlý“ cholesterol,

mmol / l

„Užitočný“ cholesterol, mmol / l

Stravovanie s vysokým obsahom cholesterolu

Lekári tvrdia, že strava s vysokým obsahom cholesterolu pomôže vyhnúť sa ochoreniam, ako je ateroskleróza, infarkt a mŕtvica. Zdravé jedlo pomôže normalizovať funkčnosť kardiovaskulárneho systému a vylieči celé telo. Aby ste mohli správne organizovať stravu a výživu na zníženie hladiny cholesterolu, mali by ste si preštudovať zoznam zakázaných potravín a zostaviť vzorový jedálny lístok.

Podľa potreby?

Ak sa nestravujete správne s vysokým cholesterolom, jeho usadeniny skončia v pečeni. Pri konzumácii zdravého jedla sa premení na metabolity a vylúči sa z tela prirodzene.

Výživa so zvýšeným obsahom cholesterolu v krvi pomáha udržiavať stav pacienta za normálnych podmienok. Je potrebné venovať pozornosť zostaveniu stravy pre ľudí po 50 rokoch, počas tohto obdobia má 70% populácie vysoké hladiny cholesterolu. Poruchy obehového systému sú spôsobené nasledujúcimi faktormi:

  • nadváha;
  • nesprávny metabolizmus;
  • vysoká hladina cukru v krvi;
  • hypertenzia;
  • ochorenia štítnej žľazy;
  • problémy s pečeňou;
  • dna.
Späť na obsah

Zásady výživy

Diéta na zníženie cholesterolu nevyžaduje prísne obmedzenia pri výbere produktov a je bohatá na rôzne recepty. Je potrebné upraviť dennú stravu ľudí tak, aby sa normalizovala rovnováha pozitívneho a negatívneho cholesterolu. Diéta na zníženie cholesterolu je účinná, ak sú splnené nasledujúce podmienky:

  • cvičenie;
  • nasýtiť telo pektínom;
  • nahraďte jednoduché sacharidy zložitými;
  • konzumovať vlákninu;
  • nahradiť živočíšne tuky rastlinnými.
Späť na obsah

Nákupný zoznam

Potraviny bez obsahu cholesterolu, ktoré znižujú obsah organických látok, sú rozmanité. Cholesterolová diéta zdôrazňuje zdravé jedlá, ktoré môžete jesť, a vylučuje to, čo nemôžete jesť. Každý si zvykne na zdravé jedlo a chutí mu. Diéta s vysokým obsahom cholesterolu obsahuje nasledujúci zoznam potravín:

V strave takýchto ľudí môže byť pomerne veľa zeleniny..

  • Zelenina. Spáliť koncentráciu nebezpečných tukov. Kompozícia obsahuje pektín a fytosteroly. Jedná sa o cuketu, bielu kapustu a karfiol, mrkvu, paradajky, baklažán, cviklu, repu, papriku, tekvicu. Môže sa jesť vo veľkom množstve.
  • Ovocie. Citrusové plody sú užitočné kvôli vyššiemu obsahu vitamínu C a fytosterolov. Melón, melón, citrón, avokádo, limetka, grapefruit, kivi, jablko, tomel, pomaranč, slivka a ďalšie zvyšujú hladinu cholesterolu u žien i mužov. Je užitočné piť z nich čerstvo vylisované džúsy.
  • Ryby a mäso. Odporúča sa zahrnúť do stravy morské plody. Jedná sa o kalmáre, červené ryby, mušle. Rovnako ako chudé mäso - morčacie, kuracie filé, hovädzie mäso.
  • Strukoviny. Potraviny sú bohaté na vlákninu, pomocou ktorej sa z tela vylučujú toxíny a toxíny. Patrí sem hrach, červená a biela fazuľa, kukurica, sója.
  • Krúpy. Bohatá na vlákninu pohánka, ovos, hnedá ryža, otruby.
  • Sušené ovocie, orechy a semiačka. Skladá sa z mononenasýtených tukov. Môžete jesť vlašské orechy, píniové oriešky, arašidy, lieskové orechy, tekvicové semená a ľanové semienka. Užitočné sú aj sušené marhule, sušené slivky, hrozienka..
Späť na obsah

Čo nemôžete jesť?

Lahodné jedlo s obsahom karcinogénov a rôznych prísad nie je pre telo prospešné. Hlavným negatívnym faktorom je, že významne zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi, čo je zdraviu veľmi nebezpečné. Preto musí byť cholesterolová strava správne formulovaná. Pacient by mal vedieť, že nemá jesť, ak je indikátor zvýšený.

Pacient je veľmi nežiadúci jesť kyslé kapusty.

Zakázané potraviny s vysokým obsahom cholesterolu, ktoré by sa nemali konzumovať:

  • Výrobky na pečenie a múku. Sladké rožky, palacinky, vdolky, kvasnicový chlieb, cestoviny a iné výrobky z bielej múky iba zvyšujú hladinu.
  • Všetky výrobky živočíšneho pôvodu. Bravčové mäso, maslo, mlieko, syr, kyslá smotana, kefír, vysokotučný tvaroh, vajcia zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi.
  • Čierna prírodná káva, kakao, alkoholické nápoje, sladká sýtená voda a džúsy v konzervách.
  • Strmé vývary z tučného mäsa, rýb.
  • Údené výrobky. Uhličitany, sušené a nevarené údené výrobky, klobásy.
  • Konzervované huby. Hliva ustricová sa neodporúča používať, šampiňóny, medovky a lišky.
  • Vedľajšie produkty. Z jedálnička treba vylúčiť majonézu, kečup, omáčky.
  • Pikantné, kyslé jedlá a kyslé uhorky. kontraindikácie zahŕňajú nakladané paradajky, uhorky, baklažán a papriky. Kyslá kapusta je tiež vylúčená z jedálneho lístka.

