Jedlá na cukrovku 2. typu každý deň

Pacienti s diagnostikovaným diabetes mellitus 2. typu vyžadujú špeciálne vybranú stravu. Pomocou diéty môžete dosiahnuť hlavný cieľ - priblížiť hladinu glukózy v krvi k normálnym hodnotám. Pri dodržaní všetkých odporúčaní pacient uľahčí svoje zdravie a zabráni možným komplikáciám choroby.

Podstata stravy pri cukrovke 2. typu

Pacientom s diabetom 2. typu sa odporúča tabuľka terapeutickej výživy pod číslom 9. Zahŕňa to zníženie príjmu sacharidov, ale nie ich úplné vylúčenie. „Jednoduché“ sacharidy (cukor, sladkosti, biele pečivo atď.) By sa mali nahradiť výrazom „komplexné“ (ovocie, obilniny).

Strava musí byť formulovaná tak, aby telo dostalo všetky potrebné látky v plnom rozsahu. Jedlo by malo byť čo najpestrejšie, ale zároveň zdravé.

Tu je niekoľko pokynov, ktoré treba dodržiavať u pacientov s cukrovkou 2. typu:

  • musíte jesť v malých dávkach, ale častejšie (asi 6-krát denne). Interval medzi jedlami by nemal presiahnuť 3 hodiny;
  • vyhnite sa pocitu hladu. Jedzte čerstvé ovocie alebo zeleninu (napríklad mrkvu) ako občerstvenie;
  • raňajky by mali byť ľahké, zatiaľ čo sa plnia;
  • držať sa nízkokalorickej stravy. Vyhýbajte sa jedlám s vysokým obsahom tukov, najmä ak máte nadváhu;
  • znížiť obsah solí v strave;
  • jesť potraviny, ktoré obsahujú vlákninu častejšie. Pôsobí blahodárne na črevá, pôsobí očistne;
  • piť najmenej 1,5 litra vody denne;
  • neprejedajte sa;
  • posledné jedlo - 2 hodiny pred spaním.

Tieto jednoduché pravidlá vám pomôžu cítiť sa čo najpríjemnejšie a udržiavať svoje zdravie na správnej úrovni..

Ukážka jedálnička na týždeň

Pondelok

Raňajky: Ovsené vločky, chlieb s otrubami, čerstvá mrkva.
Snack: Pečené jablko alebo hrsť sušených jabĺk.
Obed: Hrachová polievka, čierne pečivo, vinaigretta, zelený čaj.
Popoludňajšie občerstvenie: Ľahký šalát zo sušených sliviek a mrkvy.
Večera: Pohánková kaša so šampiňónmi, uhorkou, 2 otrubovými bochníkmi, pohárom minerálnej vody.
Pred spaním: Kefír.

Utorok

Raňajky: Zelný šalát, plátok dusenej ryby, chlieb s otrubami, nesladený čaj alebo so sladidlom.
Svačina: Dusená zelenina, kompót zo sušeného ovocia.
Obed: Boršč s chudým mäsom, zeleninový šalát, chlieb, čaj.
Popoludňajšie občerstvenie: tvarohové palacinky, zelený čaj.
Večera: Teľacie fašírky, ryža, chlieb.
Pred spaním: Ryazhenka.

Streda

Raňajky: Syrový sendvič, strúhané jablko s mrkvou, čaj.
Snack: Grapefruit.
Obed: kapustová polievka, varené kuracie prsia, čierny chlieb, kompót zo sušeného ovocia.
Popoludňajšie občerstvenie: Tvaroh s nízkotučným prírodným jogurtom, čaj.
Večera: Zeleninový guláš, pečená ryba, šípkový vývar.
Pred spaním: Kefír.

Štvrtok

Raňajky: Varená repa, ryžová kaša, kompót zo sušeného ovocia.
Snack: Kiwi.
Obed: Zeleninová polievka, kuracie stehno bez kože, čaj s chlebom.
Popoludňajšie občerstvenie: jablko, čaj.
Večera: Vajíčko na mäkko, lenivé kapustové závitky, šípkový vývar.
Pred spaním: Mlieko.

Piatok

Raňajky: Proso kaša, chlieb, čaj.
Občerstvenie: Nesladený ovocný nápoj.
Obed: Rybia polievka, kapustový a mrkvový zeleninový šalát, chlieb, čaj.
Popoludňajšie občerstvenie: ovocný šalát z jabĺk, grapefruitu.
Večera: Kaša z perličkového jačmeňa, squashový kaviár, chlieb s otrubami, nápoj s citrónovou šťavou, sladidlo.

Sobota

Raňajky: Pohánková kaša, kúsok syra, čaj.
Snack: Apple.
Obed: Fazuľová polievka, pilaf s kuracím mäsom, kompót.
Popoludňajšie občerstvenie: tvaroh.
Večera: Dusený baklažán, varené teľacie mäso, brusnicový džús.
Pred spaním: Kefír.

Nedeľa

Raňajky: Kukuričná kaša s tekvicou, čaj.
Snack: sušené marhule.
Obed: Mliečna rezancová polievka, ryža, chlieb, kompót zo sušených marhúľ, hrozienka.
Popoludňajšie občerstvenie: Tomel a grapefruitový šalát s citrónovou šťavou.
Večera: Parný mäsový rezeň, dusená cuketa s baklažánom a mrkvou, čierny chlieb, čaj so sladidlom.
Pred spaním: Ryazhenka.

Diétne recepty

Tvarohový kastrol bez múky a krupice

  • 250 g tvarohu (nie bez tuku, inak kastról nebude držať tvar)
  • 70 ml kravského alebo kozieho mlieka
  • 2 vajcia
  • citrónová kôra
  • vanilka

1. Tvaroh spojíme so žĺtkami, nastrúhanou citrónovou kôrou, mliekom, vanilkou. Miešajte mixérom alebo vidličkou.
2. Bielky (najlepšie chladené) rozšľahajte mixérom do studenej peny, po tom, čo ich trochu osolíte.
3. Jemne vmiešajte bielkoviny do tvarohu. Zmes dáme na mierne naolejovanú formu.
4. Pečieme pol hodinu na 160 stupňov.

