Tabuľka 9 pre diabetikov - týždenné menu a stravovacie recepty

Pri liečbe diabetes mellitus má okrem liekov veľký význam aj správne zvolená strava. Dnes bola vyvinutá špeciálna diabetická strava 9, ktorej cieľom je normalizovať hladinu cukru v krvi a získať všetky potrebné vitamíny, živiny a stopové prvky pre pacientov s cukrovkou.

Vlastnosti stravy

Diéta 9 pri cukrovke zahŕňa vylúčenie všetkých potravín, ktoré majú vysoký GI (glykemický index). Týka sa to v prvom rade ľahko stráviteľných sacharidov..

Musíte tiež dodržiavať nasledujúce pravidlá:

  • Jedlo by malo byť pravidelné a časté a jednotlivá porcia by mala mať malú veľkosť. Počet jedál môže byť 5-6 denne.
  • Je potrebné vzdať sa vyprážaných, korenených jedál a údenín, ako aj obmedziť množstvo alkoholu a horúceho korenia.
  • Odporúča sa užívať náhrady cukru spolu so sladidlami: xylitol, sorbitol.
  • Povolené spracovanie potravín: varenie, pečenie v rúre, dusenie.
  • Diéta predpokladá dostatočný príjem vitamínov a minerálov prírodného pôvodu (zelenina, ovocie atď.).
  • Množstvo bielkovín by malo byť dostatočné na doplnenie energetických zásob a malo by sa znížiť množstvo tukov a rýchlo stráviteľných sacharidov.

Potraviny, ktoré sú povolené a zakázané pri diéte číslo 9

Ak chcete dodržiavať diabetickú diétu číslo 9, určite musíte poznať povolené a zakázané potraviny na cukrovku..

Popísaná strava teda odporúča na príjem nasledujúce produkty:

  • celozrnné chlebové výrobky alebo s prídavkom otrúb;
  • obilniny a cestoviny - proso, ovsené vločky, pohánka, diétne cestoviny s otrubami;
  • chudé mäso (bravčové, jahňacie, hovädzie, králičie) a hydina (morčacie, kuracie);
  • nízkotučná klobása;
  • nízkotučné ryby - šťuka, ostriež, treska;
  • čerstvá zelenina: listový šalát, kapusta, cuketa, uhorky;
  • zeleň: kôpor, petržlen;
  • čerstvé ovocie / bobule: kivi, pomaranče, jablká, hrušky, grapefruity, čučoriedky, brusnice, brusnice atď.;
  • vajcia a ich jedlá - nie viac ako 1 za deň;
  • mliečne výrobky - musia byť nízkotučné alebo bez tukov;
  • cukrovinky - diétne, s použitím sladidiel (marmeláda, sušienky, sladkosti so sladidlami);
  • nápoje - kávový nápoj, čaj, mlieko, džúsy a kompóty bez cukru, bylinné odvarky, šípkové odvarky, minerálna voda.

Pri dodržiavaní diéty číslo 9 by pacienti mali vylúčiť príjem určitých potravín.

  • Pečivo a iné cukrárenské výrobky, pri ktorých príprave je obsiahnutý cukor (čokoláda, zmrzlina, džem);
  • tučné mäso (hus, kačica);
  • tučné mlieko a iné mliečne, kyslé mliečne výrobky (fermentované pečené mlieko, sladký jogurt, smotana);
  • bohaté mäsové bujóny;
  • mastné ryby a solené ryby;
  • tučná klobása;
  • krupica, ryža, mäkké cestoviny;
  • korenie, korenené a údené výrobky;
  • sladké ovocie a niektoré sušené ovocie: banány, hrozienka, hrozno, figy;
  • džúsy s cukrom, sýtené nápoje;
  • nakladaná zelenina;
  • alkoholu.

Týždenné menu pre stravu 9

  • Pondelok

Raňajky: pohánka s maslom, mäsová paštéta, čaj bez pridania cukru (prípadne s xylitolom).

Druhé raňajky (obed): pohár kefíru.

Obed: vegetariánska polievka, pečené jahňacie mäso s dusenou zeleninou.

Popoludňajšie občerstvenie: odvar zo šípok.

Večera: varená chudá ryba, dusená kapusta, čaj s xylitolom.

  • Utorok

Raňajky: perličkový jačmeň, vajce, slabá káva, šalát z čerstvej bielej kapusty;

Druhá raňajky: pohár mlieka.

Obed: kyslá uhorka, zemiaková kaša, hovädzia pečeň v omáčke, šťava bez cukru.

Popoludňajšie občerstvenie: ovocné želé.

Večera: varené ryby a dusené v mliečnej omáčke, kapustový rezeň, mliečny čaj.

  • Streda

Raňajky: squashový kaviár, vajce uvarené na tvrdo, nízkotučný jogurt.

Druhá raňajky: 2 stredné jablká.

Obed: šťavnatý boršč s nízkotučnou kyslou smotanou, fazuľa dusená v paradajkovej omáčke s hubami, celozrnný chlieb.

Popoludňajšie občerstvenie: džús bez cukru.

Večera: obchodná pohánka s kuracím mäsom, kapustový šalát.

  • Štvrtok

Druhá raňajky: nesladený jogurt.

Obed: kapustová polievka, plnená paprika.

Popoludňajšie občerstvenie: kastról z tvarohu a mrkvy.

Večera: pečené kuracie mäso, zeleninový šalát.

  • Piatok

Raňajky: proso, kakao.

Druhá raňajky: oranžová nie viac ako 2 kusy.

Obed: hrachová polievka, mäso zrazy so syrom, krajec chleba.

Popoludňajšie občerstvenie: šalát z čerstvej zeleniny.

Večera: mleté ​​kuracie mäso a karfiol.

  • Sobota

Raňajky: otruby a jablko.

Druhá raňajky: 1 vajce uvarené na mäkko.

Obed: Zeleninový guláš s kúskami bravčového mäsa.

Popoludňajšie občerstvenie: odvar zo šípok.

Večera: hovädzí guláš s kapustou.

  • Nedeľa

Raňajky: nízkotučný tvaroh a nesladený jogurt.

Druhá raňajky: hrsť bobúľ.

Obed: grilované kuracie prsia so zeleninou.

