Tabuľka 9 pre diabetikov - týždenné menu a stravovacie recepty

Pri liečbe diabetes mellitus má okrem liekov veľký význam aj správne zvolená strava. Dnes bola vyvinutá špeciálna diabetická strava 9, ktorej cieľom je normalizovať hladinu cukru v krvi a získať všetky potrebné vitamíny, živiny a stopové prvky pre pacientov s cukrovkou.

Vlastnosti stravy

Diéta 9 pri cukrovke zahŕňa vylúčenie všetkých potravín, ktoré majú vysoký GI (glykemický index). Týka sa to v prvom rade ľahko stráviteľných sacharidov..

Musíte tiež dodržiavať nasledujúce pravidlá:

  • Jedlo by malo byť pravidelné a časté a jednotlivá porcia by mala mať malú veľkosť. Počet jedál môže byť 5-6 denne.
  • Je potrebné vzdať sa vyprážaných, korenených jedál a údenín, ako aj obmedziť množstvo alkoholu a horúceho korenia.
  • Odporúča sa užívať náhrady cukru spolu so sladidlami: xylitol, sorbitol.
  • Povolené spracovanie potravín: varenie, pečenie v rúre, dusenie.
  • Diéta predpokladá dostatočný príjem vitamínov a minerálov prírodného pôvodu (zelenina, ovocie atď.).
  • Množstvo bielkovín by malo byť dostatočné na doplnenie energetických zásob a malo by sa znížiť množstvo tukov a rýchlo stráviteľných sacharidov.

Potraviny, ktoré sú povolené a zakázané pri diéte číslo 9

Ak chcete dodržiavať diabetickú diétu číslo 9, určite musíte poznať povolené a zakázané potraviny na cukrovku..

Popísaná strava teda odporúča na príjem nasledujúce produkty:

  • celozrnné chlebové výrobky alebo s prídavkom otrúb;
  • obilniny a cestoviny - proso, ovsené vločky, pohánka, diétne cestoviny s otrubami;
  • chudé mäso (bravčové, jahňacie, hovädzie, králičie) a hydina (morčacie, kuracie);
  • nízkotučná klobása;
  • nízkotučné ryby - šťuka, ostriež, treska;
  • čerstvá zelenina: listový šalát, kapusta, cuketa, uhorky;
  • zeleň: kôpor, petržlen;
  • čerstvé ovocie / bobule: kivi, pomaranče, jablká, hrušky, grapefruity, čučoriedky, brusnice, brusnice atď.;
  • vajcia a ich jedlá - nie viac ako 1 za deň;
  • mliečne výrobky - musia byť nízkotučné alebo bez tukov;
  • cukrovinky - diétne, s použitím sladidiel (marmeláda, sušienky, sladkosti so sladidlami);
  • nápoje - kávový nápoj, čaj, mlieko, džúsy a kompóty bez cukru, bylinné odvarky, šípkové odvarky, minerálna voda.

Pri dodržiavaní diéty číslo 9 by pacienti mali vylúčiť príjem určitých potravín.

  • Pečivo a iné cukrárenské výrobky, pri ktorých príprave je obsiahnutý cukor (čokoláda, zmrzlina, džem);
  • tučné mäso (hus, kačica);
  • tučné mlieko a iné mliečne, kyslé mliečne výrobky (fermentované pečené mlieko, sladký jogurt, smotana);
  • bohaté mäsové bujóny;
  • mastné ryby a solené ryby;
  • tučná klobása;
  • krupica, ryža, mäkké cestoviny;
  • korenie, korenené a údené výrobky;
  • sladké ovocie a niektoré sušené ovocie: banány, hrozienka, hrozno, figy;
  • džúsy s cukrom, sýtené nápoje;
  • nakladaná zelenina;
  • alkoholu.

Týždenné menu pre stravu 9

  • Pondelok

Raňajky: pohánka s maslom, mäsová paštéta, čaj bez pridania cukru (prípadne s xylitolom).

Druhé raňajky (obed): pohár kefíru.

Obed: vegetariánska polievka, pečené jahňacie mäso s dusenou zeleninou.

Popoludňajšie občerstvenie: odvar zo šípok.

Večera: varená chudá ryba, dusená kapusta, čaj s xylitolom.

  • Utorok

Raňajky: perličkový jačmeň, vajce, slabá káva, šalát z čerstvej bielej kapusty;

Druhá raňajky: pohár mlieka.

Obed: kyslá uhorka, zemiaková kaša, hovädzia pečeň v omáčke, šťava bez cukru.

Popoludňajšie občerstvenie: ovocné želé.

Večera: varené ryby a dusené v mliečnej omáčke, kapustový rezeň, mliečny čaj.

  • Streda

Raňajky: squashový kaviár, vajce uvarené na tvrdo, nízkotučný jogurt.

Druhá raňajky: 2 stredné jablká.

Obed: šťavnatý boršč s nízkotučnou kyslou smotanou, fazuľa dusená v paradajkovej omáčke s hubami, celozrnný chlieb.

Popoludňajšie občerstvenie: džús bez cukru.

Večera: obchodná pohánka s kuracím mäsom, kapustový šalát.

  • Štvrtok

Druhá raňajky: nesladený jogurt.

Obed: kapustová polievka, plnená paprika.

Popoludňajšie občerstvenie: kastról z tvarohu a mrkvy.

Večera: pečené kuracie mäso, zeleninový šalát.

  • Piatok

Raňajky: proso, kakao.

Druhá raňajky: oranžová nie viac ako 2 kusy.

Obed: hrachová polievka, mäso zrazy so syrom, krajec chleba.

Popoludňajšie občerstvenie: šalát z čerstvej zeleniny.

Večera: mleté ​​kuracie mäso a karfiol.

  • Sobota

Raňajky: otruby a jablko.

Druhá raňajky: 1 vajce uvarené na mäkko.

Obed: Zeleninový guláš s kúskami bravčového mäsa.

Popoludňajšie občerstvenie: odvar zo šípok.

Večera: hovädzí guláš s kapustou.

  • Nedeľa

Raňajky: nízkotučný tvaroh a nesladený jogurt.

Druhá raňajky: hrsť bobúľ.

Obed: grilované kuracie prsia so zeleninou.

Popoludňajšie občerstvenie: šalát z nakrájaných jabĺk a stoniek zeleru.

Večera: varené krevety a dusená zelená fazuľa.

Recepty na tabuľku číslo 9

Pečené karbonátky

  • Akékoľvek chudé mäso 200 g;
  • Bochník suchý 20 g;
  • Mlieko 0% tuku 30 ml;
  • Maslo 5 g.

Mäso opláchnite, urobte z neho mleté ​​mäso. Počas tejto doby bochník namočte do mlieka. Do vzniknutého mletého mäsa pridajte v malom množstve žemľu, soľ, korenie, poriadne premiešajte.
Vyrezávame kotlety, dáme ich na plech alebo pekáč. Misu pošleme do rúry predhriatej na 180 stupňov. Doba varenia - 15 minút.

Dusená kapusta s jablkami

  • jablká 75 g.;
  • kapusta 150g.;
  • maslo 5 g;
  • múka 15 g;

Najprv si najemno nakrájajte kapustu, jablká nakrájajte na plátky. Preložíme na rozpálenú panvicu, pridáme trochu oleja a vodu. Dusíme, občas miešame, kontrolujeme pripravenosť. Doba varenia - asi 20 minút.

Ostriež tatársky

  • filet zo šťuky 150 g;
  • citrón ¼ časť;
  • olivy 10 g;
  • cibuľa 1 ks;
  • kapary 5 g;
  • nízkotučná kyslá smotana 30 g;
  • zeleň (akákoľvek) 5 g;
  • olivový olej na vyprážanie 30 ml.

Do pekáča nalejte 30 ml olivového oleja, pridajte filé. Rybu zalejeme citrónovou šťavou a odošleme do rúry. Keď sa ryba trochu zahreje, pridajte do misky kyslú smotanu a potom ju povarte na miernom ohni. Pridáme olivy, kapary, citrón a dusíme ich do mäkka. Na záver dochutíme petržlenovou vňaťou.