Hrášková polievka

  • 3,5 l vody
  • 220 g suchého hrášku
  • 1 hlávka cibule
  • 2 veľké zemiaky
  • 1 stredná mrkva
  • 3 strúčiky cesnaku
  • banda petržlenu, kôpru
  • soľ

1. Vložte hrášok vopred namočený na niekoľko hodín do hrnca, prilejte vodu, vložte na sporák.
2. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno. Mrkvu nastrúhame na strednom strúhadle. Zemiaky nakrájajte na kocky.
3. Potom, čo je hrášok do polovice uvarený (asi 17 minút po uvarení), pridáme do hrnca zeleninu. Varíme ďalších 20 minút.
4. Keď je polievka uvarená, pridáme k nej nasekané bylinky, prikryjeme pokrievkou, vypneme oheň. Nechajte polievku odležať ďalších pár hodín.
Celozrnné krutóny je možné pripraviť s hrachovou polievkou. Chlieb jednoducho nakrájajte na malé kocky a osušte ho na suchej panvici. Pri podávaní polievky posypte výslednými krutónmi alebo ich podávajte zvlášť.

Morská sekaná

  • 350 g morčacieho filé
  • veľká cibuľová hlava
  • 210 g karfiolu
  • 160 ml paradajkovej šťavy
  • kopa zelenej cibule
  • soľ korenie

1. Filé zomelieme na mlynčeku na mäso. Pridajte cibuľu (nadrobno nakrájanú), korenie.
2. Zapekaciu misu ľahko vymastíme. Vložte tam polovicu pripraveného mletého mäsa.
3. Karfiol rozdelíme na malé súkvetia, vložíme do formy vrstvu mletého mäsa.
4. Druhú polovicu mletého mäsa položte na vrstvu karfiolu. Rukami stlačte, aby rolka držala tvar.
5. Rolku zalejeme paradajkovou šťavou. Nakrájajte zelenú cibuľu, posypte ju zhora.
6. Pečieme 40 minút na 210 stupňov.

Tekvicová kaša

  • 600 g tekvice
  • 200 ml mlieka
  • náhrada cukru
  • ¾ pohárov pšeničnej krupice
  • škorica
  • pár orechov a sušeného ovocia

1. Tekvicu nakrájame na kocky. Varte 16 minút.
2. Vypustite vodu. Pridajte pšenovú krupicu, mlieko, sladidlo. Varíme do mäkka.
3. Mierne ochladíme a podávame, posypeme sušeným ovocím a orechmi.

Zeleninový vitamínový šalát

  • 320 g kalerábovej kapusty
  • 3 stredné uhorky
  • 1 strúčik cesnaku
  • kopa čerstvých bylín
  • olivový alebo ľanový olej
  • soľ

1. Kaleráb umyjeme, nastrúhame. Uhorky nakrájame na dlhé pásiky.
2. Nakrájajte cesnak čo najviac nožom. Umytú zelenú nakrájajte nadrobno.
3. Všetko zmiešame, osolíme, posypeme olejom.
Diabetická hubová polievka

  • 320 g zemiakov
  • 130 g húb (najlepšie biele)
  • 140 g mrkvy
  • 45 g koreňa petržlenu
  • 45 g cibule
  • 1 paradajka
  • 2 lyžice. l. kyslá smotana
  • kopa zelene (petržlen, kôpor)

1. Huby dôkladne umyte, potom osušte. Oddeľte čiapky od nôh. Nohy nakrájame na krúžky, čiapky na kocky. Smažte na bravčovom tuku asi pol hodiny.
2. Zemiaky nakrájame na kocky, mrkvu na strúhadle. Koreň petržlenu, nakrájajte cibuľu nožom.
3. Pripravenú zeleninu a vyprážané huby vložte do 3,5 litra vriacej vody. Varíme 25 minút.
4. 10 minút pred dovarením pridáme na kocky nakrájanú paradajku do polievky.
5. Keď je polievka hotová, pridáme nasekaný kôpor a petržlenovú vňať. Necháme 15 minút lúhovať. Podávame s kyslou smotanou.

Pečená makrela

  • filé z 1 makrely
  • 1 malý citrón
  • soľ, korenie

1. Filé opláchnite, posypte soľou a obľúbeným korením. Nechajte pôsobiť 10 minút.
2. Citrón olúpte, nakrájajte na tenké plátky. Každý kruh prekrojte na polovicu.
3. Do rybieho filé urobte zárezy. Do každého z rezov položte plátok citróna.
4. Rybu zapečatíme do alobalu, dáme piecť do rúry na 200 stupňov na 20 minút. Takéto ryby môžete tiež grilovať - ​​v tomto prípade nie je potrebná fólia. Doba varenia je rovnaká - 20 minút.

Zelenina dusená v kyslej smotanovej omáčke

  • 400 g každá cuketa a karfiol
  • 1 pohár kyslej smotany
  • 3 lyžice. l. ražná múka
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 stredná paradajka
  • 1 polievková lyžica. l. kečup
  • 1 polievková lyžica. l. maslo
  • soľ, korenie

1. Cuketu zalejeme vriacou vodou, šupku odrežeme. Nakrájame na kocky.
2. Karfiol rozdelíme na kvetenstvo. Pošli variť s cuketou do mäkka.
3. V tomto čase rozpálime suchú panvicu, pridáme do nej ražnú múku. Udržujte na miernom ohni niekoľko minút. Pridáme maslo. Miešajte, zohrievajte ďalšie 2 minúty. Mala by sa vytvoriť červená kaša.
4. Do tejto kaše pridáme kyslú smotanu, korenie, soľ, kečup. Pripravte omáčku.
5. Do omáčky pridáme nakrájanú paradajku a strúčik cesnaku. Po 4 minútach vložíme do panvice uvarenú cuketu a kapustu.
6. Všetko spolu dusíme ďalších 5 minút.