Soľ nie je kontraindikáciou, pretože lekárske štúdie preukázali, že jej mierna konzumácia pomáha účinne spaľovať zlý cholesterol v krvi..

Ukážka ponuky

Liečba zvýšenou stravou by mala byť pod prísnym dohľadom lekára. Na zjednodušenie úlohy môžete vytvoriť približné menu na týždeň so zvýšeným obsahom cholesterolu, ktoré je uvedené v tabuľke:

Deň v týždniČas jedla
RaňajkyObedVečeraVečera
PondelokZázvorový čajŠalát z bielej kapusty ochutený olivovým olejomVarené kuracie prsiaPohánka
Ovsené vločky so sušeným ovocímZeleninový gulášNízkotučné kefír
UtorokNízkotučné jogurtyŠalát z varenej červenej repyParný morčací rezeňDušený králik
Tvaroh s čerstvými malinami, černicami, čučoriedkamiBanánZeleninová prílohaZelený šalát
StredaProso kašaCereálny bochníkDusená fazuľa so zeleninou a teľacím mäsomRyba s citrónom, pečená vo fólii
OrechyKefír
Bylinkový čajOranžováReďkovkový šalát
ŠtvrtokVarené vajce, šalát zo zelenej cibule a šípkový odvarOvocie čerstvéPohánková kaša s hubamiPečené kuracie prsia so zeleninou
Šalát zo zelenej cibule
Šípkový odvarPečené jablko s medomTomel
PiatokOvsené vločky bez mlieka s bobuľami a medomKastról z tvarohuVývar z kuracích pŕs s mrkvou a zeleným hráškomHnedá ryža s pareným teľacím rezňom
Zelený čaj s citrónomČerstvo vylisovaná šťava z pomaranča, granátového jablka alebo grapefruituMelónový plátok
SobotaCereálna kaša s bobuľami a medomNesladený kreker s pohárom bobuľovej šťavyKaša Artek s králičím gulášomRybí steak
Pečené zemiaky
Zelený čaj s citrónomBylinkový čajOdstredené mlieko
NedeľaOvocný šalát, bylinkový čaj a orechy (vlašské orechy, píniové oriešky, kešu)Jablková marmeláda alebo ovocie podľa vášho výberuJačmenná kaša alebo zeleninový vývar s kuracími prsiamiRezeň so šalátom
Bylinkový čaj
Vlašské orechy, píniové oriešky, kešu oriešky
Späť na obsah

Recepty na jedlo

Je márne, že si veľa ľudí myslí, že nízko-cholesterolová strava pozostáva z nevýrazných a chuťovo nenáročných jedál. Zdravá výživa s vysokým obsahom cholesterolu zahŕňa mnoho potravín, ktoré sa konzumujú každý deň. Recepty na jedlo sú veľmi rozmanité a okrem potešenia z jedla pomôžu znížiť kritické ukazovatele.

Ovocné smoothie pre zlý cholesterol

Pridajte 1 polievkovú lyžičku do 150 g nízkotučného tvarohu. l. tekutý med a všetko vyšľaháme dohladka mixérom. Potom do tvarohovej pasty pridajte maliny, brusnice, černice. Smoothie preložíme do sklenenej misy, posypeme nasekanými vlašskými orechmi a ozdobíme lístkami mäty. Je ľahké a jednoduché pripraviť také jedlo na zníženie hladiny cholesterolu..

Turecko s oblohou

Ak má človek vysoký cholesterol, musíte jesť jedlá z duseného mäsa. Napríklad morčacie prsia povarte 1 hodinu, scedte vývar, vymeňte vodu a duste ďalších 15 minút. Potom pridáme zemiaky, nakrájané na stredné kocky. O 15 min. kým nie sú jemné, pridáme nakrájanú paradajku, papriku a mrkvu. Stmavíme ďalších 20 minút. Pred podávaním posypte nadrobno nasekanými bylinkami.

Pohánka zrazy

Mäso s nízkym obsahom tuku pomelieme v kuchynskom robote, 3 plátky chleba namočíme do vody a uvaríme osobitne pol pohára pohánky. Spojte všetky komponenty a dobre premiešajte, pridajte nasekané bylinky. Mleté mäso tvarujte na rezne a duste ich 25 minút. Pred podávaním posypte bylinkami. Veľmi prospešné pre zlý cholesterol.

Pikantné ryby

Medzi výživu znižujúcu hladinu cholesterolu patria zaujímavé jedlá. Steak z ružového lososa osolíme, pridáme štipku aromatických bylín, zalejeme citrónovou šťavou a necháme pôsobiť pol hodiny. Po uplynutí tejto doby zabalte rybu do fólie a odošlite ju do rúry vyhriatej na 160 stupňov po dobu 15 minút. Pokvapkajte bielym vínom alebo ovocnou esenciou a vložte do rúry na rovnaké množstvo. Podávame so zeleninovou prílohou alebo s pohánkovou kašou.