Zeleninová polievka s fašírkami

  • mleté ​​kuracie mäso 300 g;
  • čerstvé bylinky;
  • zemiaky 3 ks;
  • mrkva 1 ks;
  • cibuľa - polovica strednej cibule;
  • vajce 1 ks.

Vajíčko rozbite na mleté ​​kuracie mäso a pridajte nadrobno nakrájanú polovicu cibule, ako aj bylinky. Z mletého mäsa vytvarujte mäsové guľky. Uvarené fašírky vložíme do vriacej vody a povaríme ich asi 20 minút, pričom vodu mierne posolíme. Pridajte dusenú zeleninu (mrkva, cibuľa) a neskôr zemiaky. Varíme, kým zemiaky nie sú mäkké.

Hovädzie mäso dusené na mlieku

  • hovädzie filé 400 g;
  • mlieko ½ litra;
  • zeleň;
  • malé množstvo soli / korenia;
  • olivový olej asi 2 lyžice.

Hovädzie mäso musíte nakrájať na kúsky asi 2 * 2 cm, dochutiť korením. Kúsky orestujeme na troche olivového oleja. Potom pridáme mlieko a bylinky. Dusíme asi 20 minút.

Dieta ratatouille

  • paprika 2 ks;
  • baklažán 2 ks;
  • cuketa 2 kusy;
  • paradajky 5 ks;
  • trochu zelene;
  • olivový olej na vyprážanie 2 lyžice. l.
  • 1 strúčik cesnaku.

Najprv musíte paradajky olúpať. Aby ste to dosiahli, musíte ich poliať silnou vriacou vodou, potom samotná pokožka dopadne dobre. Olúpané paradajky je potrebné roztlačiť pomocou mixéra, pridať cesnak a bylinky. Všetko dobre rozšľahajte, aby bola konzistencia zmesi homogénna. Ďalej na panvici na olivovom oleji musíte orestovať nadrobno nakrájanú cuketu, baklažán a korenie. Keď je zelenina napoly uvarená, jemne dochutíme paradajkovou omáčkou a dusíme ďalších 10 minút na miernom ohni.

Diétny puding

Takýto dezert bude vynikajúcou alternatívou k výrobkom zo sladkej múky..

  • jablká 70g;
  • cuketa 130g;
  • mlieko 30 ml;
  • pšeničná múka 4 lyžice;
  • vajce 1 ks;
  • olej 1 polievková lyžica;
  • nízkotučná kyslá smotana 40 g.

Cuketu a jablká nastrúhame. Do výslednej kompozície pridajte mlieko, vajce, rozpustené maslo, múku. Hniesť. Nalejte kompozíciu do pekáča, potom ju pošlite do rúry a nechajte ju 20 minút, pričom teplota sa nastaví na 180 stupňov. Môžete podávať s nízkotučnou kyslou smotanou.

Výsledky diéty

Tabuľka číslo 9 pre diabetes mellitus má priaznivý účinok na pacientov. Ak teda pravidelne jete podľa predloženej stravy, diabetici normalizujú hladinu cukru v krvi a zlepšujú celkovú pohodu. Takéto diétne jedlo navyše pomáha zbaviť sa nadbytočných kilogramov, čo je pre diabetikov nesmierne dôležité. To sa dosiahne konzumáciou „správnych“ sacharidov. Sacharidy sú obsiahnuté v strave, ale nie sú ľahko stráviteľné, preto nespôsobujú kvapky glukózy a nevedú k tvorbe tukových usadenín. Chudnutie zabraňuje rozvoju komplikácií, vedie k dlhodobej kompenzácii cukrovky. Preto sa diabetikom s nadváhou bude takáto strava odporúčať ako celoživotná strava..

Diéta č. 9 odporúčajú endokrinológovia pacientom s cukrovkou 1. aj 2. typu. Je kompletný, bohatý na vitamíny a minerály. Vzhľadom na širokú škálu vstupných produktov môžete navyše pripraviť širokú škálu receptov vrátane dezertov.

Diéta 9 pri cukrovke

Táto diéta sa používa na liečbu chorôb, ako je mierny až stredne závažný diabetes mellitus 2. typu, choroby kĺbov, veľká skupina alergických ochorení (bronchiálna astma atď.).

    Účel stravy číslo 9

    Vytváranie podmienok vedúcich k normalizácii metabolizmu uhľohydrátov, stanovenie tolerancie pacienta voči uhľohydrátom.

    Všeobecná charakteristika stravy číslo 9

    Diéta s energetickým obsahom, mierne znížená z dôvodu ľahko stráviteľných sacharidov a živočíšnych tukov, s vylúčením cukru a sladkostí a použitia xylitolu a sorbitolu. S fyziologickou normou vitamínov a minerálov. Eliminuje cukor, džemy, cukrovinky a iné potraviny s vysokým obsahom cukru.

    Cukor je nahradený sladidlami: xylitol, sorbitol, aspartám.

    Kulinárske spracovanie je rozmanité: varenie, dusenie, pečenie a vyprážanie bez pečenia.

    Jesť 5-6 krát denne.

    Pri diabetes mellitus u obéznych pacientov sa nutričná terapia zhoduje s liečbou obéznych pacientov. Diéta číslo 8.

    Chemické zloženie a energetická hodnota stravy č. 9

    Bielkoviny 100 g, tuky 70 - 80 g (z toho 25 g rastlinné), sacharidy 300 g hlavne kvôli zložitým, jednoduchým sacharidom sú vylúčené alebo výrazne obmedzené; obsah kalórií 2300 kcal; retinol 0,3 mg, karotén 12 mg, tiamín 1,5 mg, riboflavín 2,1 mg, kyselina nikotínová 18 mg, kyselina askorbová 100 mg; sodík 3,7 g, draslík 4 g, vápnik 0,8 g, fosfor 1,3 g, železo 15 mg. Kvapalina zadarmo 1,5 l.