Popoludňajšie občerstvenie: šalát z nakrájaných jabĺk a stoniek zeleru.

Večera: varené krevety a dusená zelená fazuľa.

Recepty na tabuľku číslo 9

Pečené karbonátky

  • Akékoľvek chudé mäso 200 g;
  • Bochník suchý 20 g;
  • Mlieko 0% tuku 30 ml;
  • Maslo 5 g.

Mäso opláchnite, urobte z neho mleté ​​mäso. Počas tejto doby bochník namočte do mlieka. Do vzniknutého mletého mäsa pridajte v malom množstve žemľu, soľ, korenie, poriadne premiešajte.
Vyrezávame kotlety, dáme ich na plech alebo pekáč. Misu pošleme do rúry predhriatej na 180 stupňov. Doba varenia - 15 minút.

Dusená kapusta s jablkami

  • jablká 75 g.;
  • kapusta 150g.;
  • maslo 5 g;
  • múka 15 g;

Najprv si najemno nakrájajte kapustu, jablká nakrájajte na plátky. Preložíme na rozpálenú panvicu, pridáme trochu oleja a vodu. Dusíme, občas miešame, kontrolujeme pripravenosť. Doba varenia - asi 20 minút.

Ostriež tatársky

  • filet zo šťuky 150 g;
  • citrón ¼ časť;
  • olivy 10 g;
  • cibuľa 1 ks;
  • kapary 5 g;
  • nízkotučná kyslá smotana 30 g;
  • zeleň (akákoľvek) 5 g;
  • olivový olej na vyprážanie 30 ml.

Do pekáča nalejte 30 ml olivového oleja, pridajte filé. Rybu zalejeme citrónovou šťavou a odošleme do rúry. Keď sa ryba trochu zahreje, pridajte do misky kyslú smotanu a potom ju povarte na miernom ohni. Pridáme olivy, kapary, citrón a dusíme ich do mäkka. Na záver dochutíme petržlenovou vňaťou.

Zeleninová polievka s fašírkami

  • mleté ​​kuracie mäso 300 g;
  • čerstvé bylinky;
  • zemiaky 3 ks;
  • mrkva 1 ks;
  • cibuľa - polovica strednej cibule;
  • vajce 1 ks.

Vajíčko rozbite na mleté ​​kuracie mäso a pridajte nadrobno nakrájanú polovicu cibule, ako aj bylinky. Z mletého mäsa vytvarujte mäsové guľky. Uvarené fašírky vložíme do vriacej vody a povaríme ich asi 20 minút, pričom vodu mierne posolíme. Pridajte dusenú zeleninu (mrkva, cibuľa) a neskôr zemiaky. Varíme, kým zemiaky nie sú mäkké.

Hovädzie mäso dusené na mlieku

  • hovädzie filé 400 g;
  • mlieko ½ litra;
  • zeleň;
  • malé množstvo soli / korenia;
  • olivový olej asi 2 lyžice.

Hovädzie mäso musíte nakrájať na kúsky asi 2 * 2 cm, dochutiť korením. Kúsky orestujeme na troche olivového oleja. Potom pridáme mlieko a bylinky. Dusíme asi 20 minút.

Dieta ratatouille

  • paprika 2 ks;
  • baklažán 2 ks;
  • cuketa 2 kusy;
  • paradajky 5 ks;
  • trochu zelene;
  • olivový olej na vyprážanie 2 lyžice. l.
  • 1 strúčik cesnaku.

Najprv musíte paradajky olúpať. Aby ste to dosiahli, musíte ich poliať silnou vriacou vodou, potom samotná pokožka dopadne dobre. Olúpané paradajky je potrebné roztlačiť pomocou mixéra, pridať cesnak a bylinky. Všetko dobre rozšľahajte, aby bola konzistencia zmesi homogénna. Ďalej na panvici na olivovom oleji musíte orestovať nadrobno nakrájanú cuketu, baklažán a korenie. Keď je zelenina napoly uvarená, jemne dochutíme paradajkovou omáčkou a dusíme ďalších 10 minút na miernom ohni.

Diétny puding

Takýto dezert bude vynikajúcou alternatívou k výrobkom zo sladkej múky..

  • jablká 70g;
  • cuketa 130g;
  • mlieko 30 ml;
  • pšeničná múka 4 lyžice;
  • vajce 1 ks;
  • olej 1 polievková lyžica;
  • nízkotučná kyslá smotana 40 g.

Cuketu a jablká nastrúhame. Do výslednej kompozície pridajte mlieko, vajce, rozpustené maslo, múku. Hniesť. Nalejte kompozíciu do pekáča, potom ju pošlite do rúry a nechajte ju 20 minút, pričom teplota sa nastaví na 180 stupňov. Môžete podávať s nízkotučnou kyslou smotanou.

Výsledky diéty

Tabuľka číslo 9 pre diabetes mellitus má priaznivý účinok na pacientov. Ak teda pravidelne jete podľa predloženej stravy, diabetici normalizujú hladinu cukru v krvi a zlepšujú celkovú pohodu. Takéto diétne jedlo navyše pomáha zbaviť sa nadbytočných kilogramov, čo je pre diabetikov nesmierne dôležité. To sa dosiahne konzumáciou „správnych“ sacharidov. Sacharidy sú obsiahnuté v strave, ale nie sú ľahko stráviteľné, preto nespôsobujú kvapky glukózy a nevedú k tvorbe tukových usadenín. Chudnutie zabraňuje rozvoju komplikácií, vedie k dlhodobej kompenzácii cukrovky. Preto sa diabetikom s nadváhou bude takáto strava odporúčať ako celoživotná strava..

Diéta č. 9 odporúčajú endokrinológovia pacientom s cukrovkou 1. aj 2. typu. Je kompletný, bohatý na vitamíny a minerály. Vzhľadom na širokú škálu vstupných produktov môžete navyše pripraviť širokú škálu receptov vrátane dezertov.

Tabuľka stravy s cukrovkou č. 9 [menu na týždeň]

V tomto článku sa dozviete:

Slávny gastroenterológ svojej doby M. Pevzner, ktorý analyzoval potrebu lekárskeho menu pre pacientov s určitým ochorením, vytvoril 15 druhov diétnej výživy v závislosti od chorôb pacientov. Tabuľka číslo 9 alebo diéta číslo 9 je určená pre pacientov s diabetes mellitus, ktorá spĺňa všetky zásady výživy pre pacientov s týmto ochorením.