TOP 9 efektívnych diét na vysoký cholesterol v krvi

Terapeutická strava pre vysoký cholesterol v krvi je hlavným článkom liečby tejto choroby. Zvážte, ako sa môžete vyhnúť prebytočnému tuku a cholesterolu v jedle. Zistíme, ako si zvoliť správne zdravé jedlo na každý deň a približné menu na týždeň, ak čelíte hyperlipidémii.

20 základných stravovacích pravidiel pre vysoký cholesterol

Vysoký cholesterol môže byť príčinou ischemickej choroby srdca, žilovej trombózy dolných končatín, mŕtvice, infarktu myokardu. Závažným následkom chronickej hyperlipidémie môžete zabrániť dodržiavaním jednoduchých pravidiel uvedených nižšie..

  1. Výživa pre hypercholesterolémiu by mala byť čiastočná. Snažte sa jesť 5 až 6 malých jedál denne. Neexistuje teda zvýšená chuť do jedla a riziko prejedania sa po dlhodobom hladovaní..
  2. Jedzte zeleninu a ovocie kedykoľvek a vo veľkom množstve. Vláknina urýchľuje vylučovanie prebytočného cholesterolu z tela.
  3. So zlým cholesterolom by mala strava obsahovať hlavne jedlá s rastlinnými tukmi. Pri varení skúste použiť namiesto masla olivový olej..
  4. Snažte sa jesť chudé mäso najviac dvakrát týždenne. S vysokým obsahom cholesterolu sú najvhodnejšie recepty a jedálne lístky z hydiny, teľacieho, králičieho a jahňacieho mäsa.
  5. Posilňujte správnu výživu vysokým obsahom cholesterolu športovaním. Relaxačné prechádzky v dĺžke najmenej troch kilometrov denne sa odporúčajú ľuďom so zvýšenou hladinou lipoproteínov s nízkou hustotou.
  6. Diéta pre hypercholesterolémiu by mala pozostávať hlavne z parených, pečených a varených jedál. Od smaženia by sa malo úplne upustiť.
  7. Ak máte vysoký cholesterol, vynechajte jedlá s vysokým obsahom živočíšnych tukov. Nie je potrebné jesť bravčovú masť, bravčové mäso, slaninu, údené mäso. Tieto výrobky nahraďte varenou hydinou, rybami, morskými plodmi.
  8. Zvýšená hladina soli v potravinách je kontraindikovaná pri vysokom krvnom tlaku a aterosklerotických ochoreniach. Snažte sa jesť nie viac ako 5 gramov soli denne. Najlepšie je tento produkt úplne vynechať..
  9. Je potrebné vypiť najmenej dva litre vody denne, najmä s hustou krvou a vysokým bilirubínom. Zvýšená hladina týchto ukazovateľov zvyčajne naznačuje porušenie funkcie pečene a žlčníka, čo vedie k hyperlipidémii. Zvýšená viskozita krvi vyvoláva fixáciu krvných zrazenín na lipidových usadeninách v cievach. Mali by ste jesť kyslé bobule, ktoré vám môžu zriediť krv, napríklad čerešne a egreše..
  10. Bohaté pečivo a vysoký cholesterol sú zlou kombináciou. Mliečna čokoláda by tiež mala byť vylúčená. Ako alternatívny dezert je možné použiť ovsené sušienky bez cukru, sušené ovocie, orechy a med. Niekedy sa môžete nechať rozmaznávať orientálnym tureckým potešením.
  11. Denná potreba kalórií pre ženy a mužov sa líši - v priemere 2200 kcal, respektíve 2600 kcal. Zvýšený príjem kalórií je nevyhnutný aj pre ľudí zapojených do veľkej fyzickej práce. Tieto faktory sú dôležité pri zostavovaní stravy..
  12. Určite prestaňte piť alkohol. Červené víno je povolené, ale nie viac ako dva poháre týždenne.
  13. Káva je kontroverzným spojencom v boji proti vysokej hladine cholesterolu. Obsahuje cafeestol, ktorý zvyšuje produkciu endogénneho cholesterolu v pečeni. Niektorí odborníci ale naopak odporúčajú piť 1 - 2 šálky kávy denne, pretože to pomáha posilňovať kardiovaskulárny systém. Môžete teda piť kávu, ale nadmerne ju nepoužívajte. Alternatíva - nápoj z čakanky alebo zelený čaj.
  14. Varte kašu každý deň. Snažte sa nevariť obilniny a nechať ich drobivé. Ak máte vysoký cholesterol, neochutnávajte jedlo veľkým množstvom masla. Napríklad pre ovsené vločky je ako dochucovadlo vhodný med a sušené ovocie..
  15. Hyperlipidémia vylučuje použitie tučných mliečnych výrobkov. Nahraďte ich jogurtom s nízkym obsahom tuku a kefírom. Ako náhradu použite jogurt s nízkym obsahom tuku a kefír.
  16. Potraviny obsahujúce škodlivé trans-tuky, napríklad rýchle občerstvenie, sú prísne kontraindikované. Je potrebné vzdať sa čipov a iného občerstvenia.
  17. Pri varení hydiny odstráňte kožu z povrchu. Pretože jedlo je mastnejšie a obsahuje škodlivé zložky.
  18. Polotovary a hypercholesterolémia sa navzájom vylučujú. V takýchto výrobkoch chýbajú užitočné vitamíny a minerály. Takéto jedlo neposkytuje dostatok energie, ale iba upcháva telo balastnými kalóriami a tukmi..
  19. Snažte sa v noci neprejedať. Večerajte najneskôr dve hodiny pred spaním. Na potlačenie chuti do jedla pred spaním je lepšie vypiť pohár kefíru alebo zjesť pár datlí, hrsť mandlí.
  20. Váš lekár vám poradí, ako sa dobre stravovať. Po zvážení všetkých rizík a súvisiacich patológií vám skúsený odborník pomôže vypracovať najefektívnejší výživový plán. Neodporúča sa liečiť vysoký cholesterol svojpomocne.