  • Odporúčané jedlá a jedlá pre stravu č. 9
    • Chlieb a chlieb vyrobený z výrobkov - hlavne z celých zŕn alebo s prídavkom otrúb; diabetické chleby: bielkovinové otruby, bielkovinové pšeničné.
    • Polievky - väčšinou vegetariánsky alebo kostný vývar vyrobený z prefabrikovanej zeleniny, boršču, nálevu, okroshky, fazule (raz alebo dvakrát týždenne v mäsovom alebo rybacom vývare).
    • Mäsové a hydinové jedlá - chudé mäso a hydina - hovädzie, jahňacie, bravčové, kuracie, morčacie, králičie vo varenej, huspeninovej, pečenej forme (raz týždenne povolené v smaženej forme). Hus, kačica, vnútorné orgány zvierat, mozog sa neodporúčajú.
    • Klobásy - s nízkym obsahom tuku.
    • Rybie pokrmy - rôzne morské a riečne ryby - treska, navaga, ľad, šťuka, šťuka, hlavne vo varenej, aspickej, pečenej forme.
    • Zelenina, zelenina - karfiol a biela kapusta, listový šalát, baklažán, cuketa, vodný melón, tekvica, uhorky, paradajky, zelený hrášok, fazuľa, fazuľa, šošovica, paprika, cibuľa, cvikla, mrkva, petržlen, kôpor, zeler, extragon, koriander. Obmedzené na zemiaky.
    • Pokrmy z bobúľ a ovocia - nesladené odrody bobúľ a ovocia: jablká, hrušky, dule, pomaranče, citróny, grapefruit, granátové jablko, čerešne, slivky, broskyne, ríbezle, brusnice, maliny, jahody, brusnice, jarabina v surovej, sušenej forme, v vo forme kompótov, huspeniny, huspeniny bez pridania cukru, s použitím sladidiel. Banány, figy sa neodporúčajú, obmedzuje sa na hrozno, hrozienka.
    • Pokrmy z obilnín, cestoviny - ovsené vločky, pohánka, "hercules", proso, diétne cestoviny s obsahom otrúb, vo forme rôznych obilnín, rajnice, berúc do úvahy celkové množstvo sacharidov v strave.
    • Jedlá z vajec - jedno vajce denne, varené na mäkko alebo vo forme omelety, miešané vajcia, ktoré sa pridávajú do jedál.
    • Mliečne výrobky - väčšinou bez tuku alebo s nízkym obsahom tuku - čerstvý tvaroh alebo vo forme tvarohových koláčov, pudingov, tvarohu (bez pridania cukru), kefír, jogurt, mlieko, syr, smotana, nízkotučné maslo.
    • Cukrovinky - iba diétne so sladidlami (sušienky, sušienky, xylitolové oblátky, marmeláda, sladkosti so sladidlami).
    • Tuky - maslo (roľník), sendvičový margarín, slnečnica, kukurica, olivový olej v prírodnej forme.
    • Nápoje - čaj, čaj s mliekom, kávový nápoj, paradajková šťava, ovocné a bobuľové šťavy bez cukru, šípkový odvar, nealkoholické nápoje bez cukru, minerálna voda.
    • Občerstvenie - šaláty, vinaigretta, aspické nízkotučné ryby a mäso, nasiaknuté slede, syr, nízkotučná klobása, zeleninový kaviár.
  • Vylúčené jedlá a jedlá pre stravu č. 9
    • Cukor, cukrovinky, čokoláda, cukrovinky s prídavkom cukru, vdolky, koláče, džem, zmrzlina a iné sladkosti.
    • Cukrárske výrobky.
    • Husa, kačica, údené mäso, solené ryby.
    • Pečené mlieko, smotana, fermentované pečené mlieko, sladký jogurt, ayran.
    • Mäso a tuky na varenie.
    • Silné a mastné bujóny.
    • Mliečne syry, smotana, sladké tvarohové občerstvenie.
    • Mastné mäso, ryby, hydina, klobásy, solené ryby.
    • Ryža, krupica, cestoviny.
    • Solená a nakladaná zelenina. Nakladaná a kyslá kapusta.
    • Pikantné, korenené, údené občerstvenie, horčica, korenie.
    • Hrozno, hrozienka, figy, banány a iné sladké ovocie.
    • Šťavy a ovocné vody s prídavkom cukru.
    • Alkoholické nápoje.
  • Približné jednodňové diétne menu č. 9 pre pacientov s diabetes mellitus
    • Raňajky: pohánková kaša (krúpy - 40 g, maslo - 10 g), mäsová (alebo rybacia) paštéta (mäso - 60 g, maslo - 5 g), čaj s mliekom (mlieko - 50 g).
    • 11 h: pohár kefíru.
    • Obed: zeleninová polievka (rastlinný olej - 5 g, namočené zemiaky - 50 g, kapusta - 100 g, mrkva - 25 g, kyslá smotana - 5 g, paradajka - 20 g), varené mäso - 100 g, namočené zemiaky - 150 g, maslo - 5 g, jablko - 200 g.
    • 17 h: kvasnicový nápoj.
    • Večera: mrkva zrazy s tvarohom (mrkva - 75 g, tvaroh - 50 g, krupica - 8 g, ražné krekry - 5 g, vajce - 1 kus). Varená ryba - 100 g, kapusta - 150 g, rastlinný olej - 10 g, čaj s xylitolom.
    • V noci: pohár kefíru.
    • Chlieb za deň - 250 g (väčšinou raž).
  • Približná sada produktov na deň pre pacientov s diabetes mellitus
    • Maslo 20 g.
    • Mlieko 200 ml.
    • Kefír 200 ml.
    • Tvaroh 100 g.
    • Kyslá smotana 40 g.
    • Krúpy 50 g.
    • Zemiaky 200 g.
    • Paradajky 20 g.
    • Kapusta 600 g.
    • Mrkva 75 g.
    • Zelení 25 g.
    • Hovädzie 150 g.
    • Ryba 100 g.
    • Biely chlieb 100 g.
    • Čierny chlieb 200 g.
  • Možnosti stravovania číslo 9

    Boli vyvinuté varianty stravy č. 9 - skúšobná strava spoločnosti VG Baranov, strava č. 9b a strava č. 9 pre pacientov s bronchiálnou astmou..

    Testovacia strava V. G. Baranov
      Chemické zloženie a energetická hodnota stravy V.G. Baranova

      Bielkoviny - 116 g; sacharidy - 130, tuky - 136 g, energetická hodnota - 2170-2208 kcal. Pomer bielkovín / tukov / sacharidov = 1: 1,3: 1,2.

      Na pozadí skúšobnej stravy sa hladina cukru v krvi nalačno a denný moč cukru skúmajú najmenej raz za 5 dní.

      Keď sa normalizujú parametre metabolizmu uhľohydrátov, táto strava sa lieči 2–3 týždne, potom sa postupne rozširuje pridaním 1 XE každé 3–7 dni (v závislosti od telesnej hmotnosti). Pred každým novým pridaním sa krv a moč vyšetria na prítomnosť cukru. Rozšírenie skúšobnej stravy o 12 XE, udržiavanie po dobu 2 mesiacov, potom pridanie ďalších 4 XE s intervalom 3–7 dní. Ďalšie rozširovanie stravy, ak je to potrebné, sa vykonáva po 1 roku.

    • Odporúčané a vylúčené jedlá a jedlá pre pokusnú stravu V. G. Baranova Podobne ako pri strave č. 9.
    • Denná sada produktov skúšobnej stravy V. G. Baranova
      • Mäso, ryby 250 g.
      • Tvaroh 300 g.
      • Syr 25 g.
      • Mlieko, kefír 500 ml.
      • Maslo a rastlinný olej 60 g.
      • Zelenina (okrem zemiakov a strukovín) 800 g.
      • Ovocie (okrem hrozna, banánov, persimmons, fíg) 300 g.
      • Čierny chlieb 100 g.
  • Diéta č. 9b Indikácie pre diétu č. 9b

    Odporúča sa pre pacientov s diabetes mellitus závislým od inzulínu, ktorí dostávajú veľké dávky inzulínu.

      Chemické zloženie a energetická hodnota stravy č. 9b

    Diéta je chemickým zložením blízka racionálnej tabuľke.

    Bielkoviny - 100 g, tuky - 80 - 100 g, uhľohydráty - 400 - 450 g, energetická hodnota 2700 - 3100 kcal kcal.

    Pre stravu číslo 9b sú povolené rovnaké jedlá a jedlá ako pre stravu číslo 9.

    Namiesto cukru sa používajú rôzne sladidlá, ale každý pacient, ktorý dostáva inzulín, by mal mať pri sebe cukor, aby zabránil možnej hypoglykémii..

    Hlavné množstvo sacharidov by sa malo podať pri prvých raňajkách a obede. Inzulín sa podáva pred týmito jedlami. Ak sa inzulín podáva pred večerou, jedlo by sa malo nechať cez noc, aby sa zabránilo možným hypoglykemickým reakciám.

    S hrozbou vzniku diabetickej kómy by sa malo množstvo tukov v strave znížiť na 30 g, bielkovín na 50 g. Obsah sacharidov by nemal presiahnuť 300 g. Zároveň by sa mala zvýšiť dávka injekčného inzulínu..

    Možnosť stravovania č. 9 pre pacientov s bronchiálnou astmou
      Chemické zloženie a energetická hodnota stravy č. 9 pre pacientov s bronchiálnou astmou

      Obsah kalórií v potravinách sa počíta podľa fyziologických noriem týkajúcich sa potreby zdrojov energie, ale s obmedzením cukru a potravín a jedál, ktoré ich obsahujú. Priemerný kalorický obsah tabuľky pacientov s bronchiálnou astmou je 2 600 - 2 700 kcal. Mali by byť zastúpené bielkovinami v množstve 100 - 130 g, tuky - 85 g, uhľohydráty - 300 g. Množstvo kuchynskej soli je 10 - 11 g. Kvapalina sa musí spotrebovať do 1,5 - 1,8 litra..