Diéta č. 9 zahŕňa konzumáciu potravín s nízkym glykemickým indexom (to znamená tých, ktoré nevedú k rýchlej a vysokej hladine glukózy v krvi). Táto strava tiež pomáha znižovať nadmernú telesnú hmotnosť obmedzením používania nezdravých sacharidov.

Vo všetkých nemocniciach, ako sú nemocnice alebo liečebné domy, pripravujú dietetické sestry okrem všeobecnej lekárskej výživy aj stravu č. 9. Je určená pre všetky osoby s diabetes mellitus a prediabetom. Túto diétu odporúča lekár aj na domáce použitie..

Základné princípy stravovania číslo 9

Diéta č. 9 je nízkosacharidová a nízkokalorická, pretože obmedzuje príjem jednoduchých sacharidov a živočíšnych tukov. Hlavné zásady tejto stravy sú nasledovné:

  • zníženie obsahu kalórií v strave na 1700-2000 kcal za deň;
  • 5-6 jedál denne každé 2,5-3 hodiny;
  • úplné odmietnutie jesť vyprážané, korenené, slané, korenené, údené jedlo;
  • základom stravy by mala byť zelenina bohatá na vlákninu, mäso ako zdroj bielkovín a kaša ako príloha a na raňajky ako zdroj sacharidov;
  • odporúčajú sa jemné spôsoby varenia: v pare, v rúre alebo varené;
  • odmietnutie brať väčšinu alkoholických nápojov;
  • minimálna konzumácia potravín bohatých na živočíšne tuky - cholesterol;
  • vylúčenie používania všetkých druhov rýchleho občerstvenia, ktoré obsahujú veľké množstvo sacharidov a trans-tukov;
  • optimálne množstvo použitej kuchynskej soli, nie viac ako 10-12 gramov denne;
  • spotreba čistej vody najmenej 30 ml na 1 kg hmotnosti (1,5 - 2,0 litra).

Diéta č. 9 spĺňa všetky požiadavky pacientov s diagnostikovaným diabetes mellitus a je súčasťou terapeutického opatrenia pri tomto ochorení. Táto strava pomáha normalizovať hladinu glukózy v krvi, zabraňuje rozvoju komplikácií cukrovky, normalizuje trávenie a zlepšuje pohodu človeka..

Aké potraviny je možné konzumovať pri diéte číslo 9?

Samozrejme, tabuľka číslo 9 ukladá zákaz mnohých známych a obľúbených jedál, bez ktorých sa zdá nemožné predstaviť si vašu stravu. Ale ich opustením môžete predĺžiť dĺžku života v doslovnom zmysle slova. Musíte milovať zdravé jedlá, hľadať vhodné a pohodlné spôsoby varenia, to znamená zmeniť štýl stravovania na správny..

Existujú určité požiadavky na výrobky, ktoré by mali byť obsiahnuté v strave pacientov s diabetes mellitus. Povolené sú tieto produkty:

  • Mäso. Nízkotučné mäso a hydina: kuracie, morčacie, králičie, hovädzie, bravčové mäso vo varenej, pečenej, dusenej alebo dusenej forme.
  • Morské a riečne ryby, varené alebo pečené bez marinády, morské plody na pare.
  • Obilniny a obilniny: ovsené vločky, pohánka, quinoa, jačmenná kaša.
  • Mliečne výrobky: nízkotučný jogurt, tvaroh, mlieko, kyslá smotana, kefír, biele odrody syra: Adyghe, suluguni, feta, syr feta s nízkym obsahom slanosti.
  • Všetka zelenina sa môže konzumovať, ak je metódou prípravy varenie, dusenie, pečenie alebo para. Výnimkou sú zemiaky, repa a sú povolené iba v malom množstve.
  • Ovocie a bobule sú povolené nie veľmi sladké a v obmedzenom množstve: jablká, hrušky, pomaranče, grapefruity, jahody, ríbezle, brusnice.
  • Pekárske výrobky: malé množstvo otrúb alebo ražného chleba.
  • Kaša vyrobená z povolených obilnín na vode alebo mlieku s nízkym obsahom tuku (do 1,5%).
  • Akékoľvek polievky v druhom vývare bez vyprážania.
  • Tvrdé cestoviny.
  • Fazuľa v obmedzenom množstve (hrášok, fazuľa, hrášok).
  • Vajcia sú povolené v množstve 1 ks. o deň.
  • Neobmedzený počet zelených.
  • Čierny a zelený čaj, káva, kakao bez cukru.

Tento zoznam výrobkov sa môže javiť skromný, ale v skutočnosti to tak nie je. Stravu môžete spestriť zahrnutím rôznych pekáčov, suflí a smoothies, ktoré nahradia obvyklé pečivo, koláče a iné pekárske a cukrárske výrobky..

Je potrebné zostaviť si stravu z povolených sacharidov a kalórií. Dobre navrhnuté menu spĺňa individuálne preferencie, vek, úroveň fyzickej aktivity a závažnosť ochorenia.

Diéta 9. stôl

Všeobecné pravidlá

Čo je diabetes mellitus a aký druh výživy je indikovaný pri tomto ochorení? Diabetes mellitus je ochorenie, ktoré sa vyskytuje, keď pankreas neprodukuje dostatok inzulínu. Vyvíja sa častejšie s dedičnou predispozíciou a jedným z faktorov prispievajúcich k jeho rozvoju je prejedanie sa, nadmerná konzumácia tukov a jednoduchých sacharidov. Toto ochorenie je založené na poruchách metabolizmu uhľohydrátov: slabá absorpcia glukózy tkanivami, jej zvýšená tvorba z tukov, bielkovín a pečeňového glykogénu.

Výsledkom je zvýšenie hladiny cukru v krvi a jej stanovenie v moči. Diabetici sú tiež charakterizovaní poruchami metabolizmu tukov a hromadením produktov oxidácie tukov v krvi - ketolátky..