Vysoká hladina cholesterolu je reverzibilný proces, ak dodržiavate vyššie uvedené odporúčania a pravidelne sa podrobujete lekárskej prehliadke.

Populárne diéty na zníženie hladiny cholesterolu u žien a mužov

Diéta na zníženie cholesterolu môže byť založená na kombinácii rôznych potravín. Na výrazné zníženie hladiny cholesterolu v krvi je dôležité dodržiavať odporúčanú stravu dlhodobo, minimálne šesť mesiacov.

Aby mohol lekár zvoliť optimálne menu, musí vedieť o pacientovi všetko: výsledky vyšetrení, sprievodné choroby, samozrejme, pohlavie a vek. Je dôležité napríklad vedieť, že ženy do 30 rokov a nad 40 rokov majú rozdielne rýchlosti metabolizmu. A napríklad muži potrebujú vo svojej každodennej strave viac kalórií. V súvislosti s týmito faktormi sa v každom výživovom programe volí vhodná denná rovnováha bielkovín, tukov a sacharidov..

Porovnávacie charakteristiky najobľúbenejších z nich pomôžu pochopiť rôzne druhy diét, ktoré regulujú vysoký cholesterol..

Stredomorská strava

Stredomorská strava na zníženie cholesterolu sa odporúča ľuďom s aterosklerotickým ochorením, hypertenziou a nadváhou. Základom takéhoto jedla je dostatok syrov, mäsa, rýb a korenia. Tieto potraviny však spolupracujú dobre a majú pozitívny vplyv na vysoký cholesterol. Zoznam potravín v strave:

  • Korenie a bylinky.
  • Mäkké syry, ako je feta.
  • Olivový olej.
  • Ryby, mušle, krevety.
  • Vtáčie, jahňacie.
  • Červené víno s mierou.
  • Nekvasené koláče z pšeničnej múky (pita).
  • Zelenina a ovocie.
  • grécky jogurt.
  • Obilniny.

Mastné mäso, masť, klobásy, sladké nápoje s plynom sú kategoricky vylúčené z jedálnička. Pretože tieto potraviny sú schopné spôsobiť vysokú hladinu cholesterolu v krvi. Ako príklad uvádzame nasledujúce menu s vysokým obsahom cholesterolu počítané na týždeň:

  • Na raňajky: tri šošovicové placky, ochutené jogurtom.
  • Na obed sa osviežte krémovou polievkou z ružičkového kelu s krevetami; ovocný tanier a šalát s olivami a tofu.
  • Môžete večerať s pitou, plnené kockami feta a šalátom (cherry paradajky, uhorky, pár olív).
  • Dobrý začiatok dňa - tvaroh-pohánka zrazy.
  • Obedové občerstvenie - ľahká polievka so šošovicou, rizoto so zeleninou.
  • O dobrú náladu sa večer postará pečený losos ochutený olivovým olejom a provensálskymi bylinkami.
  • Ranné jedlo - pohánka varená v zeleninovom vývare.
  • Na obed tuniak zapečený so zeleninou vráti silu; paradajková polievka.
  • Na večeru: šalát s kuracími prsiami a avokádom, ochutený olivovým olejom, pita.
  • Raňajky: jogurt s nasekanými lieskovými orieškami a mandľami, môžete pridať trochu medu.
  • Ľahké obedové jedlo: polievka s rybími guľkami, pečené zemiaky s paradajkami.
  • Večera: zeleninový šalát s jedným vajcom, citrónovou šťavou a olivovým olejom.
  • Raňajky: ovsené vločky vo vode s prídavkom medu a hrozienok.
  • Dajte energiu na obed - pyré z polievky zo špenátu a špargle s tekutým krémom; ľahko uvarený losos s divou ryžou.
  • Večera: pečieme koláč s malými cherry paradajkami a fetou, na hrubej múčnej kôre, prípadne rozdrobený na kocky tofu.
  • Raňajky: suflé zo sušeného ovocia, zelený čaj.
  • Na obed - kapustová polievka, dusené kuracie mäso so zeleninou, jedna pita.
  • Na večeru - cuketa s fetou v rúre, pita s avokádom a olivovým olejom.
  • Na raňajky: upečenú tekvicu zalejeme jogurtom a medom.
  • Obed: krémová polievka zo šampiňónov a líšt; kuracie mäso, nastrúhané s cesnakom, s paprikou v rúre.
  • Večera: guláš z divokej ryže s mušľami a krevetami.