      Celkové denné množstvo jedla by sa malo rozdeliť na 4 - 5 jedál.

    • Odporúčané jedlá a jedlá pre diétu č. 9 pre pacientov s bronchiálnou astmou
      • Prvé jedlá - akékoľvek polievky a iné jedlá pripravené na základe vývarov z chudého mäsa a hydiny by mali obsahovať minimálne množstvo extrakčných látok.
      • Druhý chod sa pripravuje z chudého mäsa, rýb a hydiny.
      • Kuracie mäso a kurací vaječný bielok sú často potravinovými alergénmi, ale ak nie je zistená ich etiologická úloha pri vzniku astmy, je ich použitie povolené, je však potrebné obmedziť ich množstvo v strave pacienta.
      • Mlieko a mliečne výrobky sa konzumujú opatrne, pretože mliečna bielkovina je alergén a môže byť nebezpečná pre ľudí s alergickou predispozíciou. Kozie, kobylie mlieko by sa malo tiež konzumovať opatrne..
      • Prílohy k druhým chodom je možné pripraviť zo zeleniny, ale v takom prípade by sa človek mal riadiť potrebou uprednostniť varenie, dusenie, parenie.
    • Vylúčené jedlá a jedlá pre stravu č. 9 pre pacientov s bronchiálnou astmou
      • Obmedzte voľný príjem sacharidov - cukor, med, sladkosti (zmrzlina), vyprážané jedlá a údené jedlá.
      • Pokiaľ je to možné, obmedzte čo najviac použitie výrobkov z múky - žemle, koláče, sušienky, pečivo a podobné výrobky a jedlá.
      • Vývary na báze jahňacieho, tučného bravčového mäsa, polievky ochutené obilninami a rezancami sú vylúčené.
      • Je lepšie odmietnuť také spôsoby varenia, ako je vyprážanie, konzumácia veľmi korenených a slaných jedál, používanie korenia a korenín, horúce omáčky, konzumácia konzervovaných jedál (guláš, ryby v konzervách a podobné potravinové výrobky).
      • Ak je spoľahlivo známa etiologická úloha mlieka ako potravinového alergénu, je podľa možnosti vylúčená z konzumácie (priamo aj ako súčasť rôznych jedál)..
      • Užívanie alkoholických nápojov (aj v malom množstve) je často faktorom vyvolávajúcim vývoj typického astmatického záchvatu, preto by osoby trpiace bronchiálnou astmou mali úplne vylúčiť príjem alkoholických nápojov, dokonca aj nízkoalkoholických nápojov (piva)..
      • Z predjedál vylúčte solené ryby, nakladané huby, zeleninu, korenené druhy zeleniny a ďalšie občerstvenie.
      • Horúca paprika, horčica, korenie sú zo stravy úplne vylúčené.
      • Z ovocia je obmedzené použitie hrozna, citrusových plodov (pomaranče, citróny, grapefruity, džúsy, džemy a ďalšie výrobky z nich vyrobené), jahôd, malín, datlí, hrozienok, banánov..
      • Obmedzte použitie medu, džemu, džemu, cukrovinky, čokolády, kakaa.
      • Medzi nápojmi sú obmedzené džúsy zo zakázaného ovocia alebo bobúľ, kakao, káva, horká čokoláda.
    • Približné jednodňové diétne menu číslo 9 pre pacientov s bronchiálnou astmou
      • Možnosť číslo 1

        • Prvé raňajky: krupicová kaša - 150 g, maslo - 20 g, nízkotučný tvaroh - 100 g, čaj s citrónom - 180 ml.
        • Druhá raňajky: tekvicový kastról s jablkami - 100 g, paštika z vareného mäsa - 80 g.
        • Obed: zeleninová okroshka - 180 g, kapustové kotúče plnené vareným mäsom - 200 g, zeleninový guláš - 100 g, želé z jablkového pyré - 180 ml.
        • Popoludňajšie občerstvenie: vinaigrette s rastlinným olejom - 100 g.
        • Večera: varené zemiaky - 200 g, šampiňóny v kyslej smotane - 150 g, jablkový džús - 180 ml.
        • V noci: kefír - 180 ml.
        • Prvé raňajky: ryžová kaša - 150 g s maslom - 20 g, čaj s citrónom - 180 ml.
        • Druhá raňajky: pilaf s ovocím - 100 g, pečené jablká - 75 g.
        • Obed: vegetariánsky boršč - 180 ml, kyslá smotana - 10 g, cuketa plnená vareným mäsom - 200 g, pečené mrkvové rezne - 100 g, želé zo sušeného ovocia - 180 ml.
        • Popoludňajšie občerstvenie: želé z čiernych ríbezlí - 180 g.
        • Večera: varené zemiaky - 200 g, varený mäsový guláš - 150 g, kompót z čerstvého jablka - 180 ml.
        • V noci: kefír - 150 ml.
        • Prvé raňajky: krupicová kaša - 150 g s maslom - 20 g, šípkový vývar - 180 ml.
        • Druhá raňajky: zemiakový kastról s tvarohom - 100 g, varený jazyk - 40 g.
        • Obed: zelená kapustová polievka - 180 ml, palacinky s vareným mäsom - 150 g, pečeňový puding s mrkvou - 50 g, želé zo sušeného ovocia - 180 g.
        • Popoludňajšie občerstvenie: pečené mrkvové rezne - 100 g.
        • Večera: varené zemiaky - 200 g, dusené fašírky v omáčke - 150 g, kompót z čerstvého jablka - 180 ml.
        • V noci: kefír - 150ml.
        • Vývar je priehľadný.

        Potrebné: 1 kg hovädzieho mäsa s kosťami, 200 g hovädzieho mäsa (dužina), 1 vaječný bielok, 1 mrkva, 1/2 zväzku petržlenovej vňate, 1/2 zväzku zeleru, 1 cibuľa, 4 nové korenie, 1 bobkový list, 3 litre vody, soľ.

        Varenie. Umyté a nasekané kosti, mäso vložíme do hrnca, podlejeme vodou a prevaríme. Potom vývar scedíme a opäť mäso zalejeme horúcou prevarenou vodou. Keď voda zovrie, odstráňte penu, osolte a varte na miernom ohni najmenej 3 hodiny. Do stredu varenia vložte nakrájanú zeleninu. Na konci varenia dajte korenie, bobkový list. Keď je vývar uvarený, odstavíme panvicu z ohňa, odstránime kosti a mäso, necháme vývar usadiť. Potom preceďte cez kovové jemné sitko. Ak varený vývar nie je dostatočne jasný, je možné ho objasniť vaječným bielkom. Použite tento vývar ako základ pre polievky. Na vývar môžete použiť teľacie, chudé hovädzie mäso.

        Potrebné: 200 g slabého vývaru, 20 g cibule, 10 g oleja, 20 g mrkvy, 20 g byliniek podľa chuti, 50 g kyslej uhorky, 50 g zemiakov, 20 g perličkového jačmeňa, 30 g kyslej smotany.

        Varenie. Mrkvu a cibuľu nakrájame na malé plátky a mierne podusíme. Uhorky olúpte, nakrájajte na tenké plátky a zalejte trochou vývaru povarte 10 - 15 minút. Vo zvyšku vývaru uvaríme cereálie so zemiakmi a na to isté miesto dáme uhorky a mrkvu s bylinkami. Polievku necháme zovrieť a dochutíme kyslou smotanou.

        Letná diétna polievka.

        Potrebné: 300 g vývaru, 15 g masla, 20 g cibule, 40 g mrkvy, 120 g kapusty, 60 g zemiakov, 40 g paradajok, 30 g kyslej smotany, petržlenová vňať.

        Varenie. Na troške oleja a vody podusíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Potom pridáme mrkvu nakrájanú na plátky a dusíme do polovice varenia. Nakrájajte kapustu so zemiakmi na malé kocky a vložte do vriaceho vývaru, vložte tam dusenú zeleninu a povarte ju domäkka. Pri podávaní dáme do polievky kyslú smotanu a nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať.