Diabetes mellitus komplikuje ateroskleróza, tukové ochorenie pečene a poškodenie obličiek. Výživa je liečivým faktorom pri ľahkých ochoreniach, hlavným bodom pri stredne ťažkej cukrovke a je nevyhnutná pri liečbe ťažkej cukrovky pomocou inzulínu a perorálnych antihyperglykemických liekov..

Pacientom je podľa Pevznera alebo jeho odrody priradená strava č. 9, tabuľka č. 9. Táto lekárska strava poskytuje normalizáciu metabolizmu uhľohydrátov a vyvážená strava zabraňuje poruchám metabolizmu tukov. Tabuľka stravy č. 9 sa vyznačuje mierne zníženou energetickou hodnotou v dôsledku významného zníženia sacharidov (ľahko stráviteľných, jednoduchých) a tukov. Cukor, cukrárske výrobky sú vylúčené, obsah solí a cholesterolu je obmedzený. Množstvo bielkovín je vo fyziologickej norme. Terapeutická výživa je predpísaná lekárom v závislosti od stupňa hyperglykémie, hmotnosti pacienta a sprievodných ochorení.

Pri normálnej hmotnosti je denný kalorický príjem 2300-2500 kcal, bielkoviny 90-100 g, tuky 75-80 g a 300-350 g sacharidy, ktoré sa podľa uváženia lekára rozdelia medzi príjem chlebom alebo obilninami a zeleninou..

Výživa má osobitný význam v kombinácii s obezitou. Chudnutie má priaznivý vplyv na priebeh cukrovky - zmizne znížená citlivosť na inzulín. Pri nadváhe sa obsah kalórií zníži na 1 700 kcal v dôsledku výrazného obmedzenia sacharidov na 120 g denne. V tomto prípade pacient dostane 110 g bielkovín a 80 g tuku. Pacientovi sa tiež ukazujú pôstne diéty a dni.

Tabuľková strava číslo 9 pre ľahký diabetes mellitus znamená vylúčenie ľahko stráviteľných (jednoduchých) sacharidov:

  • cukor;
  • džem, džemy;
  • cukrovinky;
  • zmrzlina;
  • sirupy;
  • sladké ovocie a zelenina;
  • cestoviny;
  • biely chlieb.

Odporúča sa obmedziť alebo vylúčiť:

  • zemiaky ako vysoko škrobový produkt;
  • mrkva (z rovnakých dôvodov);
  • paradajky kvôli vysokému obsahu glukózy;
  • repa (má vysoký glykemický index, po jej zjedení dôjde k skoku v krvi).

Pretože výživa pri cukrovke je založená na obmedzení sacharidov, je vhodné zvoliť si dokonca ovocie s glykemickým indexom (GI) až 55: grapefruity, brusnice, marhule, čerešňové slivky, jablká, brusnice, broskyne, slivky, čerešne, rakytník, červené ríbezle, egreše. Ale aj tieto plody by sa mali konzumovať v obmedzenom množstve (porcia do 200 g).

Konzumácia potravín s vysokým GI zvyšuje hladinu cukru v krvi, čo spôsobuje zvýšenú produkciu inzulínu. Je tiež potrebné mať na pamäti, že tepelná úprava zeleniny zvyšuje GI, preto dusená cuketa, baklažán, kapusta môžu nepriaznivo ovplyvniť hladinu cukru.

Je potrebné pamätať na to, že cukor a výrobky z neho sú vylúčené s miernym stupňom ochorenia a na pozadí inzulínovej terapie pre stredne ťažký a ťažký diabetes mellitus je povolených 20 - 30 g cukru. Liečebnú tabuľku teda lekár upravuje v závislosti od závažnosti ochorenia, intenzity práce pacienta, hmotnosti, veku a inzulínovej terapie. To sa deje reguláciou obsahu sacharidov.

Vo všetkých prípadoch je nevyhnutné zaviesť do stravy:

  • baklažán;
  • červené šalátové papriky kvôli vysokému obsahu vitamínov;
  • tekvica (pomáha znižovať glukózu);
  • tekvica a tekvica, normalizujúce metabolizmus uhľohydrátov;
  • lipotropické výrobky (tvaroh, ovsené vločky, sója).

Pretože v strave musia byť prítomné sacharidy, ktoré poskytujú 55% dennej energetickej hodnoty, musíte zahrnúť zdroje pomaly vstrebateľných sacharidov pomocou vlákniny: celozrnné pečivo, strukoviny, celozrnné výrobky, zelenina, ovocie.

Je vhodné dodržiavať nasledujúce rozloženie energetického obsahu stravy:

  • 20% - malo by byť na raňajky;
  • 10% - na obed;
  • 30% - na obed;
  • 10% - popoludňajší čaj;
  • 20% - večera;
  • 10% na jedlo v noci.

Diéta obsahuje xylitol, fruktózu alebo sorbitol vzhľadom na celkové množstvo sacharidov. Pre chuť je povolené pridávať sacharín do dezertných jedál.

Xylitol v sladkosti zodpovedá bežnému cukru a jeho denná dávka nie je vyššia ako 30 g.

Fruktóza má nízky obsah kalórií a nízky GI a je dvakrát sladšia ako cukor, takže stačí iba pridanie 1 lyžičky. do čaju. Pri tejto diéte je množstvo soli obmedzené (12 g denne) a podľa indikácií (pri nefropatii a hypertenzii) klesá ešte viac (2,8 g denne).

Odrody

Hlavná tabuľka č. 9 je predpísaná na krátke obdobie na stanovenie tolerancie k sacharidom a na výber dávok perorálnych liekov v prípade, že strava nedokáže normalizovať hladinu cukru. Na pozadí skúšobnej stravy sa cukor nalačno kontroluje raz za 3 - 5 dní. Po normalizácii testovacích ukazovateľov po 2 - 3 týždňoch sa jedlo postupne rozširuje a každý týždeň sa pridáva 1 XE (jednotka chleba).

Jedna chlebová jednotka zodpovedá 12-15 g sacharidov a je obsiahnutá v 25-30 g chleba, 0,5 pohára pohánkovej kaše, 1 jablku, v 2 ks. sušené slivky. Po rozšírení o 12 XE sa predpisuje na 2 mesiace, potom sa pridajú ďalšie 4 XE. Ďalšie rozširovanie stravy sa uskutočňuje po 1 roku. Tabuľka je tiež indikovaná na trvalé použitie pri ľahkom až stredne ťažkom cukrovke typu 2 u pacientov s normálnou hmotnosťou..