Na občerstvenie medzi jedlami môžete použiť datle, sušené slivky, hrozienka a mandle. Takáto strava pomôže nielen dať do poriadku vysoký cholesterol, ale aj znížiť telesnú hmotnosť..

Tabuľka stravy číslo 10

Lekári-dietológovia odporúčajú pacientom s poruchami metabolizmu tukov v tele takzvanú stravovaciu tabuľku číslo 10. Pri takejto strave existuje optimálny pomer hlavných zložiek: bielkoviny-tuky-sacharidy. Táto anti-cholesterolová diéta má energetickú hodnotu 2350 až 2600 kcal za deň. Pri takomto menu je potrebné vylúčiť zo stravy použitie alkoholu, kávy, silných čajov, čokolády. Soľ v tejto strave je minimalizovaná, je povolené mierne pridať soľ do už pripraveného pokrmu.

Metóda varenia je hlavne varenie a pečenie. Pretože vysoký cholesterol vylučuje použitie vyprážaných. Odporúča sa jesť najmenej päť jedál denne v malých dávkach. Večerné občerstvenie najneskôr dve hodiny pred spaním. Potraviny, ktoré sa môžu konzumovať:

  • Čerstvo stlačené zeleninové šťavy, želé.
  • Celozrnný chlieb.
  • Šaláty z čerstvej zeleniny.
  • Vajcia bez žĺtka.
  • Ryby: tuniak, losos, kapor.
  • Nízkotučný tvaroh, kefír a jogurt.
  • Kaša.

Je potrebné odmietnuť nasledujúce výrobky: maslo, tučné mäso, a najmä pochúťky z červených, solených a údených rýb, tučné syry, nakladaná zelenina, horčica. Orientačné menu na týždeň, ak máte vysoký cholesterol, môže vyzerať takto:

  • Skoré raňajky: pohánka, varená v 1% mlieku, vajce uvarené na mäkko, slabý zelený čaj s mliekom.
  • Predobedné občerstvenie: plátok vareného kuracieho mäsa alebo čerstvé jablko.
  • Obed: zeleninový vývar s jačmeňom, hubami a nadrobno nakrájanou cuketou, pečený losos alebo kapor s dusenou zeleninou (napríklad paprika, cibuľa, cuketa), 1 pohár čerstvého jablkového džúsu.
  • Popoludňajšie občerstvenie: šípkový odvar, orechy a sušené ovocie (napríklad sušené slivky a mandle).
  • Večera: nízkotučný tvaroh, varená strúhaná repa s jablkom, 1 pohár nízkotučného mlieka.
  • V noci: 1 pohár beztučného kefíru.

Počas týždňa môžete kombinovať rôzne variácie jedál zo zeleniny, bielej hydiny a rýb. Na občerstvenie používajte orechy, ovocie ako banán alebo jablko. Tabuľka stravy číslo 10 sa odporúča nielen na prevenciu vaskulárnej aterosklerózy, ale aj na hypotyreózu. Pri pravidelnej strave najmenej štyri mesiace sa dá vysoký cholesterol výrazne znížiť.

Tabuľka stravy číslo 10A

Nedávno utrpel infarkt myokardu, vysoký cholesterol, cerebrovaskulárne príhody so upchatými krvnými cievami - indikácie pre použitie potravinovej tabuľky č. 10A. Jedlo s vysokým obsahom cholesterolu by malo obsahovať čo najmenšie množstvo živočíšneho tuku, ale zároveň uspokojovať energetické potreby tela. Diéta číslo 10 má asi 2 500 - 2 600 kcal. Princíp tohto menu spočíva v zníženom množstve tukov a sacharidov, bielkoviny sú na spodnej hranici normy. Varenie prebieha bez pridania soli, hlavne dusené a varené.

Táto diéta má niekoľko obmedzení:

  • Chlieb - najviac 145 g denne.
  • Zeleninové vývary - až 180 ml.
  • Použitie syrov, jačmeňa a prosa je vylúčené.
  • Nejedzte extrémne teplé ani studené jedlá.

Tabuľka stravy číslo 10, ktorá má pozitívny vplyv na vysoký cholesterol, vyzerá takto každý deň:

  • Raňajky: nasekané ovsené vločky v 1% mlieku, zelený čaj, malé jablko.
  • Snack: pečené jablká s tvarohom.
  • Obed: kuracie rezne na pare, zemiaková kaša bez oleja, pol pohára čerstvého jablkového džúsu.
  • Popoludňajšie občerstvenie: sušené slivky alebo datle.
  • Večera: karotka a jablkové rezne pečené v rúre, pol pohára nízkotučného kefíru.
  • Pred spaním: pol šálky šípkovej tinktúry alebo nápoj z čakanky.

Po 50 rokoch má viac ako 35% ľudí vysoký cholesterol. V dôsledku toho sa zvyšuje riziko progresie aterosklerotického ochorenia a výskytu infarktu myokardu a mozgovej príhody. Preto je v tomto veku obzvlášť dôležité dodržiavať správnu výživu v kombinácii s ľahkou fyzickou aktivitou..