Slávnostný zeleninový šalát

  • 90 g špargle
  • 90 g zeleného hrášku
  • 90 g karfiolu
  • 1 stredné jablko
  • 1 zrelá paradajka
  • 8-10 šalátových listov, bylinky
  • citrónová šťava
  • olivový olej
  • soľ

1. Kapustu a fazuľu uvaríme do mäkka.
2. Paradajku nakrájame na tenké krúžky. Jablko - slamky. Jablko ihneď posypte citrónovou šťavou, aby si zachovalo svoju farbu.
3. Šalát položte na kolieska od strán misky smerom do stredu. Spodok plechu najskôr zakryte šalátovými listami. Na bočné strany taniera položte kolieska paradajok. Ďalej v smere do stredu - fazuľa, karfiol. Položte polky do stredu. Vložte na ňu slamky z jabĺk, posypte nasekanými čerstvými bylinkami.
4. Šalát by sa mal podávať s dresingom z olivového oleja, citrónovou šťavou, soľou.

Jablkovo-čučoriedkový koláč

  • 1kg zelených jabĺk
  • 170 g čučoriedok
  • 1 šálka strúhanky z ražného chleba
  • tinktúra zo stévie
  • 1 lyžička maslo
  • škorica

1. V recepte tohto koláča sa namiesto cukru používa tinktúra stévie. Na jeho prípravu budete potrebovať 3 vrecká zo stévie, ktoré by sa mali otvoriť a naplniť pohárom vriacej vody. Potom trvajte na tom, pol hodiny.
2. Rozdrvené krekry zmiešame so škoricou.
3. Jablká olúpte, nakrájajte na kocky, zalejte tinktúrou stévie. Nechajte ďalšiu pol hodinu.
4. Čučoriedky pridáme k jablkám, premiešame.
5. Vezmite pekáč, dno zľahka naolejujte. Vložte 1/3 škoricovej strúhanky. Potom - vrstva jabĺk s čučoriedkami (1/2 z celkového počtu). Potom opäť krekry a opäť jablkovo-čučoriedková zmes. Poslednou vrstvou sú krekry. Každú vrstvu je lepšie rozdrviť lyžičkou, aby mal koláč tvar..
6. Pečieme dezert pri teplote 190 stupňov 70 minút.

Orechová rolka

  • 3 vajcia
  • 140 g nasekaných lieskových orechov
  • xylitol podľa chuti
  • 65 ml krému
  • 1 stredný citrón

1. Oddelíme bielka od žĺtkov. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Pomaly pridávame žĺtky.
2. Do vaječnej hmoty pridajte ½ z celkového množstva orechov, xylitolu.
3. Zmes dáme na vymastený plech..
4. Pečieme na 180 stupňov do mäkka. Pripravenosť môžete skontrolovať zápalkou - musí zostať suchá.
5. Odstráňte hotovú orechovú vrstvu nožom, preneste na stôl.
6. Pripravte náplň. Šľaháme smotanu, pridáme nasekaný olúpaný citrón, xylitol, druhú polovicu orechov.
7. Maticovú vrstvu vymastíme plnkou. Zrolujeme pomocou rolády. Zatlačte, vychladnite.
8. Pred podávaním nakrájame na plátky. Jedzte v ten istý deň, aby krém nezkysol.

Diéta pri cukrovke je dôležitou súčasťou udržania zdravia. Zároveň sa nestratí chuťová paleta, pretože s diabetes mellitus je celkom možné dobre jesť. Existuje veľa receptov na prvý, druhý, dezertný a sviatočný pokrm, ktoré sú prijateľné pre stravu diabetika 2. typu. Využite ich a vaše zdravie a nálada budú skvelé..

Výživa pre cukrovku 2. typu

Výživa pre diabetes mellitus: čo sa môže a nemôže jesť? Diabetické menu na týždeň

Diabetes mellitus 2. typu je komplexná metabolická porucha, ktorá je založená na nízkej citlivosti tkanív na inzulín. Normálne tento pankreatický hormón znižuje hladinu cukru v krvi..

Inzulín podporuje difúziu glukózy do buniek. Tkanivá absorbujú molekuly cukru a používajú ich ako energiu. Diabetes mellitus 2. typu je predovšetkým poruchou metabolizmu uhľohydrátov. Zároveň však trpia aj iné typy metabolizmu - lipidové, bielkovinové, minerálne.

Základom liečby je správna výživa pre cukrovku 2. typu. Ak pacient nedodržiava stravu, potom žiadny z najmodernejších liekov nemôže zabezpečiť úspešnosť liečby..

Čo je to glykemický index

Glykemický index (GI) je schopnosť potravín spôsobiť, že pacientovi po požití stúpne hladina cukru v krvi. Táto hodnota sa používa pri zostavovaní jedálneho lístka pre diabetikov s priebehom ochorenia závislým od inzulínu. Všetky produkty majú svoje vlastné GI. Čím vyšší je tento indikátor, tým rýchlejšie stúpa hladina cukru v krvi po užití misky..

Glykemický index sa klasifikuje na vysoký (nad 70 jednotiek), stredný (od 40 do 70 jednotiek) a nízky (do 40 jednotiek). Strava osoby s cukrovkou by mala úplne vylúčiť potraviny s vysokým GI, potraviny s priemernými hodnotami sa konzumujú v obmedzenom množstve. Hlavnou súčasťou pacientovej stravy je jedlo s nízkym glykemickým indexom..

Tabuľky produktov rozdelené do týchto skupín nájdete na informačných portáloch alebo na lekárskych weboch. S ich pomocou môžete nezávisle zostaviť jedálniček pre diabetika..

Základné pravidlá výživy

Pre ľudí s diabetes mellitus 2. typu je k dispozícii tabuľka terapeutickej stravy č. 9. Účelom špeciálnej výživy je obnoviť narušený metabolizmus uhľohydrátov a tukov v tele.

Strava by mala byť vyvážená a úplná, rozmanitá a nudná.