Diéta 9A sa odporúča pre ľahký až stredne ťažký diabetes nezávislý od inzulínu, u pacientov však s obezitou.

Tabuľka číslo 9B je uvedená pre pacientov s ťažkou cukrovkou závislou od inzulínu a líši sa od tých predošlých zvýšeným obsahom uhľohydrátov (400 - 450 g) v dôsledku konzumácie chleba, zemiakov, obilnín, zeleniny a ovocia. Množstvo bielkovín a tukov je mierne zvýšené. Môžeme povedať, že strava je zložením blízka racionálnemu stolu. Jeho energetická hodnota je 2700-3100 kcal. Namiesto cukru sa používajú sladidlá a cukor 20 - 30 g.

Ak si pacient injekčne podáva inzulín ráno a popoludní, potom by malo 65-70% sacharidov pochádzať z týchto jedál. Po zavedení inzulínu sa má jedlo užiť dvakrát - po 15-20 minútach a po 2,5-3 hodinách, keď sa zaznamená maximálny účinok inzulínu. Toto je zabezpečené frakčným jedlom s príjmom sacharidových potravín (obilniny, zemiaky, ovocie, ovocné džúsy, chlieb) na 2. raňajky a popoludňajšie občerstvenie.

Indikácie

  • stanovenie tolerancie voči sacharidom s cieľom zvoliť dávky liekov;
  • prítomnosť diabetes mellitus (mierneho až stredného) s normálnou hmotnosťou u pacientov, ktorí nedostávajú inzulín.

Povolené produkty

Poskytované na použitie ražný chlieb, pšenica (z múky 2. triedy), s otrubami do 300 g denne.

Prvé kurzy môžu byť založené na slabom mäsovom vývare alebo zeleninovom vývare. Prednosť by mali mať zeleninové polievky (boršč, kapustová polievka), okroshka, hubová polievka, povolené sú aj polievky s fašírkami a cereálie. Zemiaky v polievkach môžu byť prítomné v obmedzenom množstve.

Správna výživa pre cukrovku

Diéta obsahuje všetku zeleninu, ktorá sa používa surová alebo dusená (ako príloha). Dôraz sa kladie na zeleninu s nízkym obsahom sacharidov (tekvica, cuketa, baklažán, uhorka, šalát, kapusta, tekvica). Zemiaky sú povolené s obmedzením, berúc do úvahy normu uhľohydrátov pre každého pacienta individuálne (najčastejšie nie viac ako 200 g vo všetkých jedlách). Vysoký obsah sacharidov v mrkve a repe. S povolením lekára je táto zelenina tiež zahrnutá do stravy..

Nízkotučné mäso a kuracie mäso sú povolené. Mäsové jedlá sú najlepšie varené varené alebo pečené, aby sa znížil obsah kalórií v potravinách. Mali by sa zvoliť diétne druhy rýb: ostriež, treska, merlúza, pollock, šťuka, navaga. Množstvo obilnín je obmedzené na limity noriem pre každého pacienta (zvyčajne 8 - 10 polievkových lyžíc denne) - pohánka, jačmeň, perličkový jačmeň, proso a ovsené vločky, strukoviny sú povolené (najlepšie šošovica). Ak ste jedli cestoviny (je to možné v obmedzenom množstve a príležitostne), potom v tento deň musíte znížiť množstvo chleba.

Nápoje z kvaseného mlieka (nízkotučný kefír, jogurt) by mali byť v strave každý deň. Mlieko a polotučný tvaroh sa konzumujú v prírodnej forme a pripravujú sa z nich jedlá: mliečna kaša, rajnice, suflé. Mierny syr s obsahom tuku najviac 30% je povolený v malom množstve, kyslá smotana sa pridáva iba do jedál. Do hotových jedál by sa malo pridávať maslo a rôzne rastlinné oleje. Vajcia - jedno vajce uvarené na mäkko alebo praženicu denne. Nápoje povolené: káva s mliekom, čaj so sladidlom, zeleninové šťavy, šípkový vývar.

Povolené sladké a kyslé bobule v akejkoľvek forme (čerstvé, kompóty, želé, peny, xylitolový džem). Ak používate xylitol, potom nie viac ako 30 g denne je povolená fruktóza v 1 lyžičke. trikrát denne (pridajte do nápojov). Med 1 lyžička. 2 krát denne. Môžete použiť cukrovinky (sladkosti, oblátky, sušienky) s náhradami cukru. Ale v tomto prípade existuje norma - 1-2 cukríky dvakrát týždenne.

Tabuľka schválených výrobkov

Zelenina a zelenina

Bielkoviny, naprTuk, naprSacharidy, naprKalórie, kcal
cuketa0,60,34.624
kapusta1.80,14.727
kyslá kapusta1.80,14.419
karfiol2.50,35.4tridsať
uhorky0,80,12.8pätnásť
reďkovka1,20,13.419
paradajka0,60,24.220
tekvica1.30,37,728

Ovocie

marhule0,90,110.841
melón0,60,15.825
čerešňa0,80,511.352
hrušky0,40,310.942
nektarinka0,90,211.848
broskyne0,90,111.346
slivky0,80,39.642
jablká0,40,49.847

Bobule

čučoriedka0,70,59.643
ostružina2.00,06.431
maliny0,80,58.346
ríbezle1.00,47.543

Obilniny a obilniny

pohánka (nemletá)12.63.362.1313
ovsené krúpy12.36.159,5342
kukuričné ​​krupice8.31,275,0337
perličkový jačmeň9.31.173,7320
proso krúpy11.53.369,3348
jačmenná krupica10.41.366.3324

Pekárenské výrobky

ražný chlieb6.61,234.2165
otrubový chlieb7.51.345.2227
chlieb lekára8.22.646.3242
celozrnný chlieb10.12,357,1295