        Potrebné: 200 g slabého vývaru, 10 g masla, 20 g mrkvy, 10 g paradajkového pretlaku, 50 g cvikly, 20 g cibule, 60 g kapusty, 60 g zemiakov, 3 g múky, 30 g kyslej smotany, bobkový list.

        Varenie. Do hrnca dáme nakrájanú mrkvu a cviklu, pridáme olej, paradajkový pretlak, osolíme a dusíme prikryté pokrievkou, kým zelenina nie je mäkká. Na oleji speníme cibuľu a zmiešame s dusenou zeleninou. Potom zalejte vývarom a pridajte nadrobno nakrájanú kapustu a zemiaky, dajte bobkový list. Varte kapustovú polievku, kým nie je pripravená zelenina. Potom kapustovú polievku pretrieme cez sitko, dochutíme opraženou múkou, podľa chuti osolíme a opäť privedieme k varu. Pri podávaní pridáme do kapustnice kyslú smotanu.

        Fašírková polievka.

        Potrebné: 300 g vývaru, 10 g masla, 70 g chudého hovädzieho alebo teľacieho mäsa, 200 g zemiakov, 1/2 vajca, 20 g cibule, petržlenová vňať.

        Varenie. Mäso preveďte cez mlynček na mäso, pridajte polovicu všetkej nadrobno nakrájanej cibule, vajce, soľ a poriadne premiešajte. Z mletého mäsa vyvaľkajte malé fašírky a povarte ich vo vývare. Zvyšok vývaru uvaríme, vložíme zemiaky a zvyšnú cibuľu vopred podusenú na masle. Keď je polievka uvarená, vložíme do nej fašírky a posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.

        Rybia polievka s masovou guľkou.

        Potrebné: 250 g rybieho vývaru, 20 g cibule, 100 g ryby, 10 g rožky, 20 g mlieka, 5 g vaječného bielka, 200 g zemiakov, 30 g kyslej smotany, 5 g masla, bylinky.

        Varenie. Na oleji speníme cibuľu, vložíme do nej rybí vývar, pridáme nakrájané zemiaky a povaríme. Prejdite rybu cez mlynček na mäso spolu s bochníkom namočeným v mlieku, pridajte vajíčko, soľ a mletú rybu dobre premiešajte. Pripravte fašírky a varte osobitne vo vývare. Potom fašírky vložíme do polievky a pridáme kyslú smotanu. Podávame na stôl, posypeme bylinkami.

        Zeleninová pyré s ryžovým vývarom.

        Potrebné: 150 g zemiakov, 70 g mrkvy, 30 g ryže, 1 pohár mlieka, 1 polievková lyžica. l. maslo, 1/2 žĺtka.

        Varenie. Opláchnite ryžu a povarte ju do mäkka. Potom potrieme, zmiešame s uvarenými a roztlačenými zemiakmi a mrkvou, zriedime vriacim mliekom, ochutíme žĺtkom a maslom. Podávame, ozdobíme nasekanými bylinkami.

        Potrebné: 200 g teľacieho mäsa, 20 g roliek, 30 g mlieka, 5 g masla.

        Varenie. Mäso opláchnite, nakrájajte na malé kúsky a nechajte prejsť mlynčekom na mäso. Pridajte bochník namočený v mlieku a mleté ​​mäso opäť pretlačte cez mlynček na mäso. Zalejeme zvyškom mlieka a rozpusteným maslom, osolíme a premiešame. Vytvorte kotlety a položte ich na mriežku parníka. Dajte parný hrniec na oheň a varte kotlety najmenej 15 minút. Podávame rezne s maslom.

        Požadované: 200 g chudého hovädzieho mäsa, 30 g ryže, 20 g masla.

        Varenie. Mäso nechajte prejsť mlynčekom na mäso, ryžu uvarte vo vode do mäkka, potom sceďte a premiešajte s mäsom, znova mlynčekom na mäso podlejte, do mletého mäsa pridajte trochu vody a osoľte. Hmotu dobre premiešame a urobíme pár guľôčok. Mäsové guľky naparíme. Pri podávaní polejeme kyslou smotanou.

        Dusené kuracie mäso.

        Potrebné: 300 g kuracieho mäsa, 20 g zatuchnutých závitkov, 20 g mlieka, 15 g masla.

        Varenie. Kuracie mäso preveďte cez mlynček na mäso, pridajte bochník namočený v mlieku, znova preskočte a vložte trochu masla, dobre premiešajte a tvarujte fašírky. Parou. Fašírky podávajte so zeleninovou prílohou.

        Ryba pečená v rúre.

        Požadované: 1 kg jesetera alebo šťuky, 2 lyžice. l. kyslá smotana, 1 polievková lyžica. l. oleje, soľ, petržlenová vňať.

        Varenie. Očistenú rybu položte kožou nadol na vymastený plech. Navrch vymastíme kyslú smotanu, osolíme a zalejeme rozpusteným maslom. Vložíme do rúry a pečieme najmenej 30 minút. Pred podávaním nakrájame na kúsky a ozdobíme petržlenovou vňaťou.

        Varené mäso pečené v omáčke.

        Požadované: 150 g nízkotučného hovädzieho mäsa, 70 g mlieka, 5 g múky, 100 g jabĺk, 1 polievková lyžica. l. maslo.

        Varenie. Mäso uvaríme a nakrájame na malé plátky, potom omáčku pripravíme z mlieka a múky. Jablká olúpte a zbavte jadier a nakrájajte na tenké plátky. Potom si panvicu vymastíme olejom, na dno dáme kolieska jabĺk, na jablká dáme mäso zmiešané s jablkami. Navrch dáme omáčku a dáme piecť.

        Potrebné: 130 g cukety, 70 g jabĺk, 30 g mlieka, 1 polievková lyžica. l. maslo, 15 g krupice, 1/2 vajca, 40 g kyslej smotany.

        Varenie. Cuketu ošúpeme, nakrájame a dusíme s mliekom do polovice varenia. Potom pridáme nasekané jablká a dusíme ďalšie 3 - 4 minúty, potom pridáme krupicu a panvicu držíme 5 minút pod vekom na okraji sporáka, potom ochladíme. Pridáme žĺtok a zvlášť vyšľahaný bielok, hmotu premiešame, vložíme do vymastenej misky a upečieme. Podávame s kyslou smotanou.

        Zemiakové zrazy „Prekvapenie“.

        Potrebné: 100 g teľacieho mäsa, 250 g zemiakov, bylinky.

        Varenie. Mäso uvaríme a pomelieme. Zemiaky uvaríme, potrieme a pridáme nasekanú zelenú. Pripravenú zemiakovú hmotu vytvarujte do kruhov a do stredu vložte mleté ​​mäso. Dajte na parný kúpeľ a pečte.

        Požadované: 100 g tvarohu, 10 g pšeničnej múky, 20 g kyslej smotany, 10 g cukru, 1 vajce.

        Varenie. Tvaroh zomelieme, zmiešame s vajíčkom a pridáme múku a cukor. Z tejto hmoty vytvarujte valček a nakrájajte na malé kúsky. Halušky vložíme do vriacej vody a privedieme k varu. Hneď ako halušky vyplávajú, vyberte ich a podávajte s kyslou smotanou.

        Berry želé.
        Potrebné: 50 g čerstvých bobúľ, 15 g cukru, 6 g zemiakového škrobu. Varenie. Bobule pomelieme a šťavu precedíme cez gázu. Extrakty varte vo vode, preceďte a uvarte želé z vývaru. Keď želé vychladne, nalejte do neho bobuľovú šťavu.

        Tabuľka stravy s cukrovkou č. 9 [menu na týždeň]

        V tomto článku sa dozviete:

        Slávny gastroenterológ svojej doby M. Pevzner, ktorý analyzoval potrebu lekárskeho menu pre pacientov s určitým ochorením, vytvoril 15 druhov diétnej výživy v závislosti od chorôb pacientov. Tabuľka číslo 9 alebo diéta číslo 9 je určená pre pacientov s diabetes mellitus, ktorá spĺňa všetky zásady výživy pre pacientov s týmto ochorením.