  1. Prestávky medzi jedlami by nemali byť dlhšie ako 3 hodiny.
  2. Stravovanie je čoraz častejšie (6-krát denne) a porcie sú menšie.
  3. Posledné jedlo - 2 hodiny pred spaním.
  4. Neignorujte raňajky: naštartujú metabolizmus na celý deň, a to je pri cukrovke veľmi dôležité. Raňajky by mali byť ľahké, ale uspokojivé.
  5. Ako občerstvenie by ste mali používať ovocné, bobuľové alebo zeleninové zmesi.
  6. Budete musieť znížiť obsah kalórií v strave, najmä ak máte nadváhu.
  7. Pri zostavovaní jedálneho lístka si vyberte nízkotučné, varené alebo dusené jedlá. Pred varením musí byť mäso zbavené tuku, kuracie mäso musí byť zbavené kože. Všetko jedlo musí byť čerstvé.
  8. V strave by malo byť prítomné dostatočné množstvo vlákniny: uľahčuje vstrebávanie sacharidov, znižuje vstrebávanie glukózy v zažívacom trakte, stabilizuje hladinu glukózy v krvi, čistí črevá od toxických látok, zmierňuje opuchy.
  9. Obmedzte príjem solí a tiež prestaňte fajčiť a piť alkohol..
  10. Jednoduché sacharidy sú nahradené zložitými, napríklad obilninami: ovsené vločky, pohánka, kukurica atď..
  11. Pri výbere chleba je lepšie zamerať sa na tmavé odrody pečiva, môžete pridať otruby.
  12. Z jedálnička je samozrejme odstránený cukor, džemy, koláče a pečivo. Cukor by sa mal nahradiť analógmi: xylitol, aspartám, sorbitol.

V prvom rade sa ľudia s cukrovkou 2. typu budú musieť vzdať sacharidov, čo však nie je tak úplne pravda: absolútne odmietnutie sacharidových jedál nielenže nepomôže, ale zhorší stav pacienta. Z tohto dôvodu sú rýchle sacharidy (cukor, cukrovinky) nahradené ovocím, obilninami.

Čo nejesť s cukrovkou

Podľa pravidiel by mala strava obsahovať minimum glukózy alebo prvkov, ktoré zaťažujú pečeň, obličky a pankreas. Menu pre diabetes mellitus 2. typu nemôže obsahovať:

  • vyprážané, korenené, slané, korenené, údené jedlá;
  • cestoviny z mäkkej múky, ryža, krupica;
  • mastné, silné bujóny;
  • silná smotana, kyslá smotana, syr feta, syry, sladký tvaroh;
  • buchty, sladkosti a iné jedlá, ktoré obsahujú veľa ľahko stráviteľných sacharidov;
  • maslo, margarín, majonéza, mäso, tuky na varenie;
  • klobásy, klobásy, údené ryby, klobásy, tučné ryby, hydina a mäso.

Čo môžete jesť s cukrovkou

Všetky jedlá sú najlepšie dusené, varené, dusené alebo konzumované čerstvé. Nasleduje zoznam potravín, ktoré môžete zahrnúť do svojej dennej tabuľky:

  • morčacie, kuracie, králičie, hovädzie mäso (všetky nízkotučné odrody);
  • bobule, tomel, kivi a iné ovocie (nielen banány, hrozno) s mierou;
  • mliečne výrobky s obsahom tuku 0 - 1%;
  • chudá ryba;
  • všetky druhy obilnín, obilniny, cestoviny sa môžu jesť s mierou;
  • odtučnený syr;
  • otruby, celozrnný chlieb;
  • akákoľvek čerstvá zelenina, tmavá listová zelenina je obzvlášť užitočná.

Tabuľka číslo 9

Diéta č. 9 špeciálne navrhnutá pre diabetikov sa v ústavnej starostlivosti o týchto pacientov často používa a mala by sa dodržiavať doma. Vyvinul ju sovietsky vedec M. Pevzner.

Strava pre diabetikov zahŕňa denný príjem až:

  • 500 ml fermentovaných mliečnych výrobkov, 200 g nízkotučného tvarohu;
  • 100 g huby;
  • 300 gr. ryby alebo mäso;
  • 80 gr. zelenina;
  • 300 gr. ovocie;
  • 1 pohár prírodného ovocného džúsu
  • 100-200 gr. raž, pšenica zmiešaná s ražnou múkou, otrubový chlieb alebo 200 gramov zemiakov, obilniny (hotové);
  • 40-60 gr. tučný.
  • Mäso, hydina: teľacie, králičie, morčacie, varené kuracie mäso, nasekané, dusené.
  • Polievky: kapustová polievka, zelenina, boršč, červená repa, mäsovo-zeleninová okroshka, ľahký mäsový alebo rybí vývar, hubový vývar so zeleninou a obilninami.
  • Občerstvenie: vinaigrette, zeleninová zmes čerstvej zeleniny, zeleninový kaviár, sleď nasiaknutý soľou, huspeninové diétne mäso a ryby, morský šalát s maslom, nesolený syr.
  • Ryby: morské plody a ryby (šťuka, treska, navaga) varené na pare, dusené, pečené vo vlastnej šťave.
  • Nápoje: káva, slabý čaj, neperlivá minerálna voda, zeleninová a ovocná šťava, šípkový vývar (bez cukru).
  • Sladkosti: dezerty z čerstvého ovocia, bobúľ, ovocné želé bez cukru, bobuľové peny, džem a marmeláda bez cukru.
  • Vaječné jedlá: bielkovinová omeleta, vajcia namäkko, do jedál.

Menu pre diabetes mellitus 2. typu na týždeň

Navrhujeme, aby ste sa týždeň oboznámili so vzorovým stravovacím menu pre cukrovku 2. typu.