Cukrovinky

diabetické krekry10.55.773,1388

Suroviny a koreniny

xylitol0,00,097,9367
med0,80,081,5329
fruktóza0,00,099,8399

Mliečne výrobky

mlieko3.23.64.864
kefír3.42.04.751
kyslá smotana 15% (s nízkym obsahom tuku)2.615.03.0158
zrazené mlieko2.92.54.153
acidophilus2.83.23.857
jogurt4,32.06.260

Syr a tvaroh

tvaroh 0,6% (s nízkym obsahom tuku)18.00,61.888
tvaroh 1,8% (s nízkym obsahom tuku)18.01.83.3101
tvaroh 5%17.25.01.8121

Mäsové výrobky

hovädzie mäso18.919.40,0187
hovädzí jazyk13.612.10,0163
teľacie mäso19.71,20,090
králik21.08.00,0156

Vták

sliepka16.014.00,0190
moriak19.20,70,084
kuracie vajcia12.710.90,7157

Ryby a morské plody

sleď16.310.7-161

Oleje a tuky

maslo0,582,50,8748
kukuričný olej0,099,90,0899
olivový olej0,099,80,0898
slnečnicový olej0,099,90,0899
ghee0,299,00,0892

Nealkoholické nápoje

minerálka0,00,00,0-
káva0,20,00,32
instantná čakanka0,10,02.8jedenásť
čierny čaj bez cukru0,10,00,0-

Džúsy a kompóty

mrkvová šťava1.10,16.428
slivková šťava0,80,09.639
paradajkový džús1.10,23.821
tekvicový džús0,00,09.038
šípkový džús0,10,017.670
jablkový džús0,40,49.842
* údaje sú uvedené pre 100 g produktu

Výrobky úplne alebo čiastočne obmedzené

Vylúčené z jedálnička: pečivo, sladké dezerty a zmrzlina, tvarohová hmota a sladké tvarohové občerstvenie, ryža, krupica a cestoviny. Mliečne polievky s týmito výrobkami tiež nie sú povolené..

Nemôžete použiť sladké džúsy, zaváraniny a džemy (s výnimkou týchto prípravkov na xylitol), limonády na cukor..

Je lepšie vzdať sa vyprážaných jedál, jesť korenené a príliš slané jedlá, teplé omáčky.

Je vhodné nepoužívať konzervované potraviny (ryby a mäso).

Mastné bujóny a tučné mäso, údeniny, klobásy, tučné omáčky a smotana sú zakázané.

Pečeň, vaječné žĺtky, med sú povolené v obmedzenom množstve.

Tabuľka zakázaných výrobkov

Zelenina a zelenina

Bielkoviny, naprTuk, naprSacharidy, naprKalórie, kcal
mrkva1.30,16.932
repa1.50,18.840
chren3.20,410.556

Ovocie

ananás0,40,210.649
banány1.50,221.895
melón0,60,37.433
mango0,50,311.567

Bobule

hrozno0,60,216.865

Orechy a sušené ovocie

hrozienka2.90,666,0264
sušené figy3.10,857,9257
termíny2.50,569,2274

Obilniny a obilniny

krupica10.31.073,3328
ryža6,70,778,9344
ságo1.00,785,0350

Múka a cestoviny

cestoviny10.41.169,7337
rezance12.03.760.1322

Pekárenské výrobky

pšeničný chlieb8.11.048.8242

Cukrovinky

zaváranina0,30,263,0263
sladkosti4,319.867,5453
cukrársky krém0,226.016.5300

Zmrzlina

zmrzlina3.76.922.1189

Čokoláda

čokoláda5.435.356,5544

Suroviny a koreniny

horčica5.76.422.0162
majonéza2.467,03.9627
cukor0,00,099,7398

Mliečne výrobky

pečené mlieko3.06.04.784
krém2.820.03.7205
kyslá smotana 25% (klasická)2.625.02.5248
kyslá smotana 30%2.430.03.1294
kvasené pečené mlieko 6%5.06.04.184
ayran (tan)1.11.51.424
ovocný jogurt 3,2%5.03.28.585

Syr a tvaroh

glazovaný syr8.527.832.0407
tvaroh7.123.027.5341

Mäsové výrobky

bravčové mäso16.021.60,0259
tučný2.489,00,0797

Vták

údené kurča27.58.20,0184
kačica16.561,20,0346
údená kačica19.028.40,0337
hus16.133.30,0364

Ryby a morské plody

údená ryba26.89.90,0196
konzervované ryby17.52.00,088
sardinka v oleji24.113.9-221
treska (pečeň v oleji)4.265,71,2613

Oleje a tuky

živočíšny tuk0,099,70,0897
tuk na varenie0,099,70,0897

Nealkoholické nápoje

limonáda0,00,06.426
pepsi0,00,08.738

Džúsy a kompóty

hroznový džús0,30,014.054
* údaje sú uvedené pre 100 g produktu

Terapeutická diéta menu číslo 9 (diéta)

Diétne menu č. 9 pri cukrovke by malo obsahovať 5 - 6 jedál denne, v ktorých by malo byť rovnomerne rozložené množstvo sacharidov. Pre každého pacienta určuje množstvo sacharidov a potravín lekár a je dôležitý ich denný počet..

Orientačná sada produktov na každý deň môže vyzerať takto:

  • maslo 20 g, rastlinný olej 30 g;
  • mäso a ryby po 100 - 130 g;
  • tvaroh 200 g;
  • mlieko a fermentované mliečne výrobky - do 400 ml;
  • kyslá smotana 20 g;
  • ovsené krúpy (pohánka) 50 g;
  • zelenina do 800 g (paradajky 20 g, mrkva 75 g, cuketa 250 g, kapusta 250 g, zemiaky 200 g);
  • ovocie 300 g (väčšinou jablká 200 g, grapefruity 100 g);
  • ražný chlieb od 100 do 200 g.

Jedálny lístok pre každý deň 9. tabuľky diéty je potrebné upraviť sami, berúc do úvahy množstvo povolených sacharidov lekárom a denný obsah kalórií v jedle. Ďalej uvádzame ukážku jedálnička na týždeň podľa všeobecne prijatých odporúčaní lekárskej výživy.

Pri zostavovaní jedálneho lístka pre seba na týždeň sa ho pokúste diverzifikovať, použite povolené množstvo náhrad cukru, ktoré je možné pridať do nápojov a jedál (kastróly, želé) a častejšie používajte ovocné občerstvenie, potom bude strava ľahko tolerovaná.