        Diéta č. 9 zahŕňa konzumáciu potravín s nízkym glykemickým indexom (to znamená tých, ktoré nevedú k rýchlej a vysokej hladine glukózy v krvi). Táto strava tiež pomáha znižovať nadmernú telesnú hmotnosť obmedzením používania nezdravých sacharidov.

        Vo všetkých nemocniciach, ako sú nemocnice alebo liečebné domy, pripravujú dietetické sestry okrem všeobecnej lekárskej výživy aj stravu č. 9. Je určená pre všetky osoby s diabetes mellitus a prediabetom. Túto diétu odporúča lekár aj na domáce použitie..

        Základné princípy stravovania číslo 9

        Diéta č. 9 je nízkosacharidová a nízkokalorická, pretože obmedzuje príjem jednoduchých sacharidov a živočíšnych tukov. Hlavné zásady tejto stravy sú nasledovné:

        • zníženie obsahu kalórií v strave na 1700-2000 kcal za deň;
        • 5-6 jedál denne každé 2,5-3 hodiny;
        • úplné odmietnutie jesť vyprážané, korenené, slané, korenené, údené jedlo;
        • základom stravy by mala byť zelenina bohatá na vlákninu, mäso ako zdroj bielkovín a kaša ako príloha a na raňajky ako zdroj sacharidov;
        • odporúčajú sa jemné spôsoby varenia: v pare, v rúre alebo varené;
        • odmietnutie brať väčšinu alkoholických nápojov;
        • minimálna konzumácia potravín bohatých na živočíšne tuky - cholesterol;
        • vylúčenie používania všetkých druhov rýchleho občerstvenia, ktoré obsahujú veľké množstvo sacharidov a trans-tukov;
        • optimálne množstvo použitej kuchynskej soli, nie viac ako 10-12 gramov denne;
        • spotreba čistej vody najmenej 30 ml na 1 kg hmotnosti (1,5 - 2,0 litra).

        Diéta č. 9 spĺňa všetky požiadavky pacientov s diagnostikovaným diabetes mellitus a je súčasťou terapeutického opatrenia pri tomto ochorení. Táto strava pomáha normalizovať hladinu glukózy v krvi, zabraňuje rozvoju komplikácií cukrovky, normalizuje trávenie a zlepšuje pohodu človeka..

        Aké potraviny je možné konzumovať pri diéte číslo 9?

        Samozrejme, tabuľka číslo 9 ukladá zákaz mnohých známych a obľúbených jedál, bez ktorých sa zdá nemožné predstaviť si vašu stravu. Ale ich opustením môžete predĺžiť dĺžku života v doslovnom zmysle slova. Musíte milovať zdravé jedlá, hľadať vhodné a pohodlné spôsoby varenia, to znamená zmeniť štýl stravovania na správny..

        Existujú určité požiadavky na výrobky, ktoré by mali byť obsiahnuté v strave pacientov s diabetes mellitus. Povolené sú tieto produkty:

        • Mäso. Nízkotučné mäso a hydina: kuracie, morčacie, králičie, hovädzie, bravčové mäso vo varenej, pečenej, dusenej alebo dusenej forme.
        • Morské a riečne ryby, varené alebo pečené bez marinády, morské plody na pare.
        • Obilniny a obilniny: ovsené vločky, pohánka, quinoa, jačmenná kaša.
        • Mliečne výrobky: nízkotučný jogurt, tvaroh, mlieko, kyslá smotana, kefír, biele odrody syra: Adyghe, suluguni, feta, syr feta s nízkym obsahom slanosti.
        • Všetka zelenina sa môže konzumovať, ak je metódou prípravy varenie, dusenie, pečenie alebo para. Výnimkou sú zemiaky, repa a sú povolené iba v malom množstve.
        • Ovocie a bobule sú povolené nie veľmi sladké a v obmedzenom množstve: jablká, hrušky, pomaranče, grapefruity, jahody, ríbezle, brusnice.
        • Pekárske výrobky: malé množstvo otrúb alebo ražného chleba.
        • Kaša vyrobená z povolených obilnín na vode alebo mlieku s nízkym obsahom tuku (do 1,5%).
        • Akékoľvek polievky v druhom vývare bez vyprážania.
        • Tvrdé cestoviny.
        • Fazuľa v obmedzenom množstve (hrášok, fazuľa, hrášok).
        • Vajcia sú povolené v množstve 1 ks. o deň.
        • Neobmedzený počet zelených.
        • Čierny a zelený čaj, káva, kakao bez cukru.

        Tento zoznam výrobkov sa môže javiť skromný, ale v skutočnosti to tak nie je. Stravu môžete spestriť zahrnutím rôznych pekáčov, suflí a smoothies, ktoré nahradia obvyklé pečivo, koláče a iné pekárske a cukrárske výrobky..

        Je potrebné zostaviť si stravu z povolených sacharidov a kalórií. Dobre navrhnuté menu spĺňa individuálne preferencie, vek, úroveň fyzickej aktivity a závažnosť ochorenia.

        Diéta číslo 9 pri cukrovke

        Diéta pre diabetes mellitus: indikácie na použitie, základné princípy, vzorové menu

        Diéta č. 9 bola vyvinutá pre pacientov s cukrovkou typu 2 strednej až miernej závažnosti. Takáto strava je vhodná nielen pre diabetikov, ale aj pre tých, ktorí chcú schudnúť na zdravom potravinovom systéme bez prísnych obmedzení. Strava je vyvážená tak, aby telo dostávalo všetky potrebné látky, vitamíny a stopové prvky, takže takáto výživa je prospešná a pomáha udržiavať optimálnu hladinu v krvi.

        Diéta číslo 9 pre diabetes mellitus 2. typu: základné princípy

        Napriek skutočnosti, že strava číslo 9 je uznávaná ako špeciálne terapeutické jedlo, umožňuje vám stratiť nadváhu. Hlavným cieľom tejto diéty je vytvoriť vo vnútri tela podmienky, ktoré normalizujú metabolizmus uhľohydrátov..

        Základné princípy stravovania:

        1. Vylúčenie rýchlych (škodlivých) sacharidov.
        2. Kuchárske spracovanie jedál: varenie, dusenie, pečenie, vyprážanie bez strúhanky a oleja.
        3. Jesť najmenej 5-6 krát denne.
        4. Približné chemické zloženie stravy č. 9: 100 g bielkovín, 70-80 g tukov (hlavne rastlinného pôvodu), 300 g komplexných sacharidov.
        5. Približný denný obsah kalórií v strave č. 9 - 1500 - 2300 kcal.
        6. Existuje niekoľko odrôd stravy číslo 9, ale priemerná verzia je pre väčšinu vhodná vďaka špeciálne navrhnutému systému.

        Tabuľka číslo 9 s vysokým obsahom cukru: výrobky

        Priemerná verzia stravy číslo 9 povoľuje a zakazuje niektoré jedlá.

        Medzi schválené a odporúčané produkty patria:

        • chlieb a pekárenské výrobky z hrubých otrúb, diabetické odrody;
        • vegetariánske polievky so zeleninovým vývarom;
        • polievky z chudého mäsa a rýb;
        • nízkotučné druhy mäsa a rýb, dusené a iné povolené metódy;
        • zelenina: kapusta rôznych odrôd, šalát, baklažán, cuketa, tekvica, strukoviny, paradajky, uhorky, mrkva a iná koreňová zelenina, paprika, zeler, estragón, zelenina a iná zelenina, surová alebo spracovaná;
        • nesladené odrody ovocia a bobúľ: zelené jablká, hrušky, dule, slivky, citrusové plody, broskyne, čerešne, ríbezle, egreše, brusnice, maliny, jahody, brusnice, jarabina v surovej, sušenej forme, v kompótoch bez cukru;
        • jedlá z obilnín a tvrdé cestoviny, kaša a kastról z prosa, pohánky, ovsených vločiek;
        • vaječné jedlá: na mäkko, na tvrdo, praženicu, praženicu, kastról, ako aj do iných jedál;
        • mliečne výrobky: bez tuku alebo s nízkym obsahom tuku, bez pridania cukru alebo konzervačných látok; kefír, jogurt, mlieko, syr, smotana, maslo;
        • cukrárske výrobky iba so sladidlom, ktoré je možné zakúpiť v diabetickom oddelení: nesladené oblátky, marmeláda, marshmallow, zdravé tyčinky;
        • rastlinný olej: slnečnicový, kukuričný, kokosový a ďalšie;
        • nápoje: čaj, káva bez cukru a sirupov, pitná voda, prírodné zeleninové a ovocné šťavy bez sladidiel.