Diétna tabuľka číslo 10C

Tabuľka číslo 10C - terapeutická strava na zníženie hladiny cholesterolu. Táto strava sa odporúča ľuďom s diagnostikovanou koronárnou chorobou srdca a vysokým krvným tlakom vyvolaným aterosklerózou. V tomto jedálnom lístku dominujú rastlinné tuky, vláknina, potraviny s vysokým obsahom vitamínov B, PP, C. Denný príjem kalórií v jedálnom lístku je asi 2570 kcal. Musíte jesť v zlomkových dávkach v šiestich jedlách denne.

Medzi odporúčané potraviny, ktoré majú priaznivý vplyv na vysoký cholesterol, patria:

  • Bran.
  • Morská kapusta.
  • Zeleninu a ovocie môžete jesť vo veľkých dávkach.
  • Pečieme alebo uvaríme vajcia trochu, maximálne tri týždenne.
  • Pohánková kaša, ovsené vločky, jačmeň.
  • Zlatko, pár lyžíc denne.
  • Tvrdé špagety, snažte sa príliš nevariť.

Zakázané jedlá sú podobné tým z ponuky č. 10. Približná strava pre každý deň je nasledovná:

  • Raňajky: varená pohánka bez oleja, ľahká tvarohová hmota so sezónnym ovocím, čaj.
  • Snack: pečené jablko alebo sušené marhule.
  • Obed: dusená mrkva, kotlety z červenej repy, ryžová polievka so zeleninou, mierne opražená na olivovom oleji, kompót zo sezónneho ovocia.
  • Popoludňajšie občerstvenie: nesladené bobuľové smoothie alebo med s hrsťou lieskových orechov.
  • Večera: šalát zo sezónnej zeleniny s olivovým olejom a morskými riasami, losos (ďalšia tučná ryba) zapečený s citrónovými klinmi a tymiánom, varené zemiaky, slabý zelený čaj.
  • Pred spaním: pohár 1% kefíru.

Zdravý životný štýl sa neobmedzuje iba na jednu stravu. Pretože vysoké hladiny cholesterolu si vyžadujú komplexnú liečbu. Nezabudnite na cvičenie, ako aj na dlhé prechádzky na čerstvom vzduchu..

Nízkosacharidová diéta

Na zníženie vysokej hladiny cholesterolu môžete dodržiavať nízkosacharidovú diétu. Jeho význam spočíva v minimálnej konzumácii potravín bohatých na sacharidy. Telo sa teda prispôsobuje tak, aby uvoľňovalo viac energie z tukov a bielkovín. V takom prípade začína zvýšená spotreba zásob cholesterolu. Tento proces znižuje zvýšené hladiny cholesterolu v krvi..

Vylúčené jedlá v ponuke s nízkym obsahom sacharidov zahŕňajú:

  • Jemné pečivo, biele pečivo.
  • Cukor a fruktóza, med.
  • Alkohol a sladké nápoje s plynom.
  • Cestoviny a zemiaky.
  • Mliečna čokoláda.
  • Sladké ovocie, napríklad hrozno.

V dennej strave by mali byť prítomné živočíšne bielkoviny, napríklad ryby, mliečne výrobky, nízkotučné mäso. Takto môže vyzerať týždenné menu s nízkym obsahom sacharidov:

  • Omeleta z vaječných bielkov s nasekanými hubami a paradajkami;
  • Krémové kura a ružičková kapusta polievka. Dva celozrnné lupienky;
  • Hruška;
  • Dusené teľacie mäso s paprikou.
  • Tenké palacinky na kefíre s tvarohom, hrozienka.
  • Polievka z lososa. Dva krajce obilného chleba.
  • Zelené jablko.
  • Dusené kuracie filety so špenátom.
  • Tvarohové koláče s nízkotučnou kyslou smotanou.
  • Pohánka nemletá na vode a pečený kurací rezeň.
  • Oranžová.
  • Kuracie aspik.
  • Vyšľahaný tvaroh.
  • Syrová polievka s kuracími prsiami. Dva celozrnné toasty.
  • Polovica grapefruitu.
  • Neleštená ryža. Dušená dreň a mrkvové rezne, čerstvá uhorka.
  • Jedno vajce uvarené na mäkko posypané strúhaným syrom.
  • Ryby dusené v ľahkej krémovej omáčke.
  • Kiwi alebo jeden pomaranč.
  • Varená fazuľa, roztlačená. Kuracie závitky. Jedna paradajka.
  • Pred spaním - pohár kefíru.
  • Tvaroh a prírodný jogurt.
  • Dusené jahňacie fašírky a jedna uhorka.
  • Mandarínka alebo jablko.
  • Morské plody. Rukolový šalát s olivovým olejom.
  • Parná kuracie prsia omeleta.
  • Morčacie filé zapečené s brokolicou.
  • Pohár 1% kefíru.
  • Králik dusený so zeleninou (cibuľa, cuketa, paprika).

Pri dodržiavaní tejto diéty sa odporúča prijať až dva litre tekutín denne. U žien môže byť kontraindikácia diéty s nízkym obsahom sacharidov počas dojčenia a tehotenstva. Ak je vysoký cholesterol zistený včas, je možné ho úspešne liečiť nutričnou korekciou. O tom, ktorú diétu musíte dodržiavať, rozhodne až po podrobnej analýze vašej anamnézy ošetrujúci lekár.