Pondelok

Raňajky
  • nízkotučný tvaroh;
  • pohánková kaša;
  • nesladený čaj
Obed
  • chlieb lekára;
  • odvar z otrúb
Večera
  • kapustová polievka s kyslou smotanou;
  • varené mäso;
  • dusená kapusta s paprikou a kôprom;
  • ovocné želé s xylitolom
Olovrant
  • čerstvé jablko
Večera
  • varené ryby;
  • kapustový rezeň;
  • xylitolový čaj
V noci
  • kefír

Utorok

Raňajky
  • omeleta so zeleninou;
  • syr;
  • otrubový bochník;
  • nesladená káva
Obed
  • zeleninový šalát;
  • šípkový nálev
Večera
  • letná zeleninová polievka;
  • varené kuracie mäso;
  • vinaigrette;
  • nesladený kompót
Olovrant
  • grapefruit;
  • otrubové sušienky
Večera
  • rybí rezeň;
  • ovsené vločky;
  • zeleninový šalát;
  • kompót
V noci
  • mlieko

Streda

Raňajky
  • varené mäso;
  • pohánková kaša;
  • kapustový šalát s rastlinným olejom;
  • čaj
Obed
  • grapefruit alebo ovocný šalát
Večera
  • Boršč s kyslou smotanou;
  • zemiak zrazy;
  • zeleninový guláš;
  • paradajkový džús
Olovrant
  • ovocné želé na xylitole;
  • pohánkové cookies
Večera
  • kastról z tvarohu s kyslou smotanou;
  • kaša z pohánkového mlieka;
  • čaj
V noci
  • zrazené mlieko

Štvrtok

Raňajky
  • omeleta z 2 vajec;
  • zeleninový šalát s rastlinným olejom;
  • toastový chlieb s otrubami;
  • maslo;
  • čaj s mliekom
Obed
  • šalát s rastlinným olejom;
  • nesolený a nie tučný syr
Večera
  • pohánková polievka;
  • kurací guláš v mliečnej omáčke;
  • varené zemiaky;
  • zeleninový šalát s rastlinným olejom;
  • ovocný džús
Olovrant
  • xylitol ovocné želé
Večera
  • dusená merlúza;
  • varené zelené fazuľky s paradajkovou omáčkou;
  • šípkový vývar so stéviou
V noci
  • kefír

Piatok

Raňajky
  • ovsené vločky;
  • zeleninový šalát;
  • krajec chleba;
  • maslo, syr;
  • instantná čakanka so sladidlom
Obed
  • ovocný šalát s kyslou smotanou
Večera
  • Boršč s kyslou smotanou;
  • varené kuracie mäso;
  • miešaný zeleninový šalát;
  • paradajkový džús
Olovrant
  • akékoľvek ovocie alebo džús s dužinou
Večera
  • pečená treska;
  • dusená cuketa s paradajkami;
  • chlieb lekára;
  • slabý čaj
V noci
  • kefír a otrubový chlieb

Sobota

Raňajky
  • omeleta so zeleninou;
  • syr, maslo;
  • chlieb;
  • slabá káva s mliekom
Obed
  • pečené jablko s xylitolom
Večera
  • chlieb;
  • polievka s mäsovými guľkami;
  • varené mäso;
  • pohánka;
  • šalát z čerstvej zeleniny;
  • želé
Olovrant
  • odvar z otrúb;
  • chlieb lekára
Večera
  • tekvicová kaša s mliekom a prosnými krúpami;
  • pečené ryby;
  • ovocný džús
V noci
  • nízkotučný jogurt;
  • otrubový bochník

Nedeľa

Raňajky
  • knedle s tvarohom;
  • jahody s kyslou smotanou;
  • káva bez kofeínu
Obed
  • sezónne ovocie
Večera
  • nálev s kyslou smotanou;
  • parné hovädzie kotlety;
  • zeleninový guláš;
  • paradajkový džús
Olovrant
  • kastról z tvarohu s tekvicou
Večera
  • ryby s mliečnou omáčkou;
  • squashové palacinky;
  • chlieb;
  • paradajkový džús
V noci
  • kefír a sušienkové sušienky

Recepty

Prvé jedlo

Letná diétna polievka

Vývar, rastlinný olej, cibuľa, mrkva, kapusta (karfiol a brokolica), zemiaky, zelené fazuľky, zelenina.

Zemiaky ponoríme do vývaru, po 10 minútach k nim pridáme kapustu a nakrájané zelené fazuľky. Na panvici s maslom pridáme cibuľu a nakrájanú mrkvu. Pošlite restovanú na zeleninu a povarte ju do mäkka. Pri podávaní posypte bylinkami.

Zeleninová polievka s fašírkami

Zeleninový vývar, maslo, hovädzie mäso, mrkva, cibuľa, kapusta (karfiolová brokolica), kurací proteín, zelenina.

Pripravte si mleté ​​mäso z hovädzieho mäsa, pridajte doň cibuľu, kôpor, kurací proteín, soľ a korenie. Vyformujte fašírky. Do vývaru vložte mrkvu, kapustu, podusenú na rastlinnom oleji, a keď vývar zovrie, ponorte doň fašírky. Varíme, kým nie sú fašírky hotové, podávame s bylinkami.

Druhé kurzy

Parné kotlety z teľacieho mäsa

Teľacie mäso, mlieko, cibuľa, maslo.

Mäso a cibuľu preložte cez mlynček na mäso. Prilejeme mlieko a rozpustené maslo, soľ. Pre krásnu farbu môžete pridať nastrúhanú mrkvu. Kotlety položte na parnú mriežku. Varíme 15-20 minút. Podávame s dusenou zeleninou.

Ryba pečená s kyslou smotanou

Candát, kyslá smotana, rastlinný olej, soľ, petržlenová vňať.

Ryby nakrájajte na porcie, vložte plech. Dochutíme soľou, vložíme na ňu kolieska cibule, posypeme rastlinným olejom a vymastíme kyslou smotanou. Pečieme 25-30 minút. Podávame so šalátom alebo s ľubovoľnou zeleninou.