  • Raňajky. Porcia tvarohového kastróla s bobuľami, šálka kávy.
  • Snack. Ovocný džús, krutóny.
  • Večera Cibuľová polievka, kuracie rezne na pare, porcia zeleninového šalátu, trochu chleba, pohár kompótu zo sušeného ovocia.
  • Olovrant. Jablko.
  • Večera Halušky s kapustou, šálka čaju.
  • Pred spaním - jogurt.
  • Raňajky. Porcia proso kaše s ovocím, šálka čaju.
  • Snack. Ovocný šalát.
  • Večera Zelerová polievka, jačmenná kaša s cibuľou a zeleninou, trochu chleba, čaj.
  • Olovrant. Tvaroh s citrónom.
  • Večera Zemiakové rezne, paradajkový šalát, plátok varenej ryby, chlieb, pohár kompótu.
  • Pred spaním - pohár kefíru.
  • Raňajky. Dve vajcia na mäkko, mliečny čaj.
  • Snack. Hrsť bobúľ.
  • Večera Čerstvá kapustová polievka, zemiakové rezne, zeleninový šalát, chlieb, pohár kompótu.
  • Olovrant. Brusnicový tvaroh.
  • Večera Parný rybí rezeň, porcia zeleninového šalátu, trochu chleba, čaj.
  • Pred spaním - pohár jogurtu.
  • Raňajky. Proteínová omeleta, celozrnný chlieb, káva.
  • Snack. Pohár jablkového džúsu, krutón.
  • Večera Paradajková polievka, kuracie filé so zeleninou, chlieb, šálka čaju s citrónom.
  • Olovrant. Krajec chleba s tvarohovou pastou.
  • Večera Mrkvové rezne s gréckym jogurtom, chlieb, šálka zeleného čaju.
  • Pred spaním - pohár mlieka.
  • Raňajky. Tvarohové koláče s parenými hrozienkami, čaj s mliekom.
  • Snack. Niekoľko marhúľ.
  • Večera Porcia vegetariánskeho boršče, pečené rybie filé s bylinkami, trochu chleba, pohár šípkového vývaru.
  • Olovrant. Porcia ovocného šalátu.
  • Večera Dusená kapusta s hubami, chlieb, šálka čaju.
  • Pred spaním - obyčajný jogurt.
  • Raňajky. Porcia tvarohu s jablkami, šálka zeleného čaju.
  • Snack. Brusnicový džús, krutóny.
  • Večera Fazuľová polievka, rybí kastról, kapustový šalát, chlieb, kompót zo sušeného ovocia.
  • Olovrant. Diétny syrový sendvič, čaj.
  • Večera Zeleninový guláš, krajec tmavého chleba, šálka zeleného čaju.
  • Pred spaním - pohár mlieka.
  • Raňajky. Porcia ovsených vločiek, pohár mrkvovej šťavy.
  • Snack. Dve pečené jablká.
  • Večera Porcia hrachovej polievky, vinaigrette, pár krajcov tmavého chleba, šálka zeleného čaju.
  • Olovrant. Mrkvový šalát so sušenými slivkami.
  • Večera Pohánka s hubami, uhorkou, trochou chleba, pohárom minerálky.
  • Pred spaním - pohár kefíru.

S cukrovkou typu 2 môže človek viesť normálny život tým, že urobí nejaké zmeny vo svojej strave..

1 ďalšia možnosť ponuky na týždeň

Menu na týždeň, napriek skepticizmu mnohých ľudí, ktorí sa práve vydali cestou diétnej výživy, môže byť veľmi chutné a rozmanité, hlavnou vecou je neurobiť z jedla prioritu v živote, pretože ním človek nielen žije..

  • Začnite ráno mliečnymi ovsenými vločkami (200 g), krajcom otrubového chleba a pohárom nesladeného čierneho čaju.
  • Pred obedom si dajú občerstvenie s jablkom a pohárom čaju bez cukru.
  • Na obed stačí zjesť porciu boršče uvareného na mäsovom vývare, šalát z kalerábu a jabĺk (100 g), krajec celozrnného chleba a všetko zapiť čučoriedkovým nápojom so sladidlom..
  • Popoludní si doprajte občerstvenie s lenivými knedličkami (100 g) a nesladeným šípkovým vývarom.
  • Večera s kapustou a mäsovými kotletami (200 g), jedným kuracím vajcom na mäkko, ražným chlebom a bylinkovým čajom bez sladidiel..
  • Krátko pred spánkom vypite pohár fermentovaného pečeného mlieka.
  • Ráno zjedzte porciu perličkovej kaše (250 g) s prídavkom masla (5 g), ražný chlieb a čaj so sladidlom.
  • Ďalej vypite pohár kompótu (nie však zo sladkého sušeného ovocia).
  • Večerajte zeleninovú polievku, šalát z čerstvej zeleniny - uhorky alebo paradajky (100 g), pečené ryby (70 g), ražný chlieb a nesladený čaj..
  • Na popoludňajšie občerstvenie - dusený baklažán (150 g), čaj bez cukru.
  • Na večeru uvarte kapustový rezeň (200 g), kúsok pšeničného chleba z 2-stupňovej múky, nesladený brusnicový džús.
  • Na druhú večeru - jogurt (domáci alebo zakúpený, ale bez plnív).
  • Raňajky s tvarohom (150 g), pridaním trochy sušených marhúľ a sušených sliviek, pohánkovej kaše (100 g), krajca chleba s otrubami a čaju bez cukru.
  • Na obed stačí vypiť domáce želé bez cukru.
  • Večerajte s kuracím vývarom s bylinkami, dusenou kapustou s kúskami chudého mäsa (100 g), celozrnným chlebom a zapite minerálnou vodou bez plynu..
  • Dajte si občerstvenie s jablkom.
  • Večera je karfiolové suflé (200 g), parné fašírky (100 g), ražný chlieb a kompót z čiernych ríbezlí (bez cukru).
  • V noci - kefír.
  • Raňajky so zeleninovým šalátom s kuracími kúskami (150 g), otrubovým chlebom a plátkom syra, bylinkovým čajom.
  • Na obed - grapefruit.
  • Na obed sa na stôl dá rybia polievka, zeleninový guláš (150 g), celozrnný chlieb, kompót zo sušeného ovocia (ale nie sladký, napríklad sušené marhule, jablká a hrušky).
  • Popoludní si doprajte občerstvenie s ovocným šalátom (150 g) a čajom bez cukru.
  • Na večeru rybie koláče (100 g), jedno vajce, ražný chlieb, sladký čaj (so sladidlom).
  • Pohár nízkotučného mlieka.
  • Na raňajky si pripravte bielkovinovú omeletu (150 g), ražný chlieb s 2 plátkami syra, kávový nápoj (čakanka) so sladidlom.
  • Na obed - dusená zelenina (150 g).
  • Na obed sa podáva rezancová polievka (používajú sa špagety z hrubej múky), zeleninový kaviár (100 g), mäsový guláš (70 g), ražný chlieb a zelený čaj bez cukru.
  • Na popoludňajšie občerstvenie - šalát z povolenej čerstvej zeleniny (100 g) a nesladený čaj.
  • Večera s tekvicovou kašou (100 g) bez pridania ryže, čerstvá kapusta (100 g), ovocný nápoj z brusníc (s prídavkom sladidla).
  • Pred spaním - kysnuté pečené mlieko.
  • Ranné jedlo sa začína šalátom z čerstvej mrkvy a bielej kapusty (100 g), kúskom varenej ryby (150 g), ražným chlebom a nesladeným čajom..
  • Na obed - jablko a kompót bez cukru.
  • Stravujte so zeleninovým borščom, dusenou zeleninou (100 g) s kúskami vareného kuracieho mäsa (70 g), celozrnným chlebom a sladkým čajom (pridajte sladidlo).
  • Jeden oranžový sa zje na popoludňajšie občerstvenie.
  • Večera s tvarohom (150 g) a nesladeným čajom.
  • V noci pijú kefír.
  • Nedeľné raňajky pozostávajú z jeruzalemského artičokového šalátu s jablkom (100 g), tvarohového suflé (150 g), nesladkých sušienkových sušienok (50 g), nesladeného zeleného čaju.
  • Na obed stačí jeden pohár želé so sladidlom.
  • Na obed - fazuľová polievka, jačmeň s kuracím mäsom (150 g), brusnicový džús s prídavkom sladidla.
  • Na popoludňajšie občerstvenie sa podáva ovocný šalát ochutený prírodným jogurtom (150 g) a nesladený čaj.
  • Na večeru - jačmenná kaša (200 g), baklažánový kaviár (100 g), ražný chlieb, sladký čaj (so sladidlom).
  • Na druhú večeru - jogurt (nie sladký).