Paleo diéta

Paleo diéta zahŕňa potraviny, ktoré konzumovali naši predkovia v dobe kamennej pred rozvojom poľnohospodárstva. Veľké množstvo živočíšnych bielkovín je základom prehistorickej výživy. Zároveň sa v strave oveľa menej využívajú sacharidy a tuky. Hlavným produktom je mäso, ktoré obsahuje živočíšne bielkoviny. Je to on, kto urýchľuje metabolické procesy a zabraňuje hromadeniu prebytočného tuku.

Paleo diéta je vhodná na zníženie hladiny cholesterolu v krvi, pretože sa znižuje spotreba živočíšneho tuku. Odporúča sa jesť každých päť hodín, približne tri jedlá denne. Hlavné povolené produkty sú:

  • Mäso a hydina bez tuku.
  • Morské plody, ryby.
  • Oleje: olivový, ľanový, sezamový.
  • Huby, orechy a semená bez tepelnej úpravy.
  • Čerstvé bobule, zelenina a ovocie.

Cukor a soľ, strukoviny a obilniny, mliečne výrobky, zelenina so škrobom (zemiaky, sladké zemiaky) sú pri takejto diéte vylúčené zo stravy. Odporúča sa jesť jedlá väčšinou surové alebo po minimálnej tepelnej úprave. Tento typ stravovania pomôže chrániť cievy pred cholesterolom a tvorbou plakov. Zvýšené hladiny lipoproteínov s nízkou hustotou sa môžu vrátiť k normálu, ak sa dodrží zásada paleo diéty.

Keto diéta

Keto diéta je založená na minimálnom príjme sacharidov. V tomto ohľade telo trénuje, aby produkovalo viac energie z tukov a bielkovín. Táto diéta s vysokým obsahom cholesterolu pomáha znižovať lipoproteíny s nízkou hustotou. Zároveň dochádza k zvýšeniu hladiny „dobrého“ cholesterolu.

Pri ketogénnej strave sa vyhýbajte chlebu, cukru, cestovinám, ovociu, sladkostiam. Telo s nedostatkom sacharidov začne intenzívne odbúravať tukové zásoby.

Táto strava je obdobou diéty s nízkym obsahom sacharidov. Pri výbere optimálneho menu musíte dodržiavať nasledujúce pravidlá:

  • Raňajky: Snažte sa ráno skonzumovať až 15 gramov sacharidov. Zdrojom môže byť syr alebo zelenina. Odporúča sa jesť miešané vajcia na olivovom oleji s paradajkami a pridávať toasty z otrúb. Kalorický obsah - 500-600 kcal.
  • Na obed musíte obmedziť sacharidy. Odborníci na výživu odporúčajú jesť polievku s kuracími fašírkami (bez zemiakov, rezancov). Upozorňujeme, že vysoký cholesterol naznačuje konzumáciu zeleninového vývaru. Pri druhom môžete jesť hnedú ryžu s prsiami a plátkom syra.
  • Večera by mala obsahovať veľa bielkovín a vlákniny. Hydina alebo jahňacie, teľacie a zelená zelenina sú dobrou voľbou. Je lepšie mäso upiecť a pripraviť si zo zeleniny šalát s lyžicou olivového oleja.

Pri dodržiavaní ketogénnej diéty pracuje telo v „núdzovom“ režime, je v stave ketózy z dôvodu produkcie ketolátok (derivátov mastných kyselín). Preto je pri takomto jedle nevyhnutný lekársky dohľad. Napriek súvisiacim rizikám sa vysoký cholesterol normalizuje počas keto diéty.

V programe Eleny Malyshevy na kanále One (fragment nižšie) tvrdia, že strava prakticky nepomôže znížiť hladinu cholesterolu a odporúča užívať statíny. Veľmi kontroverzné vyhlásenie. Mnoho lekárov a odborníkov v tomto veľmi nesúhlasí..

Ozdobte vegetariánsku stravu

Diétu najskôr formuloval Dean Ornish, osobný lekár Billa Clintona. A je založená na prísnej kontrole spotrebovaných tukov. Za deň nie je povolené viac ako 20 gramov tuku. Táto diéta je indikovaná, ak má osoba diagnostikovanú hyperlipidémiu, aterosklerózu a obezitu. Jedálny lístok je v podstate vegetariánsky. Toto jedlo sa vyznačuje zvýšeným percentom sacharidov v konzumovaných potravinách..

Je potrebné kombinovať Ornishovu výživu s fyzickým cvičením, fyzickou aktivitou. Denná rovnováha tukov, bielkovín a sacharidov 10, 25, 75%. Odporúčané výrobky:

  • Zelenina, väčšinou zelená.
  • Šošovka, fazuľa, hrášok.
  • Jablká a hrušky.
  • Pohánková kaša z kukurice, pšenice a ryže.

Jesť vajcia, mliečne výrobky, syry, sušienky s mierou. Je kategoricky potrebné vylúčiť červené mäso, výrobky z lístkového a cukrárskeho cesta, maslo, majonézu, olivy, orechy, semená.

Ukážkové menu na týždeň je možné usporiadať nasledovne.