        Zakázané produkty:

        • cukor, cukrovinky a pečivo, čokoláda a iné sladkosti;
        • hus, kačica, údené ryby a klobásy, klobásy;
        • pečené mlieko, sladké mliečne výrobky s prísadami;
        • mäso a umelé tuky;
        • ryža, krupica, cestoviny nízkej kvality;
        • hrozno, banány, hrozienka, sušené ovocie s prídavkom sirupov a cukru;
        • korenené, údené, korenené a iné jedlá s prísadami;
        • vyprážané jedlá;
        • sladké ovocie;
        • nakladaná zelenina, kyslé uhorky;
        • sladká sóda, alkoholické nápoje.

        Diéta číslo 9 pre cukrovku 2. typu: vzorové menu

        Diéta č. 9 vám umožňuje vytvoriť čo najvyváženejšie menu založené na princípoch zdravého stravovania. Obmedzená konzumácia sacharidov vedie nielen k stabilizácii hladiny cukru v krvi, ale tiež pomáha zbaviť sa nadbytočných kilogramov a opuchov. Tabuľka stravy číslo 9 má pozitívny vplyv na stav pokožky: pri dodržiavaní zásad takejto výživy sa môžete zbaviť vyrážok, akné a iných ťažkostí.

        Sada denných potravín by mala obsahovať rôzne jedlá, preto sa snažte udržiavať rovnováhu bielkovín, tukov a komplexných sacharidov, aby ste nepoškodili svoje zdravie.

        Tabuľka 9 pre menu diabetes mellitus na týždeň, recepty

        V modernej medicíne existuje pätnásť terapeutických diét vyvinutých renomovaným lekárom a zástupcom Inštitútu zdravej výživy Pevznerom..

        Táto metóda je celkom bežná a používa sa na preventívne a terapeutické účely mnohých chorôb spôsobených metabolickými poruchami..

        Diéta číslo 9 si kladie za cieľ udržiavať normálnu funkciu pankreasu. Redukcia sacharidov v strave významne znižuje zaťaženie orgánu endokrinného systému a zabraňuje rozvoju možných komplikácií cukrových chorôb.

        Pravidlá stravovania

        Pri cukrovke 2. typu je primárne potrebné dodržiavať stravovacie pravidlá. Patológia nijako nezávisí od dedičnosti, porušenie priamo závisí od prejedania sa.

        Pri obezite nad prvým stupňom a cukrovke strednej závažnosti je obsah kalórií v potravinách asi 1 500 kcal. Absencia nadmernej hmotnosti u pacienta vám umožňuje prekročiť tento počet kilokalórií až o 2 500 denne.

        Najlepšie je tepelne upraviť jedlo varením, dusením, pečením a parou. Je vhodné vylúčiť fajčenie a vyprážanie na oleji.

        Schválené výrobky

        Diéta číslo 9 obsahuje nemastné mäso zo zvierat a rýb, nízkotučné mliečne výrobky, obilniny, nejaké ovocie a zeleninu.

        Významnú časť stravy tvoria potraviny bohaté na vlákninu. Spotreba bielkovín, tukov a sacharidov za deň je povolená v konkrétnom pomere: 1: 1,5: 3,5.

        Pretože do stravy by mala byť zahrnutá sacharidová strava, odporúča sa uprednostniť výrobky s ich dlhou absorpciou, napríklad: otrubový chlieb, baklažán, cuketa, fazuľa, kapusta.

        Strava 9 pre diabetes mellitus 2. typu šesť jedál denne, prestávky medzi jedlami nie dlhšie ako 3 hodiny.

        Rozdelenie dennej dávky potravy je založené na tejto schéme:

        • prvé raňajky - 20%,
        • druhé raňajky - 10%,
        • obed - 30%,
        • popoludňajší čaj 10%,
        • večera 20%,
        • večerné občerstvenie 10%.

        Množstvo pitnej vody na pitie by malo byť najmenej 2 litre denne, kuchynská soľ - nie viac ako 12 gramov. V prípade vážneho stavu s prítomnosťou komplikácií na obličkách a srdci klesá rýchlosť solenia na 3 gramy. za deň.

        Neplatné produkty

        Pri diéte tabuľky číslo 9 je kontraindikované jesť jedlá s vysokou koncentráciou cukru a cholesterolu. Patria sem: sýtené nápoje, čipsy, čokoláda, teplé a sladké omáčky, obilniny a instantné cestoviny atď..

        Tabuľka 9 diétne jedlo vylučuje všetko ovocie a zeleninu s glykemickým indexom nad 50. Vysoká úroveň indexu v potravinách negatívne ovplyvňuje pankreas, zvyšuje sa glukóza v krvi.

        Pre pohodlie a ľahké dodržiavanie diéty môžu diabetici užívať náhrady cukru: sorbitol, xylitol, fruktózu. Xylitol má podobné zloženie ako bežný cukor, takže jeho spotreba je obmedzená na 25 g / deň. Fruktóza má nižšiu energetickú hodnotu a sladkú chuť, stačí jedna čajová lyžička.

        Nižšie je uvedená tabuľka prijateľných produktov, aby ste sa lepšie zorientovali v tom, čo sa dá a čo nemôže robiť s diabetes mellitus..

        Povolené úplnePovolené v obmedzenom množstveZakázané
        Otrubový chlieb,

        Všetky druhy kapusty, paradajky, cukety, uhorky, mrkva, reďkovky a iná zelenina, bylinky,

        Citróny, brusnice, dule,

        Nízkotučné bujóny na rybách a zelenine,

        Varené zemiaky, strukoviny, kukurica,

        Ovocie - jablká, čerešne, slivky, bobule,

        Šalátové korenie, nízkotučná majonéza,

        Vývary obsahujúce obilniny,

        Mliečne výrobky - iba nízkotučné,

        Nízkotučné morské plody, ryby,

        Kuracie, králičie, morčacie,

        Slnečnicový olej, olivový,

        Kečupy a mastné majonézy,

        Maslo, mastné bujóny, mliečne výrobky,

        Mastné ryby,

        Klobásy, kačice, husacie mäso,

        Sacharidová jednotka

        Ak je výrobok povolený na konzumáciu, neznamená to, že je dovolené ho jesť v neobmedzenom počte. U zdravého človeka je jediné jedlo 7 chlebových jednotiek, denný obsah je asi 25 XE..

        Čo znamená jednotka chleba? XE je kľúčové opatrenie zavedené odborníkmi na výživu na kontrolu glykémie pri cukrovke. Používa sa na hrubý odhad koncentrácie sacharidov v potravinách. Jedna takáto jednotka zodpovedá 10 - 12 gramom sacharidov alebo 25 gramom chleba.

        Pri diabetes mellitus 1. typu sú na asimiláciu jedného XE potrebné 2 jednotky inzulínu. Táto metóda výpočtu pomáha presne určiť presnú dávku inzulínu v závislosti od množstva sacharidov v zjedenej porcii..

        Klasifikácia stravy „tabuľka číslo 9“ (9a, 9b)

        Spoločná tabuľka číslo 9 pre cukrovku je priradená na hodnotenie funkcií pankreasu. Počas celej skúšobnej diéty sa denne meria hladina cukru v krvi a stanoví sa tolerancia sacharidov. Pri absencii účinku diéty zostáva tabuľka nezmenená, taktika liečby sa mení a väčšina pozornosti sa venuje výberu diabetických liekov.