Môžete experimentovať, meniť dni v týždni a pokrmy miestami.

Recepty na cukrovku 2. typu

Diabetické recepty zahŕňajú zdravé jedlá vyrobené z nízkokalorických jedál varením, dusením alebo pečením.

Diétna kávová zmrzlina s avokádom

  • 2 pomaranče; 2 avokáda; 2 lyžice. lyžice medu;
  • Čl. lyžicu kakaových bôbov;
  • 4 lyžice kakaového prášku.

Na strúhadle nastrúhajte kôru z 2 pomarančov, vytlačte z nej šťavu. V mixéri zmiešajte pomarančový džús s dužinou avokáda, medom, kakaovým práškom. Výslednú hmotu vložte do sklenenej nádoby. Na vrch dáme kúsok kakaových bôbov. Vložte do mrazničky, po pol hodine je zmrzlina hotová.

Rastlinný boršč

  • 2-3 zemiaky;
  • kapusta;
  • 1 stopka zeleru
  • 1-2 cibule;
  • zelená cibuľa - niekoľko stoniek;
  • 1 polievková lyžica. nakrájané paradajky;
  • cesnak podľa chuti;
  • 1 polievková lyžica. lyžicu múky.
  • Cibuľa, zeler a kapusta sú nakrájané na tenké plátky.
  • Zľahka ich orestujte na hlbokej panvici na rastlinnom oleji.
  • Nakrájané paradajky sa pridajú do vriacej zeleninovej zmesi a nechajú sa dusiť.
  • Pridajte trochu vody a duste na strednom ohni.
  • V tomto čase položte na sporák hrniec s vodou (2 L). Voda je osolená a privedená do varu.
  • Keď sa voda varí, ošúpte zemiaky a nakrájajte ich na kocky..
  • Hneď ako voda zovrie, ponorte zemiaky do panvice.
  • Nalejte múku do zeleninovej zmesi, ktorá je dusená na panvici, a dajte na silný oheň.
  • Na záver tam pridáme nasekané bylinky a cesnak..
  • Potom dajte všetku dusenú zeleninu do hrnca, korenie podľa chuti, vložte bobkový list a ihneď vypnite oheň.

Zeleninový guláš

  • Bulharský korenie 2 kusy; Cibuľa 1 hlava;
  • 1 cuketa; 1 baklažán; Malá hojdačka kapusty;
  • 2 paradajky; Zeleninový vývar 500 ml.

Všetky komponenty musia byť nakrájané na kocky, vložené do hrnca, pokryté vývarom a vložené do rúry. Dusíme 40 minút. pri 160 stupňoch.

Tvarohové suflé s jablkami

Miska obsahuje:

  • tvaroh;
  • jablká;
  • kuracie vajcia.

Na prípravu jedla budete potrebovať 500 g tvarohu. Produkt musí byť dobre miesený, preosievaný cez sito, až kým sa nedosiahne homogénna konzistencia. Do výslednej hmoty pridajte 2 vajcia a nastrúhané jablká, poriadne premiešajte. Hmota je položená vo formách, pečená 15 - 20 minút pri teplote 180 stupňov.

Mäso a kapustové kotlety

  • kuracie alebo hovädzie mäso - 500 g;
  • Biela kapusta;
  • 1 malá mrkva;
  • 2 cibule;
  • soľ;
  • 2 vajcia;
  • 2-3 lyžice. lyžice múky;
  • pšeničné otruby (niektoré).
  • Mäso uvaríme, zeleninu olúpeme.
  • Všetko je rozdrvené pomocou mlynčeka na mäso alebo kombajnu.
  • Do mletého mäsa pridáme soľ, vajce a múku.
  • Okamžite začnite vytvárať rezne, až kým kapusta nebude mať šťavu.
  • Kotlety sa valia v otrubách a vyprážajú sa na miernom ohni na panvici. Kapusta musí byť zvnútra vyprážaná a zvonka sa nesmie pripaľovať.

Pokúste sa použiť menej otrúb a mrkvy, aby ste znížili celkový glykemický index misky..