Zemiak zrazy

Hovädzie mäso, zemiaky, soľ, cibuľa, rastlinný olej, bylinky.

Uvarené mäso a restovanú cibuľu preložte cez mlynček na mäso. Uvarené zemiaky potrieme, posolíme. Zo zemiakovej hmoty vytvarujte kruhy a do stredu dajte mleté ​​mäso, formujte guľky, posypte syrom. Varte na parnom kúpeli, môžete piecť.

dezerty

Tvarohový kastról s tekvicou

Tekvica, smotana, tvaroh, vajcia, vanilín podľa chuti, xylitol.

Tekvicu nakrájame na kocky. Tvaroh, smotanu, vajcia a xylitol kombinujte v mixéri. Vložte tekvicu do tvarohovej hmoty. Hmotu dáme do vymasteného pekáča, pečieme asi 30 minút pri 180 ° C.

Diéta 9 počas tehotenstva a laktácie

Diabetes mellitus môže mať latentnú formu a najskôr sa objaví počas tehotenstva. Toto je skutočná cukrovka. Môže sa vyskytnúť tehotenská cukrovka, ktorá sa objaví počas tehotenstva v dôsledku zníženia citlivosti tkanív na inzulín. Po pôrode existuje možnosť normalizácie metabolizmu uhľohydrátov. V budúcnosti však existuje riziko vzniku cukrovky..

Vysoká hladina glukózy predstavuje nebezpečenstvo pre matku a dieťa: riziko spontánneho potratu, pyelonefritídy, komplikácií ciev fundu a komplikácií počas pôrodu. Preto je pre tehotné ženy také dôležité pravidelne monitorovať hladinu cukru a pri jeho zvýšení dodržiavať dietetické odporúčania..

  • Diéta úplne vylučuje „jednoduché“ sacharidy, ktoré spôsobujú prudké zvýšenie hladiny cukru v krvi, a množstvo komplexných sacharidov je obmedzené. Vyvarujte sa sladkostí, sladkých sódoviek, bieleho pečiva, hrozna, banánov, sladkých štiav a sušeného ovocia. Jedzte potraviny, ktoré majú vlákninu, ktorá spomaľuje tok glukózy do krvi. Jeho zdrojom je zelenina a nesladené ovocie..
  • Cestoviny a zemiaky by mali byť prítomné v malom množstve.
  • Odporúča sa jesť každé dve hodiny. Mali by byť tri hlavné jedlá a dve ďalšie jedlá. Po večeri môžete vypiť pol pohára kefíru alebo zjesť polovicu jablka.
  • Počas dňa si po jedle neustále merajte hladinu glukózy (musíte si k tomu dokúpiť glukometr).
  • Vylúčte mastné jedlá a vyprážané jedlá, rýchle občerstvenie. Odporúča sa vzdať sa párkov a údenín.
  • Neobmedzujte príjem tekutín.
  • Uprednostňuje sa dusenie v pare alebo dusenie s rastlinným olejom.

Dodržiavanie týchto odporúčaní je nevyhnutné po tehotenstve, najmenej dva mesiace, po ktorom nasleduje vyšetrenie hladiny cukru v krvi a konzultácia s endokrinológom.

Klady a zápory

kladyMínusy
  • Cenovo dostupné, nie sú potrebné žiadne kuchárske zručnosti.
  • Normalizuje metabolizmus sacharidov a tukov, podporuje chudnutie a hladinu cukru v krvi.
  • Pre niektorých pacientov je ťažké tolerovať výživovú terapiu s obmedzením jednoduchých sacharidov.

Recenzie a výsledky

Táto zdravá strava zahŕňa pestrú stravu založenú na potravinách s nízkym glykemickým indexom, ktoré pomáhajú efektívne udržiavať hladinu cukru. Na odporúčanie lekára je možné stravu rozšíriť. Mnoho pacientov ocenilo účinnosť terapeutickej stravy.

  • "... trpím cukrovkou už mnoho rokov." Môžem priznať, že predtým som nepripisoval veľkú dôležitosť výžive a dochádzalo k prudkým skokom v cukre, kvôli ktorým sa objavili komplikácie - videnie sa zhoršilo. Teraz môžem povedať, že diéta pri cukrovke je nevyhnutná. Mnoho rokov udržiavam cukor v normálnom rozmedzí pre diabetikov. Výživa tiež pomáha nepriberať, čo je s vekom veľmi dôležité “;
  • „… Takúto výživu predpisovali počas tehotenstva, keď diagnostikovali gestačný diabetes. Dodržiavala som to veľmi prísne, keďže som sa bála o dieťa a komplikácie pri pôrode. Sledoval som aj hladinu cukru - po každom jedle som si ju zmeral. Po pôrode cukrovka zmizla. Opakovane darovaná krv a moč. Všetko je v poriadku ";
  • "... Trpím cukrovkou, takže toto je moje hlavné jedlo." Opakovane som si všimol zhoršenie stavu, ak som si dovolil „slobody“ vo výžive - okamžite sa plíži cukor. Teraz beriem pilulky a môžem zvýšiť množstvo obilnín a chleba, raz týždenne si môžete dať aj žemľu. ““.

Cena stravy

Strava nie je drahá, pretože jej dominujú zeleninové jedlá. Na výpočet nákladov sa zobralo týždenné menu - náklady sú 1400-1500 rubľov. v týždni.

Vzdelanie: Vyštudoval lekársku fakultu na Sverdlovskej lekárskej škole (1968 - 1971). Vyštudoval epidemiológ a hygienik na Doneckom lekárskom ústave (1975 - 1981). Postgraduálne štúdium ukončil na Ústrednom výskumnom ústave epidemiológie v Moskve (1986 - 1989). Akademický titul - kandidát lekárskych vied (titul udelený v roku 1989, obhajoba - Ústredný výskumný ústav epidemiológie, Moskva). Absolvoval množstvo ďalších školení v oblasti epidemiológie a infekčných chorôb.

Pracovná prax: vedúci oddelenia dezinfekcie a sterilizácie 1981 - 1992 Vedúci oddelenia vysoko nebezpečných infekcií 1992 - 2010 Pedagogická činnosť na Lekárskom ústave 2010 - 2013.

Pre Viac Informácií O Cukrovke