  • Raňajky: čakankový nápoj, jedna polievková lyžica pšeničných otrúb pridaná do nízkotučného jogurtu.
  • Obed: niekoľko veľkých zemiakov zapečených s paradajkami, šalát z uhoriek, byliniek a ľadového šalátu, zelené jablko.
  • Popoludňajšie občerstvenie: marhule alebo slivky (3 ks), Ostatné sezónne ovocie, nízkotučný tvaroh.
  • Večera: dva celozrnné toasty, jablko alebo hruška, špagety z tvrdej pšenice posypané nízkotučným syrom, bobuľový kompót.
  • Raňajky: čerstvo vylisovaný pomarančový džús, ryžová kaša s nízkotučným mliekom, pohár kefíru.
  • Obed: fazuľa s hubami a cibuľou, šalát s paradajkami, mrkvou a uhorkami, ochutený olivovým olejom.
  • Popoludňajšie občerstvenie: jahoda, pšeničný chlieb.
  • Večera: dva krajce chleba s otrubami, polovica avokáda, pohánková kaša dusená s hubami a mrkvou, zelený čaj.
  • Raňajky: káva bez kofeínu, šálka musli, s prídavkom bobúľ a nízkotučného mlieka.
  • Obed: polievka s tekvicovými kúskami a špenátom, kuskus so zeleninou, vinaigretta bez nakladaných uhoriek.
  • Popoludňajšie občerstvenie: pohár kefíru, sušienky s nízkym obsahom tuku.
  • Večera: pečené polovice baklažánu s cibuľou a mrkvou, miska sezónnych bobúľ, mätový čaj.
  • Raňajky: šťava z granátového jablka, tekvica-tekvica.
  • Obed: brokolicová a karfiolová polievka, špargľa dusená s ryžou a kuracím filé.
  • Popoludňajšie občerstvenie: nízkotučný tvaroh s prídavkom jogurtu, ovsené sušienky.
  • Večera: dusená biela kapusta s mrkvou a cibuľou, akékoľvek ovocie podľa vášho výberu, ríbezľový kompót.
  • Raňajky: jablkový džús, cereálna zmes.
  • Obed: dva rybie kotlety, zemiaková kaša bez pridania mlieka a s malým kúskom masla.
  • Popoludňajšie občerstvenie: pohár nízkotučného kefíru, zelené jablko.
  • Večera: polievka so špargľou a zeleným hráškom, slabý čaj.
  • Raňajky: čakankový nápoj, nízkotučný tvaroh s medom.
  • Obed: varené morčacie prsia s tekvicou a tekvicovým pyré, pomarančový džús.
  • Popoludňajšie občerstvenie: ovsený puding, viaczrnný bochník.
  • Večera: dve kapustové rolky s ryžovou a zeleninovou plnkou, minerálka.
  • Raňajky: kúsok tvarohového kastróla s hrozienkami, čakanka.
  • Obed: 2 šošovicové a mrkvové rezne, ryža.
  • Popoludňajšie občerstvenie: 3 pečené tvarohové koláče, pomarančový džús.
  • Večera: jablká plnené tvarohom a sušenými marhuľami, harmančekový čaj.

Vysoký cholesterol s prísnym dodržiavaním kánonov tejto diéty sa môže vrátiť do normálu. Pravidelnosť a sebakontrola sú pre dosiahnutie výsledkov veľmi dôležité..

Prerušovaný pôst

Na zníženie hladiny cholesterolu v krvi sa používa terapeutický pôst. Je možné liečiť zvýšený cholesterol stravou s prvkami úplného hladovania nasledovne: s nedostatkom potravy začne telo využívať zásoby lipoproteínov s nízkou hustotou na získanie energie pre život. Po 12 hodinách pôstu sa cholesterol ako alternatívny zdroj energie začne uvoľňovať do krvi a štiepiť sa za vzniku energie..

Približná schéma pôstu od cholesterolu na týždeň:

Prvý deň - iba čerstvo vylisovaná jablkovo-mrkvová šťava zriedená vodou 1: 2. Na druhý deň môžete šťavu vypiť bez toho, aby ste ju zriedili vodou. Na obed môžete jesť 50 g strúhanej mrkvy. V tretej pite hroznovo-jablkové a mrkvové šťavy. Dajte si obed so sto gramami zeleninového pyré a kefírom pred spaním..

Štvrtý a piaty deň pridajte strúhanú zeleninu a ovocie a na noc - ľahký tvaroh. Šiesty a siedmy deň by raňajky mali pozostávať z nastrúhanej zeleniny a ovocia a na večeru a obed si dajte prehnanú pohánkovú alebo proso kašu. Takúto prísnu diétu je možné vykonať iba po konzultácii s lekárom a pod lekárskym dohľadom. Na reguláciu vysokej hladiny cholesterolu je potrebné pravidelne opakovať priebeh terapeutického hladovania..

Nie je ľahké zvoliť optimálnu stravu pre vysoký cholesterol - je potrebné podrobne študovať všetky vlastnosti organizmu konkrétnej osoby. Je veľmi dôležité brať do úvahy sprievodné choroby, pohlavie, vek. Iba správne vyvinuté menu je účinnou prevenciou pred závažnými následkami hypercholesterolémie..

Pre Viac Informácií O Cukrovke