        Tabuľka 9a pre cukrovku

        Liečivou vlastnosťou výživy je znižovanie kalórií v strave. Deviata použitá strava je určená pre diabetikov 2. typu s ľahkou až stredne ťažkou formou a nadváhou.

        Diétna terapia pomáha obnoviť všetky typy metabolizmu, regulovať hladinu glukózy a sterolov v krvi. Rozdiel medzi stravou 9a je:

        • nízka hodnota kalórií - 1 500 kcal,
        • bielkoviny sú 30% - 120 g,
        • tuky (hlavne zeleninové) 20% - 80 g.,
        • sacharidy 50% - 200 gr.,
        • soľ do 12 gr.,
        • voda do 1,5 l.

        Tabuľka 9b pre diabetes mellitus

        Táto tabuľka pre diabetes 1. typu je predpísaná pre pacientov s ťažkým stupňom ochorenia. Okrem diétnej terapie pre túto patológiu sa ako terapia paralelne používa inzulín a aktívna fyzická aktivita..

        V porovnaní s tabuľkou 9a je povolené:

        • denný obsah kalórií v jedlách do 3 000 kcal,
        • bielkoviny 25% - 145 gr.,
        • tuky 15% - 90 gr.,
        • sacharidy 60% - 350 gr,
        • soľ do 15 gr,
        • voda do 2 l.

        Diéta deväť b je oveľa ľahšia a z hľadiska prípustnosti jedla pripomína tabuľku číslo 15.

        Menu na týždeň

        Strava pre diabetikov spočíva v rovnomernom rozložení prípustného denného množstva sacharidov v ich strave. Lekár však vyberie hodnotu XE pre každého pacienta individuálne, počnúc všeobecnou pohodou a prítomnosťou komplikácií. Dôležitým kritériom je denný výpočet XE, podľa ktorého je zhruba vytvorené menu pre každý deň..

        Konštrukcia menu pre týždeň stravovacieho stola 9 by sa mala vykonať s prihliadnutím na odporúčania špecialistu. Pacienti môžu do povoleného zoznamu zahrnúť čo najviac rôznych potravín, ale iba do tej miery, aby nebol prekročený obsah sacharidov. Pitie nápojov s prídavkom sladidiel a občerstvenie s nízkokalorickým ovocím sú vítané.

        Nižšie je uvedené menu na každý deň.

        Pondelok

        Raňajky: kaša s ovsenými vločkami, káva so sorbitolom.

        Druhá raňajky: brusnicový džús, otrubový chlieb.

        Obed: kapustová polievka s kyslou smotanou.

        Popoludňajšie občerstvenie: zelené jablko.

        Večera: varený pollock, nakladaná kapusta.

        Večerné občerstvenie: fermentované pečené mlieko.

        Utorok

        Raňajky: miešané vajcia s paradajkami, chlieb, syr, čaj bez sladidiel.

        Druhá raňajky: šalát s vajíčkom, zelený mate.

        Obed: zeleninový guláš s teľacím mäsom.

        Večera: ryby zrazy.

        Večerné občerstvenie: teplé mlieko.

        Streda

        Raňajky: varená ryža, vajce uvarené na mäkko, sorbitol maté.

        Druhá raňajky: tvaroh.

        Obed: boršč, hovädzie mäso, šťava z granátového jablka.

        Popoludňajšie občerstvenie: bobuľové suflé na xylitole.

        Večera: dusený ostriež so zeleninou, bylinkový nálev.

        Nočné občerstvenie: jogurt.

        Štvrtok

        Raňajky: jačmenná kaša, chlieb so syrom, kakao.

        Druhá raňajky: uhorkový šalát s rafinovaným olejom.

        Obed: polievka s hubami, ovocný nápoj.

        Popoludňajšie občerstvenie: jahodové želé.

        Večera: špenát, kuracie prsia.

        Občerstvenie pred spaním: kefír.

        Piatok

        Raňajky: vdolky, čakanka so sorbitolom.

        Druhá raňajky: proteínová tyčinka.

        Obed: šošovicová polievka, hovädzie mäso, nápoj zo sušeného ovocia.

        Popoludňajšie občerstvenie: pomarančový džús.

        Večera: dusená cuketa, rybie fašírky.

        Svačina pred spaním: ayran.

        Sobota

        Raňajky: knedle, ovocné maté.

        Druhá raňajky: pečené jablko.

        Obed: kapustové rolky s hubami, želé.

        Popoludňajšie občerstvenie: jablková omáčka.

        Večera: pečená šťuka, guláš z baklažánu, bylinkový nálev.

        Občerstvenie pred spaním: šťava z rakytníka.

        Nedeľa

        Raňajky: perličkový jačmeň, chlieb, harmančekový čaj.

        Druhá raňajky: šarlotka s bobuľami.

        Obed: polievka z kalmára, paštéta z husacej pečene, tekvicový džús.

        Popoludňajšie občerstvenie: lieskové orechy.

        Večera: kaprí rezeň v pare, dusený baklažán.

        Občerstvenie pred spaním: jogurt.

        Špeciálne recepty (prázdninové)

        Letna polievka

        • kapusta,
        • zelené fazule,
        • mrkva,
        • úklon,
        • zeleninový olej.
        1. dajte zemiaky do vareného vývaru,
        2. po 20 minútach pridáme fazuľu a nadrobno nakrájanú kapustu,
        3. cibuľu a mrkvu udusíme osobitne na oleji,
        4. Hotové soté pošleme do polievky,
        5. pred podávaním ozdobíme bylinkami.

        Parné kotlety

        • teľacie mäso,
        • mlieko,
        • Cibuľa,
        • krekry.
        1. nakrájajte mäso a cibuľu na mlynčeku na mäso,
        2. navlhčite sušienky v mlieku, pridajte k výslednému mletému mäsu,
        3. mleté ​​mäso ochutíme soľou a korením,
        4. urobte rezne, dajte ich na vymastený plech,
        5. pošlite do vyhriatej rúry na 30 minút,
        6. podávame s dusenou zeleninou,

        Pečené ryby

        • kapor,
        • úklon,
        • zeleninový olej,
        • kyslá smotana,
        • zelené.
        1. olúpeme a nakrájame rybu, dáme na plech,
        2. okoreníme, pokvapkáme kyslou smotanou a ozdobíme cibuľou,
        3. pečieme 40 minút,
        4. dajte na šalátové listy a podávajte.

        Rolovať s mäsovou plnkou

        • zemiaky,
        • hovädzie mäso,
        • syr,
        • úklon,
        • kôpor,
        • zeleninový olej.
        1. Varíme zemiaky, dusíme cibuľu. Obe zložky rozdrvte až do pyré.
        2. Podľa chuti osolíme.
        3. Zemiakovú placku stočíme, do nej vložíme hovädzie mäso, guličky stočíme.
        4. Výsledné guľky posypeme strúhaným syrom a dáme na plech.
        5. Pečieme v rúre 30 minút.
        6. Ozdobte zeleňou.

        Kastról z tvarohu s kúskami tekvice

        • tvaroh,
        • pečené mlieko,
        • tekvica,
        • vajcia,
        • vanilín,
        • sorbitol.
        1. do tvarohu pridáme vajcia, vanilín a sorbitol, vymiešame dohladka,
        2. výslednú zmes nalejeme do pekáča, na vrch poukladáme tekvicové plátky,
        3. varíme 35 minút.

        Diéta číslo deväť má pozitívny vplyv na metabolizmus a eliminuje nadbytočné kilogramy. V ponuke sú cenovo dostupné jedlá a jedlá, ktoré nevyžadujú kuchárske zručnosti. Jedinou nevýhodou stravy pre diabetikov je obmedzenie jednoduchých, rýchlo stráviteľných sacharidov..

        Pre Viac Informácií O Cukrovke