Fazuľová polievka

  • zeleninový vývar 2 l;
  • hrsť zelenej fazule;
  • zeleň;
  • zemiaky 2ks.

Priveďte vývar do varu, pridajte jemne nakrájanú cibuľu, zemiaky, varte 15 minút; pridajte fazuľa, 5 minút po varení, vypnite oheň, pridajte zeleň.

Sladidlá: Stevia

Stevia - náhrada cukru bez obsahu kalórií, vyrobená z listov trvalky rastliny stevia.

Rastlina syntetizuje sladké glykozidy, ako je steviozid, látka, ktorá dodáva listom a stonkám sladkú chuť 20-krát sladšiu ako cukor. Môže sa pridávať do hotových jedál alebo sa používa pri príprave jedál. Stevia údajne prispieva k obnoveniu funkcie pankreasu a k produkcii vlastného inzulínu bez ovplyvnenia hladiny cukru v krvi.

Oficiálne ho ako sladidlo schválili odborníci WHO v roku 2004. Denná dávka je až 2,4 mg / kg (nie viac ako 1 polievková lyžica denne). Nadužívanie doplnku môže viesť k toxickým účinkom a alergickým reakciám. Dostupné v prášku, tekutých extraktoch a koncentrovaných sirupoch.

Diéta 9 pri cukrovke 2. typu

Diabetes mellitus je zákerné ochorenie, ktorého prítomnosť môže viesť k mŕtvici, infarktu a ďalším ochoreniam kardiovaskulárneho systému. Ale je to včasná liečba a použitie terapeutickej stravy, ktorá pomáha v boji proti chorobe a vedie normálny život..

Diabetes mellitus je patológia založená na porušení metabolizmu uhľohydrátov v ľudskom tele so zvýšením koncentrácie glukózy v krvi. Existujú 2 typy diabetes mellitus, v závislosti od produkcie hypoglykemického hormónu inzulínu pankreasom:

  • inzulín-dependentný typ 1 (zvýšenie glukózy je spojené s nedostatočným množstvom inzulínu);
  • nezávislý na inzulíne typu 2 (zhoršené využitie glukózy bunkami pri normálnych hladinách inzulínu).

Bez ohľadu na typ je pri liečbe cukrovky kľúčové dodržiavanie osobitných stravovacích pokynov.

Dôvody pre cukrovku 2. typu

  • Zneužívanie sladkostí - nadmerná konzumácia glukózy, ktorá je súčasťou sladkostí, výrobkov z múky, vyvoláva dlhodobé zvyšovanie hladiny inzulínu v krvi a jeho citlivosti vo všetkých bunkách tela.
  • Vek - u ľudí starších ako 40 rokov je vyššia pravdepodobnosť vzniku cukrovky 2. typu.
  • Dedičnosť - sklon buniek k rozvoju inzulínovej rezistencie sa dedí od rodičov po deti. Ak sa v takýchto prípadoch nedodržiavajú stravovacie odporúčania, môže sa vývoj patológie metabolizmu uhľohydrátov vyskytnúť až 40 rokov.
  • Plnosť - zvýšený telesný tuk znižuje citlivosť buniek na inzulín.

Bez ohľadu na vyvolávajúci faktor je diéta s diabetom 2. typu kľúčom k obnoveniu citlivosti na inzulín v bunkách..

Pravidlá výživy

Správna výživa pre diabetes mellitus 2. typu zahŕňa nasledujúce základné pravidlá:

  • Prvým a najdôležitejším pravidlom je dôsledné dodržiavanie stravovacích požiadaviek a pokynov lekára.
  • Časté (3-5 krát denne) zlomkové jedlo v malých dávkach.
  • Korekcia telesnej hmotnosti - je potrebné pokúsiť sa ju znížiť, pretože existuje priama korelácia medzi hmotnosťou a citlivosťou buniek na inzulín.
  • Aby sa čo najviac vylúčil príjem tučných jedál, pretože tuky vstupujúce do krvi z čriev zhoršujú využitie sacharidov bunkami tela..
  • Individuálny výber stravy v závislosti od veku, pohlavia a fyzickej aktivity človeka.
  • Kontrola množstva príjmu sacharidov. Najjednoduchšie je spočítať jednotky chleba (XE). Každý potravinový výrobok obsahuje určité množstvo jednotiek chleba, 1 XE zvyšuje hladinu glukózy v krvi o 2 mmol / l.

Je dôležité vedieť! 1 chlebová jednotka (1 XE) je miera na výpočet množstva sacharidov v potravinách. 1 XE = 10-12 gr. sacharidy alebo 25 gr. chleba. Na jedno jedlo musíte skonzumovať najviac 6 XE a denná dávka pre dospelého s normálnou telesnou hmotnosťou je 20 - 22 chlebových jednotiek.

Diéta číslo 9 pri cukrovke

Pre uľahčenie výberu vyvinuli dietológovia a endokrinológovia stravu pre diabetes mellitus 2. typu č. 9. Zahŕňa 3 skupiny jedál:

  • Povolené jedlá - môžete ich brať bez akýchkoľvek obmedzení. Nezvyšujú hladinu cukru v krvi a inzulínu (bielkoviny a rastlinné sacharidy vo forme vlákniny).
  • Potraviny s obmedzeným príjmom - ich príjem nie je zakázaný, je však potrebné prísne kontrolovať množstvo ich príjmu (tuky).
  • Nelegálne potraviny - tieto sa v strave neodporúčajú, pretože výrazne zvyšujú hladinu glukózy v krvi a inzulínu (ľahko stráviteľné rafinované uhľohydráty).

Medzi povolené jedlá patria:

  • Ražný chlieb, pšenica z druhého stupňa múky a otruby.
  • Mäso a jedlá z neho - teľacie, hovädzie, kuracie, králičie.
  • Huby, ale iba vo forme polievky.
  • Ryby - mali by sa uprednostňovať chudé ryby.
  • Krúpy - pohánka, ovsené vločky, pšenica, perličkový jačmeň alebo jačmenné krúpy.
  • Odstredené mlieko alebo výrobky z fermentovaného mlieka - tvaroh, kefír, jogurt.
  • Nie viac ako 2 bielky za deň. Použitie žĺtkov je vylúčené!
  • Zelenina - baklažán, kapusta, cuketa, paradajky, tekvica. Môžete variť dusené jedlá, polievky, piecť v rúre alebo grilovať, ale skúste jesť viac surovej zeleniny. Zemiaky sú tiež povolené v diétnom menu číslo 9, ale iba pod kontrolou množstva sacharidov, ktoré sa nimi dostali do tela (počítané podľa chlebových jednotiek).
  • Nesladené bobule a ovocie - čerešne, ríbezle, jablká, grapefruit, pomaranč (za predpokladu, že nie je alergia). Možno konzumovať ako nízkokalorický koktail.
  • Nesladený ovocný kompót bez pridania cukru.
  • Čaj (najlepšie zelený) a ovocné šťavy bez cukru.
Medzi obmedzené potraviny patria:

  • Mlieko a tvaroh s vysokým obsahom tuku, maslo, tvrdý solený syr akéhokoľvek druhu.
  • Mastné druhy mäsa a jedlá z nich - bravčové, jahňacie, kačacie.
  • Krupica, biela ryža.
  • Solené alebo údené ryby.

Medzi zakázané potraviny patria:

  • Pekárske výrobky z prvotriednej múky, muffinov, koláčov a sušienok.
  • Sladkosti - sladkosti, čokoláda.
  • Kondenzované mlieko a zmrzlina.
  • Sladké odrody bobúľ a ovocia - banány, datle, figy, hrozno, jahody, jahody a hrušky.
  • Džem zo všetkých druhov ovocia alebo bobúľ.
  • Kompóty a džúsy s prídavkom cukru, limonády a sýtené nápoje s cukrovým sirupom.
  • Káva a alkoholické nápoje.

Diéta typu 2 - jedálny lístok

Výživa pre cukrovku typu 2 by sa mala uskutočňovať v rámci takého príkladného diétneho menu na týždeň, ktoré je uvedené v tabuľke:

DeňStravovanieMiskaMnožstvo, g alebo ml
1. deňRaňajkyPohánka250
Nízkotučný syr20
Čierny chlieb20
Čaj100
SnackJablkotridsať
Sušené ovocie40
VečeraCuketová polievka250
Pilaf s kuracím mäsom150
Čierny chlieb20
Apple kompót40
OlovrantOranžová50
Kompót zo sušeného ovociatridsať
VečeraTekvicová kaša200
Ryba100
Paradajkový šalát100
Kúsok chleba20
Ríbezľový kompóttridsať
Pred spanímKefír150
2. deňRaňajkyOvsené vločky250
Kúsok chleba20
Čaj100
SnackGrapefruit50
Zelený čaj100
VečeraHubová polievka200
Hovädzia pečeň150
Ryža porrige50
Chlieb20
Apple kompót100
OlovrantJablko100
Minerálka100
VečeraJačmenná kaša200
Chlieb20
Zelený čaj100
Pred spanímKefír100
3. deňRaňajkyJablkový a mrkvový šalát200
Nízkotučný tvaroh100
Chlieb20
Čaj100
SnackJablko50
Berry kompót100
VečeraZeleninová polievka200
Hovädzí guláš150
Kúsok chleba20
Čaj100
OlovrantJablkový šalát100
Kompót zo sušeného ovocia100
VečeraVarené ryby150
Proso kaša150
Kúsok chleba20
Zelený čaj100
Pred spanímKefír150
4. deňRaňajkyPohánka150
Chlieb20
Zelený čaj50
SnackGrapefruit50
Ríbezľový kompót100
VečeraRybacia polievka250
Zeleninový guláš70
Kuracie fašírky150
Chlieb20
Čaj alebo kompót100
OlovrantJablko100
Čaj100
VečeraPohánka150
Paradajkový šalát100
Kúsok chleba20
Zelený čaj100
Pred spanímMlieko100
5. deňRaňajkyKapustový šalát70
Varené ryby50
Kúsok chleba20
Čaj100
SnackKompót zo sušeného ovocia100
VečeraZeleninová polievka250
Dušené kuracie mäso70
Chlieb20
Apple kompót100
OlovrantKastról100
Šípkový odvar100
VečeraParené hovädzie rezne150
Zeleninový šalát40
Kúsok chleba20
Zelený čaj100
Pred spanímKefír100
6. deňRaňajkyOvsené vločky200
Kúsok chleba20
Čierny čaj100
SnackJablko50
Berry kompót100
VečeraČerstvá kapustová polievka250
Pečené kuracie filé v rúre100
Kúsok chleba20
Zelený čaj100
OlovrantJablko50
Minerálka100
VečeraTvarohové koláče s kyslou smotanou150
Kúsok chleba20
Čierny čaj100
Pred spanímKefír100
7. deňRaňajkyPohánka150
Tvaroh100
Chlieb20
Čaj100
SnackOranžová50
Berry kompót100
VečeraAkékoľvek mäso podľa vášho výberu75
Zeleninový guláš250
Kúsok chleba20
Kompót100
OlovrantJablko50
Zelený čaj100
VečeraRyža so zeleninou200
Chlieb20
Šípkový odvar100
Pred spanímJogurt100

Užitočné tipy pre diabetikov

Existuje niekoľko jednoduchých tipov, ktoré vám pomôžu prežiť plnohodnotný život s cukrovkou 2. typu:

  • Viac fyzickej aktivity.
  • Menej mastné a sladké. Lepšie je nahradiť sladké za diétne dezerty..
  • Prestať s alkoholom a fajčiť.
  • Sledovanie vlastnej váhy.
  • Dodržiavanie stravovacích odporúčaní.

Stojí za to pamätať, že diabetes mellitus je druh životného štýlu, ktorý neovplyvňuje jeho kvalitu. Dodržiavanie jednoduchých stravovacích odporúčaní a udržiavanie telesnej hmotnosti na rovnakej úrovni vám pomôže zaobísť sa bez liekov.

Pre Viac Informácií O Cukrovke